Las personas han usado vinagre durante mucho tiempo para reducir riesgos como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer. Ahora, los fabricantes de alimentos han desarrollado varios tipos de vinagre y uno de ellos es el vinagre blanco. Entonces, ¿cuáles son los beneficios del vinagre blanco?
¿Qué es el vinagre blanco?
El vinagre blanco es un vinagre que se compone principalmente de agua y un 5-10% de ácido acético. Además de usarse como ingrediente para cocinar, el vinagre blanco tiene beneficios para limpiar la habitación y eliminar las malas hierbas.
Este tipo de vinagre se elabora mediante la fermentación de alimentos, como la remolacha azucarera, las patatas o la melaza. Sin embargo, hay muchas otras formas de preparar este vinagre.
Hoy en día, la mayoría de los tipos de vinagre se elaboran fermentando alcohol de grano. También se pueden agregar otros ingredientes durante la producción, incluidos fosfatos y extracto de levadura.
Beneficios del vinagre blanco
Gracias a su contenido, este tipo de vinagre ofrece un sinfín de beneficios para la salud del organismo cuando se procesa en la cocción. A continuación se muestran algunos de los beneficios del vinagre blanco que no debes perderte.
1. Reducir el azúcar en sangre
Uno de los beneficios más populares del vinagre blanco es que ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre. Esto se evidencia a través de la investigación de la Universidad de Ciencias Médicas Ahvaz Jundishapur.
Los investigadores informan que el consumo de vinagre puede mejorar el control glucémico al reducir los niveles de azúcar en sangre e insulina después de las comidas. Esto puede deberse al ácido acético en el vinagre, que se dice que es capaz de mantener el azúcar en sangre.
Cómo no, el ácido acético supuestamente es capaz de cambiar el efecto de varias enzimas involucradas en el metabolismo para reducir la absorción de azúcar y carbohidratos.
2. Mantener los niveles de colesterol
El vinagre blanco realmente puede mantener los niveles de colesterol. El colesterol es una sustancia parecida a la grasa que se encuentra en todo el cuerpo. Aunque el cuerpo necesita colesterol, demasiado de este compuesto puede provocar la acumulación de placas de grasa en las arterias.
Como resultado, corre el riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca. La buena noticia es que el consumo de esta variante de vinagre puede reducir los peligros del exceso de colesterol.
Estudios en animales publicados en Lípidos en la salud y la enfermedad mostró que dar vinagre a los conejos redujo el colesterol LDL total. Esto se comparó con un grupo de animales a los que no se les dio nada de vinagre.
3. Ayuda a perder peso
Para aquellos de ustedes que siguen una dieta saludable, el vinagre blanco puede ser un ingrediente adicional para respaldar el programa. El contenido de ácido acético es eficaz para perder peso y ayuda a reducir el hambre.
Según las reseñas publicadas en Informes científicos , se informa que el ácido acético es eficaz para reducir la ingesta de alimentos y el peso corporal.
Sin embargo, este estudio solo se ha probado en ratones alimentados con una dieta alta en grasas. Por eso, los investigadores aún necesitan más estudios para ver si la eficacia de este tipo de vinagre es la misma para los humanos.
4. Mantener el equilibrio del pH
¿Sabías que el vinagre se ha utilizado como antibacteriano y para eliminar la suciedad durante mucho tiempo? Gracias a su pH ácido y sus propiedades antimicrobianas, el vinagre blanco tiene el beneficio de mantener el equilibrio del pH de la piel.
Esto resulta tener un efecto importante en la salud de la piel. No es de extrañar que el ácido acético del vinagre se utilice a menudo en los productos de tóner para tratar el acné y combatir las infecciones de la piel.
Sin embargo, su alto contenido de ácido requiere que diluyas el vinagre con agua para evitar la irritación de la piel.
5. Mata las bacterias
El contenido de ácido acético en el vinagre, incluido el vinagre blanco, es el héroe detrás de la serie de beneficios que proporciona. El ácido acético se ha utilizado durante más de 6.000 años como compuesto antiséptico para limpiar heridas.
Estos compuestos ácidos también ayudan a tratar y prevenir enfermedades. Además, la investigación de Revista de ciencia alimentaria muestra que el vinagre ayuda a tratar una variedad de problemas causados por hongos o bacterias, como:
- hongo de uñas,
- piojos de la cabeza,
- verrugas y
- infección en el oído.
Para estar seguro, siempre consulte a un médico o nutricionista antes de usar vinagre como ingrediente para cocinar.
Efectos secundarios de consumir vinagre blanco
Aunque el vinagre blanco ofrece varios beneficios para la salud, existen algunos efectos secundarios que pueden producirse después de su uso, como:
- aumenta el ácido del estómago,
- Síntomas de ERGE,
- causa irritación de la garganta,
- erosiona el esmalte de los dientes y
- puede interactuar con ciertos medicamentos.
Consejos para cocinar con vinagre
Después de conocer los beneficios y riesgos del vinagre blanco, identifique cómo procesar este ingrediente en un plato. Generalmente, el vinagre se puede mezclar con hierbas, especias y aceites en ensaladas para darle un sabor picante.
A veces, el vinagre también se agrega a las salsas o condimentos, ya que suaviza las carnes y las verduras. No solo eso, el sabor amargo de este vinagre se puede utilizar para extender la vida útil de los alimentos a largo plazo.
Básicamente, el contenido en vinagre blanco ofrece beneficios para la salud. Sin embargo, debe tener cuidado porque el contenido de ácido que contiene a veces causa varios problemas de salud.
Si tiene más preguntas, consulte con su médico para comprender la solución adecuada para usted.
