Las almendras son populares por su sabroso sabor y textura crujiente. Además de comerse directamente, las almendras a menudo se mezclan en bocadillos como pasteles o se procesan en leche de almendras. Detrás del delicioso sabor, las almendras también tienen un gran contenido nutricional. Por lo tanto, puede obtener muchos beneficios para la salud al consumir almendras.
Contenido nutricional de las almendras
Aunque se conoce como nuez, las almendras en realidad pertenecen al grupo de los granos. Las almendras, que se pueden procesar y consumir directamente, son semillas que se han separado de sus cáscaras.
La forma de nuez de las almendras es la razón por la que muchas personas se refieren a ellas como nueces.
Pues esto es lo que provoca que el contenido nutricional de las almendras tenga una diferencia fundamental con otros frutos secos.
Basado en los datos nutricionales descritos por EE. UU. Departamento de Agricultura, en 100 gramos (g) de almendras hay una composición nutricional de la siguiente manera:
- Energía: 579 calorías (cal)
- Proteínas: 21,15 g
- Carbohidratos: 21,55 g
- Fibra: 12,5 g
- Grasas: 3.802 g
- Magnesio: 270 miligramos (mg)
- Calcio: 269 mg
- Manganeso: 2,179 mg
El contenido nutricional es solo una pequeña parte de la cantidad de nutrientes que contienen las almendras.
Además, las almendras también contienen vitamina E y complejo de vitamina B como riboflavina, niacina y tiamina.
Además, las almendras contienen ácido fítico que puede unir ciertos minerales para que el cuerpo no los absorba, como el hierro, el zinc y el calcio.
Sin embargo, el ácido fítico también es un antioxidante beneficioso.
Es importante saber que el cuerpo no absorbe del 10 al 15% de las calorías de las almendras. Esto se debe a que hay un tipo de contenido de grasa que el cuerpo no puede digerir.
Aun así, las almendras siguen siendo ricas en carbohidratos, proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
Beneficios para la salud de las almendras
El contenido nutricional de las almendras aporta muchos beneficios para la salud.
Si se consume correctamente, puede obtener varios beneficios de las almendras, como los siguientes:
1. Reduce los niveles de colesterol
Las almendras contienen mucha grasa, pero el tipo es grasa insaturada.
Este tipo de grasa no aumenta el riesgo de acumulación de lipoproteínas (LDL), también conocido como colesterol malo.
Por otro lado, las grasas insaturadas pueden mejorar los niveles de colesterol en el cuerpo porque aumentan los niveles de colesterol bueno o HDL.
Además, consumir almendras es útil para aumentar el contenido de vitamina E en el plasma y los glóbulos rojos para que pueda bajar los niveles de colesterol.
La vitamina E es un antioxidante que puede detener el proceso de oxidación. Si no se controla, el proceso de oxidación puede causar el bloqueo de los vasos sanguíneos.
2. Corazón sano
Las almendras pueden aumentar los niveles de antioxidantes en los vasos sanguíneos, lo que tiene el beneficio de reducir la presión arterial y mejorar el flujo sanguíneo.
La presión arterial alta puede aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
Es por eso que se sabe que uno de los diversos beneficios de las almendras es un buen alimento para la salud del corazón.
Estudio 2018 de la revista Nutritivo recomienda consumir 45 gramos de almendras para obtener los mejores beneficios para la salud del corazón.
Sin embargo, el buen contenido de grasa en las almendras puede reducirse si las coloca descuidadamente a temperatura ambiente que está expuesta a una gran cantidad de oxígeno.
Entonces, no olvides prestar atención a cómo almacenar las almendras correctamente, ¿de acuerdo?
3. Ayuda a mantener el peso
Las almendras pueden ser un bocadillo nutritivo adecuado para controlar el peso.
Las almendras son bajas en carbohidratos, pero altas en proteínas, grasas insaturadas y fibra.
Tener almendras como refrigerio puede mantenerlo más satisfecho durante el día, reduciendo así su ingesta adicional de calorías.
Los beneficios de las almendras pueden ayudarlo a perder peso porque reemplaza el consumo de otros bocadillos que son altos en calorías, pero que aún obtienen suficiente nutrición.
Además de ser un tentempié, puedes mezclar almendras con cereales como menú de desayuno por la mañana.
5. Reduce el riesgo de cáncer
No menos importante, se dice que los beneficios de las almendras ayudan a reducir el riesgo de cáncer.
Este beneficio proviene del abundante contenido de antioxidantes en las almendras.
Las almendras contienen vitamina E y tocoferoles que son los encargados de prevenir el daño celular por estrés oxidativo.
El daño celular generalmente es causado por radicales libres, tanto del interior del cuerpo como del entorno externo.
Los antioxidantes contenidos en las almendras pueden ayudar a matar los radicales libres que pueden causar daño celular.
Además, el daño celular puede desencadenar el crecimiento de células dañinas, como el cáncer.
6. Controle los niveles de azúcar en sangre
La buena noticia es que las almendras tienen el potencial de reducir los niveles de azúcar en sangre. Esto se debe al contenido de magnesio en las almendras.
En 30 gramos de almendras contienen 76,5 miligramos de magnesio. Se considera que esta cantidad ha cumplido con el 18-24% del requerimiento diario de magnesio de los adultos.
Este beneficio, por supuesto, hace que las almendras sean seguras para el consumo de los diabéticos, por supuesto, teniendo en cuenta la ingesta de carbohidratos que contienen estos frutos secos.
7. Mantener la salud de los huesos.
Las almendras también contienen proteínas y varios otros minerales como calcio, magnesio y vitamina K.
Debido a que existen algunos de estos ingredientes, se considera que las almendras pueden aumentar la densidad ósea.
La forma correcta de procesar y almacenar las almendras.
Procesar y almacenar las almendras requiere una atención especial. Estos son algunos consejos que puede practicar para procesar y almacenar las almendras:
Consejos para procesar almendras
Las almendras duran más que otros tipos de frutos secos. Desafortunadamente, las almendras son un tipo de nuez que es propensa a la contaminación por la bacteria Salmonella.
Por eso, no se recomienda comer las almendras crudas.
Se recomienda que ase, cocine al vapor o procese las almendras antes de comerlas.
No se preocupe, no existe un proceso de procesamiento único que pueda reducir los beneficios nutricionales de las almendras.
Consejos para almacenar almendras
Las almendras también deben almacenarse adecuadamente para que no se contaminen fácilmente.
La vida útil de las almendras depende del producto procesado de almendras en sí.
A continuación, le indicamos cómo almacenar las almendras por tipo:
- Almendras crudas: dura hasta dos años si se almacena en el frigorífico o congelador.
- Almendras tostadas: dura hasta un año si se almacena en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.
- Pasta de almendra (pasta de almendra): dura de 1 a 1,5 años si se almacena en el frigorífico o congelador.
Aunque las almendras pueden proporcionar una variedad de beneficios, es importante que no se exceda.
Cuando se consumen en exceso, las almendras tienen el potencial de provocar un aumento de peso debido a su alto contenido de calorías y grasas.
Si desea estar más seguro, puede preparar almendras como bocadillo o procesarlas en ciertos bocadillos siempre que estén dentro de los límites normales.
También tenga en cuenta los efectos secundarios de las almendras mientras se somete a ciertos medicamentos y consulte con su médico si experimenta síntomas después de comer almendras.
