Tener una enfermedad cardíaca (cardiovascular) significa que es importante que tenga más cuidado al elegir los alimentos y cómo procesar los alimentos correctos. Dado que la placa en los vasos sanguíneos del corazón se forma a partir de grasas, colesterol, calcio y otros minerales contenidos en los alimentos. Para evitar que los síntomas de la enfermedad cardíaca reaparezcan, considere las siguientes opciones de alimentos y cómo servirlos.
Opciones de alimentos para pacientes con enfermedades cardíacas
Usted que tiene una enfermedad cardíaca, seguirá teniendo esta enfermedad de por vida. Aunque la enfermedad cardíaca no se puede curar, puede prevenir complicaciones siguiendo los medicamentos y siguiendo una dieta para el corazón.
Si no se aplica la dieta del corazón, el tratamiento se vuelve ineficaz. Como resultado, los síntomas a menudo reaparecerán. Peor aún, las complicaciones de las enfermedades cardíacas, como un ataque cardíaco, un paro cardíaco o una insuficiencia cardíaca, lo atacan cada vez más.
Bueno, el objetivo de los pacientes con enfermedad cardiovascular al mantener una dieta se divide en tres, a saber:
- Proporcionar alimentos adecuados y según sea necesario sin agravar el trabajo del corazón.
- Bajar de peso si el paciente tiene sobrepeso.
- Previene y elimina el edema o hinchazón provocado por la acumulación de sal o agua en el organismo.
Al implementar la dieta del corazón, lo que primero debe comprender es conocer las opciones de alimentos correctas. No se confunda, aquí hay una variedad de alimentos que se recomiendan para pacientes con enfermedades cardíacas.
1. Salmón y atún
El salmón y el atún son los mejores alimentos para el corazón porque son ricos en ácidos grasos omega 3. El omega 3 es un tipo de ácido graso insaturado que puede reducir la inflamación, incluso en los vasos sanguíneos que rodean el corazón.
El sitio de salud de Mayo Clinic menciona los beneficios del atún y el salmón que son ricos en omega 3 para el corazón, como la reducción de los triglicéridos, la presión arterial, la coagulación de la sangre y la normalización de los latidos cardíacos irregulares. El consumo de dos porciones (150 gramos) de este pescado en una semana puede reducir el riesgo de un paro cardíaco repentino.
Elija salmón y atún cultivados en granjas, no los del mar porque tienen un alto contenido de mercurio.
2. Soja, edamame y maní
Una dieta saludable para pacientes con enfermedades cardíacas debe ser rica en proteínas. Además de la proteína animal del pescado, es necesario complementar la proteína vegetal de los productos de soya procesados, como el tofu, el tempeh o las semillas de soja.
Según la Asociación Estadounidense del Corazón, la soja es buena para el corazón porque contiene isoflavonas, que son antioxidantes similares a la hormona estrógeno.
Este antioxidante en el cuerpo puede reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular en mujeres posmenopáusicas, por lo que es seguro para el consumo de pacientes con problemas cardíacos.
Las isoflavonas no solo se encuentran en la soja, también puede obtener estos antioxidantes del edamame y los cacahuetes.
3. Avena y trigo integral
La avena y el trigo integral se incluyen en la lista de alimentos saludables para pacientes con enfermedades cardíacas. La avena hecha a partir de esta planta de avena contiene fibra que puede reducir los niveles de colesterol, evitando así la formación de placa en las arterias.
Además, la avena también contiene compuestos antiinflamatorios y antioxidantes que pueden prevenir la acumulación de placa. Ambos beneficios mantienen saludable la función de las arterias. Entonces, el trigo que contiene betaglucano también es bueno para el corazón porque puede controlar los niveles de colesterol del cuerpo.
4. Nueces y almendras
Para un refrigerio, los pacientes con enfermedades cardíacas pueden elegir nueces y almendras. Ambos frutos secos contienen grasas insaturadas, fibra, ácidos grasos omega 3, vitamina E, estenol y L-arginina.
Con base en estos nutrientes, las nueces y las almendras pueden mantener la salud del corazón de varias formas, a saber:
- Reduce los niveles de colesterol malo en sangre.
- Reduce la inflamación de los vasos sanguíneos y los coágulos sanguíneos.
- Inhibe la acumulación de placa en las arterias.
