La médula ósea de res generalmente se hierve para hacer caldo o se sirve en sopas calientes. Sin embargo, hoy en día también hay muchas variaciones de platos de médula ósea, como médula ósea a la parrilla y a la parrilla. Resulta que además de ser deliciosa y apetecible, la médula ósea de res tiene muchos beneficios para la salud. ¿Cuáles son los beneficios de la médula ósea de res que puede obtener? Aquí está la explicación completa.
Contenido nutricional de la médula ósea de res
La médula de los huesos de res es de hecho el mayor contenido, es decir, grasa. De hecho, alrededor del 96 por ciento del contenido principal de la médula es grasa. Sin embargo, eso no significa que estas grasas no sean saludables para su salud. Un estudio en la revista Cell Metabolism en 2014 demostró que el tejido graso en la médula puede ser una fuente de una hormona especial llamada adiponectina en el cuerpo.
Los huesos mismos son ricos en varios tipos de minerales importantes como calcio, magnesio y fósforo. Además, la médula ósea de res también ofrece colágeno y glucosamina, que son sustancias químicas naturales en las articulaciones.
Beneficios de la médula ósea de res para la salud
Para obtener más información sobre los beneficios de comer médula ósea de res para el cuerpo, consulte las reseñas a continuación.
1. Protege las articulaciones
La médula ósea tiene un alto contenido de colágeno y glucosamina. Estas dos sustancias son responsables de reparar los daños en las articulaciones mientras las mantienen fuertes y flexibles.
Tanto el colágeno como la glucosamina son igualmente útiles para mantener la salud de sus huesos. Por tanto, consumir médula ósea puede ayudar a prevenir enfermedades como la osteoartritis (calcificación de las articulaciones) que sufren muchas personas mayores.
2. Digestión suave
El caldo de médula ósea contiene gelatina, una proteína especial que tiene muchos beneficios importantes para su sistema digestivo. Entre ellos se encuentran reparar el daño al tracto digestivo, aumentar los niveles de bacterias buenas en los intestinos y aliviar varios tipos de inflamación en su sistema digestivo.
3. Reducir el riesgo de diabetes
Un estudio realizado por expertos en los Estados Unidos reveló que el contenido de adiponectina es útil para prevenir la diabetes. La diabetes puede ocurrir cuando la hormona insulina en el cuerpo no funciona correctamente para procesar el azúcar.
Bueno, este estudio demuestra que los niveles altos de adiponectina significan que su hormona insulina funcionará de manera más efectiva para que sus niveles de azúcar en su cuerpo no se disparen demasiado. Los niveles altos de azúcar en sangre pueden causar diabetes.
Sin embargo, preste atención a la porción que come porque la diabetes también puede desencadenarse por un consumo excesivo de grasas. Porque la propia médula ósea tiene un alto contenido de grasa.
4. Aumenta la inmunidad
Un especialista en cáncer de Suecia, el dr. Astrid Brohult, realizó un ensayo dando médula ósea de vaca a niños con leucemia. Estos pacientes jóvenes se han sometido a radioterapia muchas veces para reducir el suministro de glóbulos blancos en sus cuerpos.
Resultó que después de consumir médula ósea de res, los pacientes mostraron un aumento en los glóbulos blancos. Tras una mayor investigación, esto se debe a que la médula ósea contiene un compuesto llamado alquilglicerol o RDA. Este compuesto único aparentemente funciona para mantener el equilibrio de los glóbulos blancos en el cuerpo.
Bueno, los glóbulos blancos en sí mismos son muy importantes para mantener el sistema inmunológico y combatir varios tipos de enfermedades. Es por eso que se recomienda encarecidamente a las personas enfermas que consuman caldo de sopa, especialmente de médula ósea.
5. Mantenga la piel joven
Necesita colágeno para mantener su piel suave, brillante y flexible. Especialmente si ha comenzado a experimentar el proceso de envejecimiento que se caracteriza por la aparición de líneas finas en la cara, piel arrugada o piel seca. Bueno, el contenido de gelatina en la médula ósea de res puede desencadenar la producción de colágeno en el cuerpo. Por lo tanto, consumir médula ósea puede ayudar a que su piel luzca más joven.
