Una de las preguntas más frecuentes sobre la diabetes mellitus es: ¿todavía puedo comer dulces? A menudo se cree que el azúcar es la causa de la diabetes porque esta enfermedad también se conoce como diabetes o diabetes. Muchas personas con diabetes están cambiando al uso de edulcorantes artificiales o incluso miel y azúcar de palma como sustituto del azúcar para la diabetes. Sin embargo, ¿cuál es realmente el más seguro y saludable para reemplazar el azúcar blanco?
Ingesta diaria de azúcar para la diabetes
En realidad, todo el mundo debe limitar la ingesta diaria de azúcar, no solo los diabéticos.
El azúcar en cuestión es cualquier tipo de edulcorante que sea un carbohidrato simple, como sacarosa, fructosa, glucosa. El azúcar blanco o azúcar granulado pertenece al grupo de la sacarosa.
Según Diabetes UK, la ingesta diaria máxima de azúcar para los diabéticos es de menos de 30 gramos o alrededor de 7 cucharadas.
Esta ingesta de azúcar no solo proviene del azúcar que contienen los edulcorantes, sino también de todos los alimentos que contienen carbohidratos simples.
A modo de comparación, 1 paquete de galletas de chocolate contiene al menos 1 cucharada de azúcar.
Sin embargo, la Organización Mundial de la Salud (OMS), en 2015 también recomendó reducir el consumo diario de azúcar a un máximo de 6 cucharadas soperas por día.
Esto se aplica tanto a los diabéticos como a los niños y adultos sanos.
Edulcorantes artificiales como sustituto del azúcar para diabéticos
Los edulcorantes artificiales se procesan de tal manera mediante manipulación química que tienen un contenido calórico muy bajo o incluso cero calorías.
Esto produce edulcorantes artificiales que se cree que no provocan un aumento en los niveles de azúcar en sangre ni en el azúcar.
Por lo tanto, a menudo se recomienda el uso de edulcorantes artificiales como sustitutos del azúcar para la diabetes.
Sin embargo, los diferentes tipos de productos edulcorantes artificiales tienen diferentes efectos sobre el metabolismo del azúcar en sangre.
Estos son algunos edulcorantes artificiales que se comercializan comúnmente como sustituto del azúcar para las personas con diabetes.
1. Sucralosa
La sucralosa es un tipo de edulcorante artificial que puede tener un sabor 600 veces más dulce que el azúcar normal.
Sin embargo, el contenido de sucralosa utilizado como edulcorante se ha ajustado a los niveles de dulzor.
Si es tan dulce como el azúcar natural, claro, el contenido de este edulcorante artificial es mucho menor por lo que las calorías son mucho menores.
2. Sacarina
La sacarina es pionera en los edulcorantes artificiales que se comercializan desde hace un siglo. Este edulcorante artificial tiene un sabor entre 300 y 500 veces más dulce que el azúcar natural.
Muchos estudios recientes han revelado que consumir sacarina puede causar efectos secundarios, a saber, sobrepeso.
Sin embargo, hasta ahora, la Agencia de Supervisión de Alimentos y Medicamentos de Indonesia (BPOM) todavía permite el uso de sacarina en dosis razonables.
3. Stevia
Stevia es un recién llegado al grupo de sustitutos del azúcar para la diabetes.
Este edulcorante artificial se extrae de ingredientes naturales, a saber, la planta de stevia que crece en países tropicales y subtropicales.
Estos edulcorantes artificiales se encuentran entre los más utilizados, por lo que no es de extrañar que pueda encontrar una variedad de productos edulcorantes de stevia.
El edulcorante de stevia no tiene calorías, por lo que se cree que ayuda a prevenir el aumento de peso.
4. Aspartamo
El aspartamo edulcorante artificial contiene muy pocas calorías con un sabor 200 veces más dulce que el azúcar regular.
Sin embargo, BPOM recuerda a las personas que tienen o están en riesgo de padecer diabetes que no consuman aspartame en exceso.
Aún debe mantener el consumo de edulcorantes artificiales en una cantidad limitada, que es de 50 miligramos por kilogramo de su peso corporal.
Es decir, si tu peso es de 50 kilogramos, en un día no se recomienda consumir más de 2.500 miligramos o 2,5 gramos de aspartamo.
5. Acesulfamo de potasio
Un tipo de edulcorante artificial como sustituto del azúcar para la diabetes que a menudo se agrega en alimentos y bebidas envasados es el acesulfamo de potasio o el acesulfam-k.
De acuerdo con las recomendaciones de BPOM, no debe tomar acesulfame-k más de 15 miligramos por kilogramo de peso corporal.
Si pesa 50 kilogramos, evite consumir este edulcorante artificial más de 750 miligramos al día.
¿Pueden la miel y el azúcar de palma sustituir el azúcar para la diabetes?
El azúcar blanco o el azúcar granulada a menudo se considera perjudicial para la salud de los diabéticos.
Por eso, muchos diabéticos intentan buscar otras alternativas naturales, como el azúcar de palma y la miel para reemplazar el azúcar granulada.
El azúcar se incluye en el tipo de carbohidratos simples. Desafortunadamente, los edulcorantes naturales, como el azúcar morena, el azúcar de palma y la miel, también se incluyen en los carbohidratos simples.
Los carbohidratos simples tienen un índice glucémico (IG) alto, por lo que se procesan más rápidamente en glucosa en la sangre.
Como resultado, los niveles de azúcar en sangre tienden a aumentar más rápido (hiperglucemia) después de consumir estos edulcorantes naturales.
En otras palabras, el azúcar moreno y el azúcar de palma, así como la miel, no son mejores para usar como sustitutos del azúcar para los diabéticos.
De hecho, la miel tiene un índice glucémico más bajo (61) que el azúcar con un valor de 65 como índice glucémico.
Sin embargo, ambos tienen una capacidad similar para elevar rápidamente el azúcar en sangre.
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La clave más importante es regular la ingesta de carbohidratos.
Aunque están etiquetados como "naturales", los edulcorantes como la miel son carbohidratos simples, que pueden aumentar rápidamente el nivel de azúcar en la sangre.
Comer demasiado también puede desencadenar la acumulación de grasa.
De hecho, la acumulación de grasa es uno de los factores desencadenantes de la resistencia a la insulina, que es la principal causa de la diabetes tipo 2.
Puede reemplazar el azúcar para la diabetes con edulcorantes artificiales. Sin embargo, aún debe tomarlo según las indicaciones.
En realidad, lo más importante para mantener los niveles de azúcar en sangre en el tratamiento de la diabetes, tanto la diabetes tipo 1 como la tipo 2, no es una cuestión de limitar el azúcar u otros edulcorantes naturales.
Según el Instituto Nacional de Diabetes, el principal problema para controlar la diabetes radica en la ingesta diaria excesiva de carbohidratos.
Los carbohidratos se convertirán en glucosa con la ayuda de la hormona insulina. Este proceso puede afectar los niveles de azúcar en sangre.
Los carbohidratos en sí mismos, no solo provienen del azúcar.
La forma de regular la ingesta de carbohidratos para los diabéticos es calcular la cantidad de carbohidratos en la dieta diaria.
Consulte a un médico o nutricionista para averiguar cuál es el límite ideal para su consumo diario de azúcar.
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