¿Quién dice que no se puede hacer una hamburguesa que sepa bien como un puesto? Comida rápida ¿allí afuera? También puede hacerlo con una receta de hamburguesa saludable. ¿Qué se debe considerar al hacer su propia hamburguesa en casa? Echa un vistazo a las siguientes reseñas.
Guía para hacer hamburguesas más saludables y sabrosas
Las hamburguesas no solo son comida rápida que puedes comprar a toda prisa, sino que también puedes hacer las tuyas propias de forma sencilla.
De hecho, según Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, nutricionista e investigadora de la Penn State University, las hamburguesas pueden ser un alimento saludable.
Saludable o no la hamburguesa que hagas está en la selección de ingredientes y en cómo cocinarla. Si puede elegir los ingredientes y cocinar correctamente, definitivamente se garantiza que el sabor y el contenido nutricional serán más saludables.
1. Elija carne baja en grasa
Lo más importante de hacer hamburguesas saludables radica en la selección de la carne. Elija carne magra de res o de ave. Aún mejor si usa carne de pescado con alto contenido de ácidos grasos esenciales omega-3 como el atún y el salmón.
Incluso si no comes carne, puedes disfrutar tu versión de la hamburguesa vegetariana o reemplazarla con champiñones o tempeh.
2. Elija el mejor método de cocción
El proceso de asar o asar a la parrilla es el mejor método para hacer que la carne de hamburguesa sea más tierna y jugoso.
Según Richard Chamberlain, chef y escritor El libro de cocina de carne saludable , la carne se cocina mejor a fuego medio hasta que esté ligeramente dorada.
Sin embargo, evitar que la textura de la carne esté demasiado quemada para no acumular carcinógenos que pueden aumentar el riesgo de cáncer.
A continuación se presentan algunos consejos para cocinar hamburguesas más saludables y sabrosas.
- Sazone las hamburguesas con sal, pimienta u otros condimentos antes de asarlas.
- Precaliente la parrilla o sartén antes de cocinar la carne.
- Deje que la carne se cocine bien y cocine por un lado antes de darle la vuelta al siguiente. Dale la vuelta a la carne una vez.
- Para que la carne de la hamburguesa quede tierna y jugoso, evite presionar la carne durante la cocción.
¿Por qué hornear alimentos más saludables que freír?
3. Elija un relleno de hamburguesa más saludable
Para enriquecer la nutrición de las hamburguesas que prepara, llénelas con muchas verduras. Elija verduras bajas en calorías como cebollas, tomates, pimientos, lechuga, pepinos o champiñones para hacer hamburguesas bajas en calorías.
Para hacer una hamburguesa saludable, presta atención también coberturas que tu elijas. Por ejemplo, salsa de tomate o mayonesa baja en grasa.
Puede agregar queso bajo en grasa o sin grasa para hacer que su hamburguesa sea más saludable, como queso parmesano en lugar de queso cheddar.
La razón, según Susan Mitchell, RD, PhD, escritora La grasa no es tu destino, el queso cheddar ofrece más calorías, que son 113 calorías.
Ejemplos de recetas saludables de hamburguesas
Porciones: 6 porciones
Contenido nutricional: 232 calorías, 9 gramos de grasa, 18 gramos de proteína, 19 gramos de carbohidratos
Herramientas y materiales:
- 6 panes integrales
- kg de carne magra de res
- 4 cucharadas de harina de pan
- 2 cucharadas de agua
- 1 clara de huevo
- 4 cucharadas de zanahorias finamente ralladas
- 2 cucharadas de cebolla morada finamente picada
- 2 cucharadas de pimiento rojo finamente picado
- 2 cucharadas de queso parmesano
- cucharadita de sal
- cucharadita de pimienta
- Lechuga y rodajas de tomate o pepino al gusto
Cómo hacer :
- Combine las claras de huevo, el agua, el pan rallado, las zanahorias, las cebollas, los pimientos, la sal y la pimienta en un tazón grande.
- Agregue el queso parmesano y la carne, luego revuelva hasta que quede suave.
- Formar en seis piezas de relleno con un diámetro de 10 cm.
- Hornee la carne de la hamburguesa durante 7-13 minutos por ambos lados a 70 grados Celsius hasta que esté cocida.
- Prepara los bollos de hamburguesa que se han horneado previamente. Luego ponga la lechuga, las rodajas de tomate y la carne de hamburguesa. Cubrir con otro panecillo de hamburguesa.
- Sirva caliente.
