Los indonesios están menos familiarizados con la leche de cúrcuma porque, por lo general, esta especia se procesa en hierbas medicinales. Pero después de conocer los diversos beneficios de la leche de cúrcuma para la salud corporal, es posible que te interese probarla. No se preocupe, no tiene que volar hasta la India para probar esta leche única, ¡lo sabe! Puedes hacerlo tú mismo en casa.
El contenido nutricional de la leche de cúrcuma.
La leche de cúrcuma también se conoce como leche dorada, café con leche de cúrcuma, o haldi doodh. Esta bebida está hecha de leche de vaca mezclada con cúrcuma y otras especias nutritivas.
En una taza de leche de cúrcuma, contiene varios nutrientes importantes para el cuerpo, que incluyen:
- Calorías: 130 calorías
- Grasa: 5 gramos
- Proteína: 8 gramos
- Sodio: 125 mg
- Azúcar: 12 gramos de lactosa, un azúcar natural que se encuentra en la leche.
- Carbohidratos: 12 gramos
Esta leche única en realidad fue utilizada como bebida medicinal por los indios. De hecho, ¿cuáles son los beneficios?
Beneficios de la leche de cúrcuma para la salud corporal
El ingrediente activo de la cúrcuma llamado curcumina se conoce desde hace mucho tiempo por sus beneficios en la historia de la medicina india antigua. Estos antioxidantes pueden combatir el daño celular y proteger al cuerpo del estrés oxidativo.
Resumiendo de varios estudios, aquí hay una serie de beneficios de la leche de cúrcuma para la salud:
1. Aliviar el dolor y la inflamación de las articulaciones
Los estudios demuestran que el compuesto de curcumina de la cúrcuma tiene propiedades antiinflamatorias muy fuertes. La curcumina en sí a menudo se procesa en varios medicamentos para problemas de inflamación de las articulaciones, como esteoartritis o reumatismo (artritis reumatoide).
Los estudios han encontrado que tomar 500 miligramos de curcumina al día es más eficaz para reducir el dolor en las articulaciones que 50 miligramos de medicamentos genéricos para la artritis.
2. Mejorar la salud del cerebro
Los estudios muestran que la curcumina puede aumentar los niveles de factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF). El BDNF es un compuesto que juega un papel en la formación de nuevas células en el cerebro. Los niveles bajos de BDNF a menudo se asocian con varios trastornos cerebrales, uno de los cuales es la enfermedad de Alzheimer.
Con ese fin, existe el potencial de la leche de cúrcuma para mejorar la salud del cerebro al tiempo que reduce el riesgo de enfermedad de Alzheimer. Además, las especias adicionales de la leche de cúrcuma, como el jengibre o la canela, también tienen compuestos de curcumina.
3. Arreglar estado animico
Un estudio pidió a 60 personas con depresión que se dividieron en 3 grupos que tomaran curcumina, un fármaco antidepresivo y una combinación de ambos durante 6 semanas.
Los resultados mostraron que las personas que bebieron una combinación de leche de cúrcuma y medicamentos antidepresivos experimentaron mejores mejoras en el estado de ánimo. Este cambio de humor para mejor ciertamente reducirá los síntomas de la depresión.
La depresión es un trastorno del estado de ánimo que también se asocia con niveles bajos de BDNF.
4. Protege la salud del corazón
La enfermedad cardíaca ha causado muchas muertes en todo el mundo. Curiosamente, el contenido de curcumina de la cúrcuma puede mejorar la función de la capa endotelial, que es la capa que rodea los vasos sanguíneos mientras mantiene el corazón sano.
5. Mantenga estables los niveles de azúcar en sangre
Si elabora leche de cúrcuma sin edulcorante añadido, puede obtener los beneficios de la leche de cúrcuma. La cúrcuma, el jengibre y la canela de la leche de cúrcuma pueden reducir la cantidad de glucosa absorbida en los intestinos después de comer para que el azúcar en sangre esté más controlado.
6. Reduce potencialmente el riesgo de cáncer
El cáncer se produce debido al crecimiento descontrolado de células alrededor de los tejidos del cuerpo. Hasta ahora, todavía se están explorando los tratamientos convencionales para curar esta enfermedad.
Un estudio afirma que existe una relación entre el cáncer y los compuestos de 6-gingerol en el jengibre y la curcumina que pueden evitar que el crecimiento de las células cancerosas se propague a otros tejidos del cuerpo.
7. Tiene propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas.
En la India, la leche de cúrcuma se usa a menudo como remedio para el resfriado. Uno de los contenidos de canela cinnamaldehuyde es antibacteriano. Luego, la curcumina en cúrcuma y jengibre puede estimular el sistema inmunológico.
Cuanto más fuertes sean las defensas del cuerpo contra las enfermedades, más difícil será que los virus, bacterias u hongos causen infecciones más graves, por lo que el cuerpo se recuperará más rápido.
8. Digestión saludable
Los trastornos digestivos como las úlceras pueden causar dolor en la parte superior del abdomen. Bueno, uno de los ingredientes naturales que se suelen utilizar para aliviar esta afección son el jengibre y la cúrcuma.
El jengibre acelera el proceso de vaciado gástrico retrasado. Mientras que la cúrcuma aumenta la producción de bilis para digerir mejor las grasas.
9. Fortalece los huesos
Además de la cúrcuma, el ingrediente principal de la leche de cúrcuma es la leche de vaca. Debes conocer los beneficios de la leche, ¿verdad? Sí, la leche es rica en calcio y vitamina D, dos nutrientes importantes que desarrollan y mantienen la densidad ósea.
Además, la vitamina D también aumenta la capacidad del intestino para absorber calcio de los alimentos. El calcio y la vitamina D adecuados pueden reducir el riesgo de diversas enfermedades óseas, como osteopenia u osteoporosis.
Receta fácil para hacer leche de cúrcuma en casa
Fuente: The Year In Food No querrás perderte los abundantes beneficios de la leche de cúrcuma, ¿verdad? Puedes intentar hacer leche de cúrcuma en casa con la siguiente receta.
Materiales necesitados:
- 1/2 taza (120 ml) de leche de vaca u otra alternativa a la leche de vaca, sin azúcar
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco rallado o 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- una pizca de pimienta negra
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce (opcional)
Combine todos los ingredientes en una olla con agua caliente. Reducir el fuego, dejar hervir el agua durante 10 minutos o hasta percibir el característico olor a cúrcuma.
Colar la bebida y ponerla en un vaso. Luego, sírvela con una "cuchara" de canela. Esta bebida puede durar 5 días si se almacena en el refrigerador. Sin embargo, es necesario recalentarlo cuando esté bebido.