- Mantiene las paredes de las arterias flexibles.
Aproximadamente el 80% de las nueces son grasas. Aunque la mayoría de estas grasas son saludables y el cuerpo las necesita, son bastante altas en calorías. Por lo tanto, la ración debe ser limitada, que es de unos 600 gramos de nueces sin sal por semana.
Elija nueces que tengan un sabor suave sin sabor añadido. Estas nueces se pueden disfrutar directamente, mezclarlas con yogur o agregarlas a la avena.
5. Frijoles negros
Si se acaba el suministro de almendras o nueces, puede optar por frijoles negros. El tipo puede ser un alimento saludable para pacientes con enfermedades cardíacas.
Un estudio en la revista Nutrientes menciona que la fibra, los antioxidantes y los compuestos antiinflamatorios en los frijoles negros pueden reducir los niveles de colesterol en la sangre. No solo eso, estas nueces también pueden ayudar a controlar los niveles de glucosa en la sangre.
6. Yogur
Estudios recientes sobre Revista estadounidense de hipertensión menciona que el yogur es un alimento que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en adultos con hipertensión.
Ciertamente ya sabe que la hipertensión es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular y puede empeorar la condición si no se controla. Los beneficios se pueden obtener del calcio y potasio en el yogur si se consume regularmente combinado con frutas y verduras.
Sin embargo, la mejor opción de yogur para las personas con problemas cardíacos es el yogur bajo en grasa. Para estar más saludable, puede agregar almendras.
7. Semillas de lino y semillas de chía
Los tipos de granos en los que puede confiar como alimento para los pacientes con enfermedades cardíacas son las semillas de lino y las semillas de chía. Puede agregar ambos al yogur, avena u otros platos.
Las semillas de linaza y chía son ricas en fibra, ácidos grasos omega 3 y fitoestrógenos beneficiosos para el corazón. Estos nutrientes pueden ayudar a controlar los niveles de colesterol y mantener la presión arterial normal.
8. Chocolate
Un estudio publicado en el British Medical Journal concluyó que el chocolate es un buen alimento para los pacientes con enfermedades cardíacas.
Esto se debe a que el chocolate puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas en un 11 por ciento y prevenir la muerte prematura en personas con enfermedades cardíacas en un 25 por ciento. De hecho, comer chocolate también puede reducir el riesgo de accidente cerebrovascular en un 23 por ciento.
Los expertos coinciden en que el contenido de flavonoides del chocolate es saludable para el corazón. Los flavonoides son antioxidantes que tienen la capacidad de reducir la presión arterial, actuar como antiinflamatorios, prevenir la formación de coágulos sanguíneos y mejorar el flujo sanguíneo.
9. Diversos tipos de bayas y cítricos.
Las bayas, como los arándanos, las fresas, las moras y las frambuesas, son saludables para el cuerpo, incluido el corazón. Esta fruta se denomina alimento seguro para pacientes cardíacos porque es rica en antioxidantes.
Estas frutas se comercializan frescas y congeladas. Sin embargo, se recomienda elegir fruta fresca porque el contenido nutricional es mucho mayor. Puede disfrutar de esta fruta sola, mezclada con yogur, jugo de frutas o agregada a la avena.
Los antioxidantes también se encuentran en varios tipos de frutas cítricas, como las mandarinas o el pomelo rojo. Los antioxidantes pueden aumentar el proceso de metabolismo de las grasas en el cuerpo, previniendo la inflamación y el daño celular.
10. Batata
El siguiente alimento para los pacientes con enfermedades cardíacas son las batatas. Este alimento dulce contiene vitamina A que es saludable para el cuerpo, incluido el corazón. Se sabe que el contenido de fibra y otros nutrientes reduce los niveles de colesterol en la sangre.
Para una mejor nutrición, debe elegir batatas que sean de color naranja o morado. Puede disfrutar de batatas hervidas, asadas o agregadas a las verduras. Pero para aquellos de ustedes que tienen enfermedad renal, estos alimentos deben limitarse porque tienen un contenido bastante alto de oxalato.
11. Cerezas
Las cerezas pueden ser el alimento preferido de los pacientes con enfermedades cardíacas. La razón, porque las cerezas son ricas en antioxidantes como fibra, fibra, vitamina C, carotenoides y polifenoles. Todos estos nutrientes pueden mejorar la función del corazón y los vasos sanguíneos.
