Cáncer

Explicación de carcinógenos, compuestos que causan cáncer •

Durante este tiempo, es posible que haya escuchado que los carcinógenos son sustancias que se encuentran en ciertos tipos de alimentos y tienen el potencial de causar cáncer. Sin embargo, ¿sabe qué es realmente un carcinógeno? Bueno, no solo se encuentran en los alimentos, las sustancias cancerígenas también se pueden encontrar en muchas cosas. Para comprender mejor qué se entiende exactamente por carcinógeno, considere la siguiente explicación, ¡vamos!

¿Qué es un carcinógeno?

Los carcinógenos son cosas que pueden causar cáncer. Por lo tanto, no solo se limitan a las sustancias nocivas que se encuentran en los alimentos, los carcinógenos también pueden estar en forma de productos químicos, virus o incluso medicamentos y radiación para el tratamiento del cáncer en sí.

Si una sustancia o exposición ha sido etiquetada como carcinógena, es una señal de que los expertos han llevado a cabo una investigación profunda y exhaustiva sobre su efecto sobre el potencial de cáncer.

Los carcinógenos pueden actuar de muchas formas, a saber, dañando directamente el ADN de las células y provocando anomalías en las células normales.

Sin embargo, otra forma es causar daño celular que hace que las células se dividan más rápidamente, lo que a su vez puede conducir al desarrollo de cáncer.

¿Cuáles son algunos ejemplos de carcinógenos?

La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer los ha clasificado en tres grupos. La clasificación consta de agentes y grupos de agentes, mezclas y exposiciones ambientales.

Agentes y grupos de agentes

Como ejemplo:

  • Aflatoxinas, producidas naturalmente por ciertos hongos.
  • Compuestos de arsénico.
  • amianto.
  • Benceno.
  • Bencidina.
  • Compuesto de níquel.
  • radiación solar.
  • Polvo que contiene fibras asbestiformes.
  • Cloruro de vinilo.

Mezcla

Ejemplos de carcinógenos en este grupo son:

  • Bebidas alcohólicas.
  • Mezcla analgésica que contiene fenacetina.
  • Productos de tabaco.
  • Humo de tabaco.
  • Serrín.

Exposición ambiental

Ejemplos como:

  • Producción de aluminio.
  • Fabricación o reparación de calzado y bota.
  • Procesamiento de carbón con gasificación del carbón.
  • Producción Coca.
  • Haciendo muebles.
  • Formación de hierro y acero.
  • Industria del caucho.
  • Exposición al ácido sulfúrico en el entorno laboral.

En esencia, estos carcinógenos se pueden encontrar en sustancias químicas del entorno circundante, radiación ambiental (como la luz solar), radiación de dispositivos médicos, virus, medicamentos y factores relacionados con el estilo de vida.

Sin embargo, las personas que están expuestas a estos carcinógenos no desarrollan cáncer de inmediato. Esto se debe a que la capacidad de los carcinógenos para producir cáncer varía de una persona a otra.

Esta capacidad depende de la cantidad de exposición, la duración de la exposición, la salud del individuo expuesto y otros factores. La susceptibilidad de cada persona expuesta a carcinógenos para causar cáncer también depende de la herencia.

Los factores hereditarios juegan un papel importante como causa de cáncer. En muchos casos, una persona puede desarrollar cáncer porque muchos factores trabajan juntos.

Carcinógenos que se encuentran en los alimentos

Como se mencionó anteriormente, ciertos alimentos que consume normalmente también pueden contener compuestos cancerígenos.

Recientemente, se han realizado estudios que muestran que la carne procesada contiene compuestos cancerígenos. Esto significa que consumir carne procesada puede aumentar su riesgo de desarrollar cáncer, especialmente cáncer colorrectal y cáncer de estómago (cáncer de estómago).

La carne procesada es carne que ha pasado por un proceso de salazón, conservación, fermentación, ahumado u otros procesos destinados a mejorar el sabor y la vida útil.

Según el Centro de Seguridad Alimentaria, los carcinógenos también se pueden formar durante el procesamiento, cuando se utilizan nitratos y nitritos para dar sabor a la carne. Por lo tanto, evite consumir carne procesada en exceso. Ejemplos de carnes procesadas son tocino, jamón, salchichas, salami, carne en conserva, etc.

La carne procesada contiene carcinógenos

Aquí hay algunas cosas que podrían aumentar su potencial para absorber carcinógenos cuando come carne procesada:

  • El procesamiento de la carne, como el decapado (que agrega nitratos o nitritos a la carne) o el ahumado, pueden desencadenar la formación de compuestos que pueden causar estos cánceres, como el compuesto N-nitroso (NOC) y el hidrocarburo aromático policíclico (PAH).
  • La presencia de hierro hemo agrava estas condiciones que pueden favorecer la producción de NOC en la carne.
  • Cocinar la carne a altas temperaturas, como freír o asar a la parrilla, también puede desencadenar la producción de compuestos cancerígenos, como las aminas heterocíclicas (HCA) y los PAH. El HCA se forma cuando la queratina y los aminoácidos de la carne reaccionan al calor generado por el proceso de cocción. HCA es uno de los agentes que pueden causar cáncer.

Por tanto, si quieres comer carne, es mejor elegir carnes rojas que aún estén frescas. Luego, cocine la carne de manera saludable. Sin duda, esto será mejor que consumir carne procesada en fábrica.

Puede procesar la carne roja hirviéndola o al vapor. Esto es mejor que freír o asar carne, ya que puede generar más calor y aumentar su exposición a carcinógenos.

Hervir o cocer al vapor la carne sin duda la hace más saludable para consumirla. Además de comer carne, también necesita equilibrar una dieta saludable comiendo verduras y frutas.

Las verduras y las frutas pueden reducir el nivel de daño del ADN y la oxidación de compuestos cancerígenos. Como resultado, puede reducir su riesgo de contraer cáncer.

Precauciones para evitar la exposición a carcinógenos

Dado que las sustancias cancerígenas pueden dañar la salud del cuerpo, sería mejor si pudiera evitar la exposición o la exposición a estas sustancias. Hay varias cosas que puede hacer, como:

  • Lea las etiquetas y los diversos ingredientes contenidos en un producto alimenticio o cosmético.
  • Siga las instrucciones para un uso adecuado y seguro cuando use productos químicos en el hogar.
  • Use equipo de seguridad cuando limpie la casa con ciertos químicos.
  • Descubra los ingredientes naturales que pueden ayudarlo a limpiar su casa para que pueda minimizar el uso de productos químicos nocivos.
  • Descubra cómo cocinar los alimentos asando a la parrilla para reducir el potencial de exposición a carcinógenos.
  • Mantener plantas en la casa para limpiar el aire de la habitación. Hay varios tipos de plantas en la casa que pueden absorber sustancias cancerígenas que ayudan a reducir su exposición.
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