Aquellos de ustedes que son fanáticos de los mariscos ciertamente no son ajenos a la cocina de varios tipos de mariscos. Desde almejas vírgenes, conchas de bambú hasta mejillones verdes. Bueno, ¿alguna vez has probado las vieiras? Las vieiras son vieiras con pulpa blanca limpia y textura fina que se conocen localmente como almejas o almejas hacha. Aunque este tipo de mariscos es difícil de encontrar en restaurantes mariscos porque el precio es bastante caro, ¡no te desanimes a probarlo! Al igual que los tipos de mariscos más comunes, las vieiras también son ricas en nutrientes, ¡ya sabes!
¿Cuáles son los nutrientes de las vieiras?
fuente: www.bbcgoodfood.comLas vieiras son una fuente de proteína marina que no debe subestimarse. Por porción de 85 gramos de conchas de hacha (3-4 vieiras grandes) contiene 17 gramos de proteína y 90 calorías. Aún en la misma porción, obtendrás:
- Carbohidratos: 5 gramos
- Grasa: 0,5 gramos
- Ácidos grasos omega-3: 333 miligramos
- Selenio: 18,5 microgramos
- Fósforo: 362 miligramos
No solo eso. Las vieiras también están enriquecidas con varias otras vitaminas y minerales como vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina E, hierro, cobre, zinc, magnesio, calcio y potasio, que pueden ayudar a aumentar su adecuación nutricional diaria.
¿Cuáles son los beneficios de comer vieiras?
Fuente: www.pioneerwoman.com
Las vieiras son una fuente de alimento rica en proteínas, pero baja en grasas y calorías. Esta ventaja hace que los cascos de hacha sean adecuados para ser utilizados como menú para personas que están a dieta. Porque la ingesta de proteínas en cantidades suficientes te mantendrá satisfecho por más tiempo, evitando así comer en exceso.
Esto se evidencia en un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, que reducir la ingesta total de calorías y aumentar la ingesta de proteínas en realidad puede ayudar a perder peso. Además, la ingesta alta de proteínas pero baja en carbohidratos también ayuda a aumentar el metabolismo del cuerpo para quemar grasa como energía.
Excepcionalmente, se ha descubierto que los diversos nutrientes que poseen las vieiras, incluida la vitamina B12, el zinc y los ácidos grasos omega-3, son beneficiosos tanto para apoyar el trabajo del cerebro como del sistema nervioso. Más específicamente, puede prevenir el riesgo de trastornos mentales.
El contenido de magnesio y calcio en las vieiras también es excelente para mantener la salud de su corazón. Por lo tanto, se cree que estos dos nutrientes ayudan a reducir la presión arterial al tiempo que previenen las enfermedades cardíacas.
Esta afirmación también se ve reforzada por la investigación de la Asociación Estadounidense del Corazón, que muestra que los niveles bajos de magnesio en niveles bajos pueden provocar presión arterial alta, fibrilación auricular del corazón y varios otros problemas cardíacos.
Básicamente, está perfectamente permitido incluir vieiras en su dieta diaria. Mejor aún, si el consumo se acompaña de otras fuentes de carbohidratos y fibra. Pero si tiene alergia a los mariscos, debe evitar comer vieiras, ¡de acuerdo!
Consejos para elegir las mejores vieiras para procesar
Fuente: www.dashofsavory.com Los tipos más comunes de vieiras que vemos en las tiendas son conchas marinas húmedas (frescas) y vieiras sin cáscara en envases de plástico herméticos. Las vieiras frescas son generalmente de mayor calidad. Entonces, si planea cocinar sus mejillones el mismo día que los compra, opte por mejillones frescos.
También asegúrese de que las vieiras que compre todavía estén limpias. Busque vieiras que sean uniformemente de color blanco nacarado en todos los lados, con una textura firme y ligeramente húmeda. Las buenas vieiras frescas no deben estar completamente secas o tan mojadas que goteen agua. Evite dar vieiras que hayan sido dañadas, que no estén frescas y que huelan mal.
Si quieres comprar uno empaquetado, guárdalo en congelador hasta que lo procese. Al prepararlo, transfiéralo al estante superior del refrigerador la noche anterior. No descongele inmediatamente las almejas congeladas a temperatura ambiente. En caso de necesidad, puede descongelar las almejas congeladas sellándolas en una bolsa de plástico sellada y vertiendo agua fría sobre ellas.
