No es de extrañar si no conoces el arroz negro porque su uso en tu dieta diaria aún no está tan extendido como otros tipos de arroz. ¡Vamos, conoce los diversos beneficios para la salud del arroz negro que debes probar!
Beneficios para la salud del arroz negro
El arroz negro es una colección de varios tipos de arroz de especies Oryza sativa L., incluyendo algunos de ellos a saber arroz glutinoso. El grano negro integral conserva todas sus propiedades naturales ya que este arroz no se blanquea.
El arroz negro tiene una textura pegajosa y un sabor a nuez que lo hace perfecto para hacer papillas, postres y pasteles tradicionales de arroz negro. Este arroz también tiene una textura más densa que el arroz blanco.
Vea los diversos beneficios del arroz negro a continuación.
1. Alto contenido de antioxidantes
El arroz negro tiene un alto contenido de antocianinas. De hecho, el contenido es el más alto entre otros tipos de arroz. Las antocianinas en el arroz negro ciertamente pueden proporcionar una serie de beneficios que son buenos para el cuerpo.
Las antocianinas son compuestos que pueden prevenir enfermedades cardíacas y proteger contra todo tipo de inflamación que son la causa de muchas enfermedades comunes hoy en día, que van desde el asma, la artritis y el cáncer.
Una cucharada de arroz negro contiene antioxidantes significativamente más altos que los arándanos en la misma cantidad. En comparación, los arándanos se clasifican en el primer lugar como la fruta con mayor cantidad de antioxidantes en comparación con otros 40 tipos de frutas y verduras.
2. Alto contenido de proteínas
Un tazón de arroz negro tiene menos carbohidratos que el arroz integral, pero más fibra y proteínas. Una porción de arroz negro (100 gramos) proporciona el 17% de su ingesta diaria de proteínas.
Los nutrientes proteicos se pueden encontrar en casi todas las partes del cuerpo, incluidos los músculos, los huesos, la piel y el cabello. Las proteínas pueden producir enzimas que pueden estimular el proceso de distribución de oxígeno por todo el cuerpo.
El oxígeno en sí es necesario para que el cuerpo aún pueda realizar sus funciones de manera óptima.
3. Rico en vitaminas y minerales
Los beneficios que aporta el arroz negro ciertamente no pueden separarse de su contenido de vitaminas y minerales. El arroz negro contiene una variedad de vitaminas y minerales esenciales, incluidas las vitaminas E, B1, B2, B3 y B6, así como los minerales zinc, magnesio y fósforo.
El complejo de vitamina B ayuda al cuerpo a liberar energía y procesarla eficazmente para sus actividades a lo largo del día, mientras que el contenido de magnesio y hierro ayuda a combatir el síndrome 3L (cansado, cansado, letárgico).
Una porción de arroz negro cumple con el 8% de la ingesta diaria de zinc, el 6% de hierro y el 20% de fósforo. El zinc es un mineral que apoya el sistema inmunológico del cuerpo, mientras que el fósforo es necesario para la formación de dientes y huesos.
4. Bueno para la desintoxicación del hígado
Según varios estudios, este arroz juega un papel importante en el mantenimiento de la salud del hígado, especialmente en la prevención del hígado graso, incluido el hígado graso alcohólico. Nuevamente, esto se debe a la presencia de altos antioxidantes en el arroz.
El hígado es uno de los órganos más grandes del cuerpo humano que se encarga de convertir los nutrientes de los alimentos en energía para que el cuerpo la utilice. El hígado también regula las hormonas y juega un papel importante en la desintoxicación del cuerpo.
El arroz negro puede ayudar al hígado a eliminar sustancias tóxicas gracias a su contenido en fitonutrientes que reduce significativamente el estrés oxidativo en el cuerpo, al mismo tiempo que ayuda a reparar y mejorar la función de los tejidos individuales.
5. Digestión suave
El arroz negro tiene un alto contenido de fibra que puede agregar "masa" a las heces. La fibra también ayuda a eliminar, prevenir y / o curar otros problemas digestivos.
La fibra ayuda a aumentar la actividad intestinal y ayuda a aliviar el estreñimiento. En dosis altas, la fibra puede ayudar a prevenir la absorción de sustancias tóxicas y eliminarlas del cuerpo.
Varios estudios han encontrado que una dieta alta en alimentos con fibra de variedades de arroz y trigo está probada para protegerlo del riesgo de trastornos digestivos como el síndrome del intestino irritable (SII).
8. Ayude a prevenir y controlar los síntomas de la diabetes
Debido a su alto contenido en fibra, el arroz negro tarda más en digerirse. Tiene un efecto protector sobre el sistema digestivo mientras mantiene constantes los niveles de azúcar en sangre.
Comer arroz negro le ayuda a prevenir el riesgo de diabetes tipo 2 y a controlar la prediabetes, debido a su bajo contenido de azúcar. Además, el arroz negro también tiene un índice glucémico (IG) bajo, que es 42,3.
En comparación con el arroz blanco que tiene un IG de 89, comer arroz negro tiene el beneficio de aumentar la sensibilidad del cuerpo a la insulina, lo que mejora el control de la diabetes y reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
7. Sin gluten
Al igual que otros tipos de arroz, el arroz negro no contiene gluten por naturaleza. El gluten es un tipo de proteína que se encuentra en todos los productos que contienen trigo y / o cebada.
Muchas personas que padecen alergias al gluten o personas con enfermedad celíaca pueden encontrar este arroz útil para prevenir problemas digestivos asociados con la sensibilidad al gluten.
Debe saber que el gluten puede causar efectos secundarios como hinchazón y dolor de estómago en personas sensibles al gluten.
8. Controla tu peso
Se dice que este arroz puede perder peso mejor que el arroz integral. Esto es gracias a su textura más densa y rica en fibra, pero baja en calorías. De esa manera, puede estar lleno por más tiempo.
Un total de 100 gramos de arroz negro consta de 351 calorías, 76,9 gramos de carbohidratos y 20,1 gramos de fibra. Mientras que la misma porción de arroz integral contiene aproximadamente 356 calorías, 75,5 gramos de carbohidratos y 11,1 gramos de fibra.
Además, este arroz ayuda a controlar la ingesta de calorías durante la dieta y evita la posibilidad de sufrir obesidad a largo plazo.
Sea cual sea el tipo de arroz que elija para su menú, no olvide acompañarlo con guarniciones saludables y nutricionalmente equilibradas.
