No es inferior a la carne de pollo, el hígado de pollo también tiene un contenido nutricional alto y diverso. Como ingrediente alimentario, el hígado de pollo es fácil de obtener, el precio es económico y se puede procesar en varios platos. Entonces, no está mal si te gusta esta comida. Con un procesamiento adecuado, también puede obtener varios beneficios para la salud de los nutrientes contenidos en el hígado de pollo. ¿Cuáles son los diversos beneficios de consumir hígado de pollo?
Contenido de nutrientes en hígado de pollo
Puede pensar que los alimentos derivados de los órganos internos de los animales son menos nutritivos que la carne del animal.
De hecho, el hígado de pollo es uno de los tipos de órganos internos o despojos más nutritivos cuando se procesa como alimento.
No muchos alimentos tienen los beneficios nutricionales del hígado de pollo.
El hígado de pollo no solo es rico en proteínas, carbohidratos y grasas, los órganos de este animal también contienen minerales y vitaminas que son esenciales para el organismo, como el complejo de vitamina B, hierro y fósforo.
Además, el hígado de pollo también es bajo en calorías en comparación con otros alimentos ricos en proteínas. Por esta razón, el hígado de pollo se considera bueno para ayudar a satisfacer las necesidades nutricionales diarias.
Según la información nutricional de Panganku.org, 100 gramos (g) de hígado de pollo tienen la siguiente composición nutricional:
- Proteínas: 27,4 g
- Energía: 261 Cal
- Carbohidratos: 1,6 g
- Vitamina A: 4957 mcg
- Vitamina B2 (riboflavina): 4,38 mg
- Hierro: 15,8 mg
- Grasas: 16,1 g
- Fósforo: 373 mg
- Beta caroteno: 169 mcg
- Potasio: 22,9 mg
- Calcio: 118 mg
La proteína del hígado de pollo es de buena calidad y contiene tipos de aminoácidos esenciales para el organismo.
Además, el tipo de hierro en el hígado de pollo en sí es hierro hemo que puede ser absorbido más rápidamente por las células del cuerpo.
Beneficios para la salud del hígado de pollo
El alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales en el hígado de pollo puede proporcionar varios beneficios que son buenos para el cuerpo.
La mayoría de estos beneficios se pueden obtener consumiendo hígado de pollo procesado o cocido.
Los siguientes son algunos de los beneficios o la eficacia del hígado de pollo para la salud:
1. Mantener el peso corporal y la adecuación nutricional
El hígado de pollo es una buena opción para ti si buscas una fuente de proteínas baja en calorías.
En comparación con otras fuentes de proteínas, las calorías de los alimentos en el hígado de pollo tienden a ser más bajas.
Sin embargo, el hecho de que el contenido calórico sea bajo no significa que el hígado de pollo sea bajo en nutrientes.
Aún se puede obtener una nutrición adecuada a partir del alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales en el hígado de pollo.
De hecho, la cantidad de proteína en el hígado de pollo que alcanza los 27,4 gramos en realidad ya satisface varias partes de las Necesidades de Nutrientes (RDA) diarias de proteína.
Entonces, a pesar de que es bajo en calorías, el alto contenido de otros nutrientes hace que el consumo de hígado de pollo aún sea satisfactorio.
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2. Apoya la función del cerebro y el sistema nervioso
El hígado de pollo contiene altos niveles de riboflavina o vitamina B12.
La vitamina B12 juega un papel importante en el apoyo de varios procesos biológicos en el cuerpo, como el procesamiento de energía de los alimentos y la síntesis de ADN.
Además, la vitamina B12 puede fortalecer la función de las células del cuerpo y reparar las células dañadas.
Los beneficios del hígado de pollo también pueden mejorar la función cerebral y el sistema nervioso.
Por tanto, se considera que el consumo de hígado de pollo puede ayudar a prevenir diversos trastornos neurológicos, como la demencia.
3. Prevenir la anemia y la fatiga
La falta de vitamina B12 y hierro pone a una persona en riesgo de anemia y fatiga
El hígado de pollo contiene vitamina B12 y el hierro trabajan juntos para satisfacer las necesidades de oxígeno del cuerpo.
La vitamina B12 juega un papel en la formación de glóbulos rojos, mientras que el hierro ayuda a que el oxígeno circule por todo el cuerpo.
Cuando el cuerpo carece de vitamina B12 y hierro, la producción de glóbulos rojos y el suministro de oxígeno pueden retrasarse automáticamente, lo que puede causar síntomas de anemia.
La disminución de la producción de glóbulos rojos también hace que el cuerpo sea propenso a la fatiga.
4. Mantener un sistema cardiovascular saludable
En el hígado de pollo también se encuentra el selenio, un mineral que es útil para prevenir diversas enfermedades nocivas para el corazón, como infartos, colesterol alto y accidentes cerebrovasculares.
Según un estudio de 2015 en la revista NutritivoEl selenio es un componente antioxidante que puede reducir el riesgo de intoxicación por exceso de oxígeno o niveles de nitrógeno y prevenir ataques cardíacos.
Además, el selenio como antioxidante puede aumentar la capacidad de las células para reparar el daño del ADN.
Esto puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer relacionado con el daño del ADN.
5. Optimización de la función ocular
Además del complejo de vitamina B, el hígado de pollo también contiene vitamina A, que desempeña un papel importante en el mantenimiento de la salud ocular.
Los beneficios del hígado de pollo pueden reducir el riesgo de sufrir discapacidad visual debido a la baja visión o la edad.
La vitamina A en el hígado de pollo se encuentra en forma de retinol. Este componente de retinol puede ser utilizado o absorbido directamente por el cuerpo para satisfacer las necesidades de vitamina A.
Para mantener la salud de los ojos, la vitamina A ayuda al componente de rodopsina en el ojo a convertir la luz capturada por el ojo.
La luz capturada se convierte en impulsos eléctricos que el cuerpo transmite directamente para que pueda ver con claridad.
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6. Mejorar la función y la inmunidad de los órganos
La vitamina A contenida en el hígado de pollo también tiene otras propiedades, que incluyen estimular el sistema inmunológico del cuerpo y optimizar la función renal y cardíaca.
La vitamina A también apoya la función del sistema inmunológico porque participa directamente en la producción y el trabajo de los glóbulos blancos que se encargan de combatir los gérmenes patógenos o patógenos que infectan el cuerpo.
Mientras tanto, para apoyar la salud de los órganos, la vitamina A puede ayudar a formar células y mantener la función cardíaca y renal.
Cosas a tener en cuenta
El hígado de pollo tiene muchos beneficios para la salud, pero algunas personas deben conocer su contenido nutricional beneficioso.
Para las mujeres embarazadas, el hígado de pollo contiene vitamina A demasiado alta para que pueda desencadenar hipervitaminosis A (exceso de vitamina A).
Además, el propio hígado de pollo incluye alimentos con alto contenido de colesterol, por lo que corre el riesgo de aumentar los niveles de colesterol en la sangre.
Por lo tanto, asegúrese de no comer hígado de pollo todos los días o con demasiada frecuencia porque corre el riesgo de poner en peligro su salud.
Por último, si quieres sacar el máximo provecho del hígado de pollo, consumir este alimento también debe ir acompañado de verduras y frutas para completar una nutrición equilibrada.
