¿Alguna vez ha comido verduras de hoja de col rizada? Si no es así, intente comerlo porque las hojas de col rizada tienen un contenido nutricional muy alto y ofrecen una miríada de beneficios para el organismo. ¿Cualquier cosa?
Contenido de col rizada
La col rizada es un tipo de verdura de hoja verde perteneciente a la familia de las coles, como el brócoli. Esta planta tiene un nombre latino Brassica oleracea acephala. Al igual que otros hermanos, la col rizada contiene vitaminas y minerales que el cuerpo necesita.
También hay una serie de contenido nutricional en 100 gramos de col rizada que puede obtener, que se encuentra a continuación.
- Energía: 35 cal
- Proteínas: 2,9 g
- Hidratos de carbono: 4,4 g
- Fibra: 4,1 g
- Grasa total: 1,5 g
- Retinol (vitamina A): 241 mcg
- Tiamina (vitamina B1): 0,113 mg
- Vitamina C: 93,4 mg
- Vitamina K: 390 mcg
- Ácido fólico: 62 mcg
- Luteína + zeaxantina: 6960 mcg
- Fósforo: 55 mg
- Potasio: 348 mg
- Calcio: 254 mg
- Zinc: 0,39 mg
Beneficios de la col rizada para la salud
La col rizada es un tipo de verdura que se encuentra a menudo en ensaladas, sopas y pesto. De hecho, la col rizada también es un potenciador del sabor en bocadillos como las papas fritas.
Gracias al contenido nutricional que contiene, la col rizada tiene un millón de beneficios para la salud del organismo. Aquí hay una serie de beneficios de la col rizada que sin duda es una pena perderse.
1. Reduce el riesgo de cáncer
Uno de los beneficios de la col rizada es que reduce el riesgo de cáncer. Porque la col rizada y otras verduras de hoja verde contienen compuestos de clorofila que ayudan al cuerpo a inhibir la absorción de aminas heterocíclicas.
Las aminas heterocíclicas son sustancias químicas que se producen al asar carne de animales a altas temperaturas. Este compuesto químico a menudo se asocia con células cancerosas.
Por otro lado, el cuerpo no puede absorber demasiada clorofila. Sin embargo, estos productos químicos pueden unirse a estos carcinógenos y evitar su absorción. De esa manera, la col rizada puede reducir indirectamente el riesgo de cáncer.
Por lo tanto, es posible que desee intentar comer carnes a la parrilla con vegetales verdes como la col rizada para reducir los efectos secundarios.
2. Beneficios de la col rizada para el corazón
Además de reducir el riesgo de cáncer, otro beneficio que ofrece la col rizada es mantener la salud del corazón. El contenido de potasio en la col rizada es lo suficientemente alto como para que estas hojas verdes sean beneficiosas para la salud del corazón.
Bueno, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda aumentar la ingesta de potasio y reducir la ingesta de sal agregada. Esto al menos puede reducir el riesgo de hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares.
Mientras tanto, la fibra de la col rizada también proporciona los mismos beneficios para el corazón. Investigación publicada en Cochrane concluyó que el consumo de fibra puede reducir los niveles de lípidos (grasas) en sangre y la presión arterial.
Por eso, las personas que ingieren una cantidad adecuada de fibra tienden a tener niveles más bajos de colesterol total y LDL (colesterol malo).
3. Prevenir la diabetes
La clave principal para prevenir la diabetes es controlar el azúcar en sangre y esto se puede lograr consumiendo col rizada. Los beneficios de la col rizada se obtienen porque esta verdura verde es rica en vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes.
Investigación de Revista de medicina quiropráctica concluyó que las personas que recibieron una ingesta adecuada de fibra tenían un menor riesgo de diabetes. Esto puede deberse a que la fibra de los alimentos puede reducir los niveles de glucosa en sangre.
Además, el contenido de antioxidantes en la col rizada también puede ayudar a combatir los radicales libres causados por los niveles altos de azúcar en sangre. Los antioxidantes de la col rizada se encuentran en forma de vitamina C y ácido alfa-linolénico, que se ha demostrado que reducen las complicaciones de la diabetes.
Sin embargo, se necesitan más investigaciones para determinar si la col rizada realmente puede reducir directamente el riesgo de diabetes tipo 2.
4. Protege los huesos
Los aficionados a la leche pueden estar familiarizados con el calcio que puede mantener los huesos y los dientes sanos. Sin embargo, la fuente de calcio no solo se deriva de la leche. También puede mantener la salud de los huesos con hojas de col rizada.
Cada 100 gramos de col rizada contiene aproximadamente 101 miligramos de calcio. No muchas verduras son tan ricas en calcio como la col rizada. Algunas personas incluso encuentran que el calcio de la col rizada es ligeramente mejor que la leche.
La leche contiene proteína de caseína que es difícil de digerir para el cuerpo, por lo que la absorción de calcio solo alcanza el 30 por ciento. Mientras tanto, el calcio absorbido de la col rizada o el brócoli puede alcanzar el 40-60 por ciento.
No es sorprendente que el contenido de calcio de la col rizada ofrezca buenas propiedades para la salud ósea. Por eso, es necesario comer verduras con regularidad para que los huesos no se vuelvan quebradizos fácilmente y corran riesgo de osteoporosis.
5. Mantener el cabello y la piel saludables
Para aquellos de ustedes que desean un cabello y una piel saludables, tal vez puedan intentar consumir hojas de col rizada. La col rizada es una buena fuente de betacaroteno para el cuerpo, especialmente para el crecimiento y mantenimiento de los tejidos corporales.
Esto también se aplica a la salud de la piel y el cabello. No solo eso, la vitamina C en la col rizada también ayuda a construir y mantener el colágeno. El colágeno es una proteína que apoya la estructura de la piel, el cabello y los huesos.
Una taza de hojas de col rizada cocida proporciona al menos el 20 por ciento de la necesidad de vitamina A. Mientras tanto, el consumo de col rizada también proporciona el 23 por ciento del requerimiento diario de vitamina C.
El riesgo de comer demasiada col rizada
Aunque el contenido de la col rizada ofrece buenos beneficios para el cuerpo, consumirlo en exceso ciertamente no es bueno. En algunos casos, consumir demasiada col rizada puede causar ciertas afecciones, como:
- interferir con la actividad de los anticoagulantes, como la warfarina,
- no es bueno para los pacientes renales debido a su alto contenido de potasio, y
- Disminuir la función de los betabloqueantes en pacientes con enfermedades cardíacas.
Por lo tanto, debe tener cuidado al consumir col rizada. Porque los niveles de potasio y vitamina K en la col rizada pueden tener un impacto negativo en algunas personas.
Si tiene más preguntas, comuníquese con su médico o nutricionista (nutricionista) para comprender la solución correcta.
