Para los amantes de la col rizada, ¡hay buenas noticias! Las verduras que son muy fáciles de procesar tienen muchos beneficios y contenido nutricional para el organismo. Sí, los beneficios de la col rizada son muy diversos y van desde el mantenimiento de la salud ocular, la prevención de la diabetes, la lucha contra la enfermedad hepática y otros.
Afortunadamente, esta verdura es muy fácil de encontrar en el mercado por lo que también es fácil aprovechar sus buenos beneficios. Para conocer el contenido nutricional y los beneficios de la col rizada, considere las siguientes reseñas, ¡sí!
El contenido nutricional de la col rizada
Kangkung, también conocida como espinaca de agua, es una planta acuática en áreas pantanosas.
Kangkung es una de las plantas que se encuentran comúnmente en los países asiáticos, especialmente en Indonesia.
Como probablemente ya sepa, esta verdura de espinaca de agua tiene hojas alargadas de unos 2,5 a 8 centímetros (cm) de ancho.
No muy diferente de otros tipos de verduras, verduras que tienen un nombre latino. Ipomoea aquatica Contiene una serie de nutrientes que son buenos para el cuerpo.
Citado del sitio de datos de composición de alimentos de Indonesia, el siguiente es el contenido nutricional contenido en 100 gramos (g) de col rizada fresca cruda:
- Agua: 91 g
- Proteínas: 3,4 g
- Grasas: 0,7 g
- Carbohidratos: 3.9 g
- Fibra: 2 g
- Ceniza: 1 g
- Calcio (Ca): 67 miligramos (mg)
- Fósforo (F): 54 mg
- Hierro (Fe): 2,3 mg
- Sodio (Na): 65 mg
- Potasio (K): 250,1 mg
- Cobre (Cu): 0,13 mg
- Zinc (Zn): 0,4 mg
- Betacaroteno: 2.868 microgramos (mcg)
- Caroteno total (Re): 5,542 mcg
- Tiamina (Vit. B1): 0,07 mg
- Riboflavina (Vit. B2): 0,36 mg
- Niacina (Niacina): 2 mg
- Vitamina C: 17 mg
En una taza de agua de espinaca desyerbada (alrededor de 56 g), puede satisfacer el 70% del requerimiento diario de vitamina A y el 51% del requerimiento diario de vitamina C.
Aunque es rica en varios nutrientes importantes, la col rizada o la espinaca de agua es un tipo de vegetal bajo en calorías.
Evidentemente, antes de cocinar, una taza de agua de hojas de espinaca solo contiene unas 28 calorías.
Sin embargo, no se equivoquen, el contenido de otros nutrientes como carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas, minerales, también enriquece los nutrientes de la col rizada.
Beneficios de la col rizada para la salud
No solo tiene buen sabor, hay una gran cantidad de beneficios de la col rizada o la espinaca de agua que puede obtener al comerlas regularmente, a saber:
1. Mantener la salud ocular
Kangkung es rico en vitamina A, que es buena para mantener la salud ocular.
La razón es que la vitamina A puede proteger la córnea y el revestimiento del ojo de infecciones bacterianas y virales.
Esta vitamina también puede aumentar la producción de líquidos para prevenir la sequedad ocular.
2. Antiinflamatorio
La col rizada vegetal tiene propiedades antiinflamatorias eficaces. La inflamación generalmente se caracteriza por síntomas como dolor e hinchazón.
También se sabe que Kangkung es eficaz para combatir la inflamación causada por infecciones bacterianas. Staphylococcus aureus y Bacillus subtilis.
Estas bacterias pueden causar MRSA, orzuelo e intoxicación alimentaria.
3. Prevenir la diabetes
En 2013, los investigadores lograron encontrar la eficacia de comer espinacas de agua con regularidad para prevenir la diabetes en mujeres embarazadas y sus bebés en ratones experimentales.
Investigación en Revista de diabetes Esto señala que la col rizada funciona como antioxidante.
Estos antioxidantes son capaces de contrarrestar la oxidación que causa la diabetes en las células del cuerpo de las embarazadas y los fetos.
4. Lucha contra el daño hepático
Desde hace siglos, se sabe que los beneficios de la col rizada son eficaces para combatir el daño hepático. Investigaciones recientes en la revista Moléculas También logró demostrar estos beneficios.
Se dice que la espinaca de agua protege al hígado de daños, lesiones e inflamación.
Según los expertos, esto se debe a que la col rizada puede desencadenar la producción de enzimas que limpiarán (desintoxicarán) el hígado de toxinas y sustancias de desecho que pueden causar daño.
5. Prevenir la deshidratación
El alto contenido de varios tipos de minerales en la col rizada hace que este vegetal sea bueno para prevenir la deshidratación.
Esto se debe al papel principal de minerales como el potasio y el sodio presentes en él.
Estos dos minerales son responsables de mantener el equilibrio de líquidos y los niveles de electrolitos en el cuerpo.
Por eso, comer esta verdura de espinaca de agua puede evitar que pierda demasiado líquido.
6. Superar la anemia
Además de mantener los líquidos y los electrolitos, los minerales que contiene la col rizada también pueden ayudar a superar los síntomas de la anemia.
Esto se debe a que la espinaca de agua contiene hierro y fósforo.
El hierro en sí es muy eficaz para aumentar la producción de glóbulos rojos (hemoglobina).
Los glóbulos rojos son necesarios para transportar oxígeno a todas las células y órganos, como el corazón y el cerebro.
7. Estimula el sistema inmunológico
Otro beneficio de la col rizada que no debe perderse es que reduce el riesgo de enfermedades crónicas y ayuda a prevenir otras enfermedades causadas por un sistema inmunológico débil.
La razón, la espinaca de agua tiene un alto contenido de vitamina C, que puede aumentar la inmunidad mientras combate el daño celular.
Ya sea daño celular debido a enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares o debido a infecciones virales y bacterianas.
Consejos para procesar de forma segura la col rizada para comer
A algunas personas les puede gustar comer verduras crudas, ya sea mezcladas con ensaladas o como guarnición en las comidas.
También se cree que comer verduras crudas le proporciona nutrientes en una forma que aún está intacta porque no pasa por un proceso de precalentamiento.
Mientras tanto, al pasar por el proceso de cocción, el contenido nutricional de estas verduras crudas puede perderse o incluso reducirse.
Sin embargo, se recomienda tener más cuidado al comer verduras crudas, incluida la col rizada cruda.
Esto no es sin razón, porque las verduras crudas corren el riesgo de contener bacterias y gusanos parásitos que pueden causar enfermedades si se comen.
¿Qué verduras son más saludables para comer crudas y cuáles son más saludables para cocinar?
Además, no todas las verduras son seguras para comer crudas, una de las cuales es la col rizada.
En lugar de comerlo de inmediato, primero debes procesar la col rizada antes de comerla.
No hay necesidad de confundirse sobre cómo procesarlo porque hay varias recetas interesantes de col rizada para probar.
Puedes saltearlo, cocinarlo con tauco, freírlo en seco con harina hasta que parezca chips, convertirlo en sopa o procesarlo con papilla o lo que a menudo se conoce como papilla manado.