La mayoría de las cerezas se venden congeladas o secas. Sin embargo, es mejor si elige cerezas que aún estén frescas.
12. Vegetales verdes
De todas las opciones de alimentos mencionadas anteriormente, será más completo si agrega vegetales verdes. Los vegetales verdes contienen una variedad de nutrientes que nutren el cuerpo en su totalidad, incluido el corazón.
Sin embargo, de varios tipos de vegetales, los mejores para las personas con enfermedades cardiovasculares son el brócoli, las espinacas, la col rizada, las hojas de mostaza, el pok choy y los espárragos. Este grupo de verduras tiene un alto contenido de vitamina C, vitamina E, ácido fólico, potasio, calcio y fibra, lo que ayuda a que el corazón siga funcionando normalmente.
13. Tomate
Uno de los beneficios de los tomates es mantener el corazón sano. Esta fruta redonda de color naranja rojizo contiene varios compuestos importantes como carotenoides, vitamina A, calcio y ácido gamma-aminobutírico.
En una investigación publicada en Diario de nutrición Se mencionó que beber jugo de tomate natural durante 8 semanas pudo reducir los niveles de triglicéridos.
Los triglicéridos son un tipo de grasa que puede desencadenar aterosclerosis si los niveles son excesivos. La aterosclerosis es el estrechamiento de las arterias debido a la acumulación de placa en sus paredes. Con el tiempo, esta afección bloqueará el flujo sanguíneo y puede desencadenar una enfermedad cardíaca.
Mientras tanto, otro estudio publicado en Ciencia de los alimentos y nutrición descubrió que el jugo de tomate sin sal puede reducir los niveles de colesterol LDL malo en la sangre al tiempo que mejora los niveles de presión arterial sistólica y diastólica.
Todos estos beneficios hacen de las manzanas un alimento saludable de elección para los pacientes cardíacos.
14. Granada
Los beneficios de la granada para la salud son bastante populares. Uno de ellos, al ser un alimento saludable para las enfermedades cardíacas. Esto se debe a que las granadas contienen el compuesto bioactivo punicalagina, que es un antioxidante que puede proteger al corazón del estrés oxidativo.
Se sabe que el estrés oxidativo causa inflamación en el cuerpo, incluidos los vasos sanguíneos alrededor del corazón. El estrés oxidativo también causa un deterioro de la función del tejido endotelial (células que recubren la superficie de los vasos sanguíneos) de modo que se convierte en un factor que aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular.
Al beber jugo de granada, que es rico en antioxidantes, se puede reducir el daño celular y puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
15. Vino
El siguiente alimento de elección para las personas con enfermedades cardíacas son las uvas. Los compuestos activos de la uva pueden reducir la tensión o rigidez de las arterias. Las pieles de las uvas rojas, que contienen polifenoles, también pueden evitar que el endotelio funcione normalmente.
Además, el consumo de uvas también puede reducir la grasa en sangre, bajar la presión arterial y mejorar la función plaquetaria para prevenir la formación de placa. Todos los beneficios de esta uva pueden reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Además de ser bueno para el corazón, comer estas frutas puede nutrir el cuerpo en su totalidad. La razón es que la fruta es rica en fibra, vitaminas y minerales que pueden prevenir el estreñimiento, mantener la vista y la piel saludables y controlar el peso.
16. manzana
Las manzanas son un alimento saludable de elección para los pacientes con enfermedades cardíacas. Manzanas según un estudio de la revista Nutrientes tiene el potencial de reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
Esta fruta que se puede utilizar como jugo contiene fibra y es rica en antioxidantes, como vitamina C y polifenoles. La pulpa y la piel de la manzana también contienen compuestos fitocompuestos, como catequinas, epicatequina, procianidina B1 y -caroteno, que pueden reducir los niveles de colesterol en la sangre.
Reducir los niveles de colesterol es lo que proporciona buenos beneficios a las personas con enfermedades cardíacas. La razón es que los niveles altos de colesterol pueden formar placa en las arterias y causar enfermedades cardíacas.
17. Aguacate
La siguiente elección de alimentos en la que puede confiar como menú saludable para las enfermedades cardíacas es el aguacate.
