Obtiene energía para las actividades de los carbohidratos, grasas y proteínas de los alimentos que consume. Aunque ambos provienen de los alimentos, estos tres nutrientes pasarán por diferentes procesos de formación de energía.
De los tres, los carbohidratos son la principal fuente de energía. ¿Cómo procesa su cuerpo los carbohidratos en energía? Entonces, ¿qué tan rápido va este proceso? Esta es la respuesta.
El cuerpo convierte los carbohidratos en glucosa.
Puede encontrar nutrientes de carbohidratos en una variedad de alimentos, como frutas, verduras e incluso carnes. Sin embargo, la principal fuente de carbohidratos son los alimentos básicos como el arroz, los fideos, la pasta, el maíz, los tubérculos y similares.
La digestión de carbohidratos ya está ocurriendo en su boca. Aquí, los dientes triturarán la comida con la ayuda de la lengua y la saliva. Las enzimas ptialinas en la saliva descomponen los carbohidratos en glucosa (azúcar), que es más pequeña y simple.
La conversión de carbohidratos en glucosa continúa en el estómago y los intestinos. De esta forma, los carbohidratos se convertirán en simples moléculas de glucosa una vez que lleguen al intestino delgado. Este proceso es importante en todo el proceso de formación de energía.
Luego, la glucosa es absorbida por los órganos del intestino delgado y circula por todo el cuerpo con el torrente sanguíneo. Esto hace que los niveles de glucosa en sangre sean más altos que antes. Esto se conoce como aumento del azúcar en sangre después de comer.
Cuantas más fuentes de carbohidratos coma, más glucosa se formará. Los alimentos con alto contenido de azúcar (sacarosa, edulcorantes artificiales, azúcar refinada y similares) generalmente provocan un aumento del azúcar en sangre más rápidamente.
El proceso de producción de energía a partir de glucosa.
Los niveles de glucosa en sangre aumentarán poco después de comer. Por eso, si se hace una prueba de azúcar en sangre poco después de comer, su nivel de azúcar en sangre (GDS) mostrará un número alto.
Al detectar un aumento de azúcar en la sangre, su cuerpo envía inmediatamente una señal al páncreas. El páncreas responde liberando insulina. Esta hormona le dice a las células del cuerpo que la principal fuente de energía (glucosa) está disponible.
A continuación, la hormona insulina "abre la puerta" de las células del cuerpo para que la glucosa de la sangre pueda entrar. Dentro de las células, la glucosa pasa por una serie de procesos químicos con oxígeno para producir trifosfato de adenosina (ATP). Este es el producto central del proceso de formación de energía.
El ATP es una molécula portadora de energía que hace que las células sean capaces de actuar. Cada célula de su cuerpo usa ATP para realizar su propia función. Por ejemplo, las células del estómago usan ATP para descomponer los alimentos.
Mientras tanto, las células del músculo cardíaco usan ATP para bombear sangre y las células musculares lo usan para sus actividades. Cualquier cosa que haga, desde respirar hasta ejercicio vigoroso, requiere ATP para funcionar.
No toda la glucosa se convierte directamente en energía.
Si se agota el ATP, las células del cuerpo no pueden funcionar como deberían. Los músculos no pueden contraerse y usted se cansa. El cuerpo debe encontrar glucosa inmediatamente y volver a ejecutar el proceso de formación de energía.
Es por eso que el cuerpo no siempre convierte la glucosa en energía. Cuando el nivel de azúcar en sangre es alto, la insulina también realiza otra función, a saber, ayudar al cuerpo a convertir el exceso de azúcar en reservas de energía llamadas glucógeno.
Esta reserva de energía se almacena en los músculos, las células grasas y el hígado (hígado). Cuando el cuerpo comienza a quedarse sin ATP, el glucógeno se convierte nuevamente en glucosa. La glucosa luego se somete al proceso de formación de energía como se describió anteriormente.
Todos estos procesos se ejecutarán en equilibrio si su consumo diario de azúcar está dentro de los límites. Sin embargo, si come carbohidratos o alimentos azucarados en exceso, su cuerpo los almacenará en una forma diferente.
El hígado convertirá el exceso de glucosa en un tipo de grasa llamada triglicéridos. A largo plazo, la acumulación de triglicéridos y una dieta deficiente pueden aumentar el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes tipo 2.
¿Cuánto tiempo tardan los carbohidratos en convertirse en energía?
En términos generales, los tipos de carbohidratos se dividen en carbohidratos simples y complejos. Los carbohidratos simples se encuentran en el azúcar, la fruta, la leche, el almíbar y los alimentos dulces, mientras que los carbohidratos complejos se encuentran generalmente en los alimentos fibrosos.
Los carbohidratos simples no necesitan pasar por el proceso de descomposición en formas más simples. Por tanto, el proceso de descomposición es más rápido, que es de menos de 15 minutos. Sin embargo, esto también significa que el azúcar en sangre aumentará más rápidamente.
Por el contrario, el proceso de formación de energía a partir de carbohidratos complejos es mucho más largo. El cuerpo debe convertirlo en glucosa y luego reprocesarlo en ATP. Sin embargo, este proceso no hará que el azúcar en sangre aumente rápidamente.
Es por eso que las fuentes alimenticias de carbohidratos complejos son una mejor opción para aquellos de ustedes que controlan el azúcar en sangre. Estos alimentos no causarán condiciones peligrosas debido a un aumento drástico del azúcar en sangre.