Esta fruta carnosa de color amarillo verdoso contiene compuestos lipofílicos (solubles en grasa), como ácidos grasos monoinsaturados, polifenoles, carotenoides, vitamina E, fitoesteroles y escualeno. Todos estos compuestos son muy populares por sus beneficios para reducir los niveles de colesterol.
La pulpa del aguacate también contiene acetogenina, que es un compuesto que puede inhibir la acumulación de plaquetas (plaquetas). Es probable que este beneficio evite la aparición de coágulos de sangre en las arterias.
Puede disfrutar de aguacates directamente, en jugo o rellenos con sándwiches para el desayuno.
18. Café
Además de los alimentos mencionados anteriormente, las bebidas como el café en realidad brindan beneficios al corazón debido a su contenido de antioxidantes. Se sabe que los antioxidantes reducen el estrés oxidativo que causa la inflamación.
Aunque es beneficioso, el consumo de café realmente debe ser limitado, especialmente en personas que tienen insuficiencia cardíaca e hipertensión no controlada.
El café que contiene cafeína cuando se consume en exceso puede cambiar la frecuencia cardíaca normal y aumentar la presión arterial y el colesterol malo.
Procesamiento de alimentos para pacientes con enfermedades cardíacas
Además de elegir los alimentos adecuados, también se debe considerar cómo procesar y servir los alimentos. La razón es que si los alimentos saludables se procesan de manera inapropiada, la salud del corazón tendrá un efecto. Más detalles, siga algunos de los consejos a continuación.
1. Es mejor cocinar tú mismo
Los alimentos que se sirven en los restaurantes tienden a tener un alto contenido de calorías, sodio y grasas "malas". Todas estas cosas pueden empeorar su condición cardíaca.
Por lo tanto, intente cocinar usted mismo en casa con ingredientes frescos y saludables. De esa manera, puede mezclar platos de acuerdo con las reglas de la dieta del corazón.
2. Usa aceite de oliva
El aceite de oliva es bueno para las personas con enfermedades cardíacas porque tiene menos efecto sobre el aumento del colesterol en sangre que la margarina. Aun así, el uso de este aceite todavía necesita ser limitado, especialmente para saltearlo o mezclarlo con ensaladas.
3. Reemplaza la sal con especias
En la dieta cardíaca, el uso de sal debe limitarse. En cambio, puede confiar en las especias para mejorar la dieta de los pacientes con enfermedades cardíacas. Puedes seguir algunos de los trucos, como:
- Exprima jugo de limón o lima fresco sobre verduras al vapor, pescado a la parrilla, arroz, ensaladas o pasta.
- Pruebe la pimienta de limón sin sal como condimento para el pollo.
- Use cebollas y ajo para condimentar carnes y verduras.
- Pruebe asar pollo o carne con salsa barbacoa o con condimentos caseros.
4. Evite freír alimentos
La comida frita es muy apetecible. Sin embargo, si desea mantener su corazón sano, evite procesar alimentos fritos. Los alimentos fritos están incluidos en las restricciones dietéticas para enfermedades cardíacas.
Las grasas trans y las grasas saturadas se obtienen del proceso de calentamiento del aceite. Más tarde, la grasa del aceite obstruirá los vasos sanguíneos, lo que hará que el corazón tenga que trabajar más para bombear sangre por todo el cuerpo. Esto puede desencadenar problemas graves para el corazón en el futuro.
Puede cambiar a alimentos completamente horneados para evitar las arterias obstruidas que puede obtener de los alimentos fritos. Sería incluso mejor si también lo reemplazara con alimentos hervidos o al vapor.
5. Preste atención al contenido o la nutrición de la comida.
Además de los alimentos mencionados anteriormente, todavía hay una variedad de otros alimentos que realmente puede consumir. Por ejemplo, pollo y ternera. En realidad, puede comer estos alimentos, pero deje de lado la grasa. No lo olvide, limite su ingesta porque aún puede obtener proteína animal de varios tipos de pescado.
En cuanto a la mayonesa, puede reemplazarla con yogur griego natural. Para el tipo de leche, elija el tipo de leche desnatada y reduzca el uso de queso.
Seguir una dieta para el corazón no es un asunto fácil. Si tiene dificultades, no dude en consultar más con el médico que trata su afección o con un nutricionista.
