Comer pescado con regularidad es una forma de satisfacer las necesidades de proteínas todos los días. El pez cabeza de serpiente es uno de los peces de agua dulce más comunes que se encuentran en Indonesia. La apariencia da un poco de miedo, pero no dudes del contenido nutricional del pescado cabeza de serpiente, ¿de acuerdo? Bueno, ¿quieres saber cuáles son los beneficios del pez cabeza de serpiente? Primero, consulte el siguiente artículo.
Contenido de nutrientes en el pez cabeza de serpiente
El pez cabeza de serpiente es una especie de pez de agua dulce que se puede encontrar principalmente en el sudeste asiático, incluso en Indonesia.
Especies de peces con nombres latinos Channa striata conocidos como peces depredadores que se alimentan de peces, insectos y pequeños animales acuáticos en su hábitat natural. En Indonesia, el pez cabeza de serpiente también es conocido por varios nombres, como bocek, aruan / haruan, maldiciones, kabos y otros.
En inglés, el pez cabeza de serpiente se conoce como cabeza de serpiente . Esto se basa en el pez cabeza de serpiente que tiene una cabeza que parece una serpiente, cuerpo alargado y un color oscuro.
Aunque parece aterrador, según los datos de composición de alimentos de Indonesia (DKPI), el pescado cabeza de serpiente (por cada 100 gramos en estado fresco) contiene nutrientes, como:
- Agua: 79,6 gramos
- Calorías: 80 kcal
- Proteínas: 16,2 gramos
- Gordo: 0,5 gramos
- Carbohidrato: 2,6 gramos
- Fibra: 0,0 gramos
- Calcio: 170 miligramos
- Fósforo: 139 miligramos
- Planchar: 0,1 miligramo
- Sodio: 65 miligramos
- Potasio: 254 miligramos
- Cobre: 0,3 miligramos
- Zinc: 0,4 miligramos
- Retinol (Vit. A): 335 microgramos
- Tiamina (Vit. B1): 0,4 miligramos
- Riboflavina (Vit. B2): 0,2 miligramos
- Niacina (Vit. B3): 0,1 miligramo
Los beneficios del alcornoque para la salud corporal.
Según varios estudios, el pescado cabeza de serpiente tiene un mayor contenido nutricional que otros tipos de consumo de pescado. El pescado cabeza de serpiente tiene un contenido de proteínas de aproximadamente el 25,5 por ciento. Esta cantidad es más alta que el contenido de proteínas de la carpa (16 por ciento), el chano (20 por ciento), el pargo (20 por ciento) o las sardinas (21,1 por ciento).
El pez cabeza de serpiente también es famoso por su contenido de albúmina, que es una proteína del plasma sanguíneo cuya función es evitar que el líquido de la sangre se filtre a otros tejidos. Esta proteína también ayuda a transportar diversas sustancias por todo el cuerpo, como hormonas, vitaminas y enzimas.
La albúmina también tiene otros beneficios para la salud de su cuerpo. Aquí hay algunas propiedades y beneficios sorprendentes del pez cabeza de serpiente que necesita conocer.
1. Ayuda al crecimiento y la formación de los músculos
El pez cabeza de serpiente tiene un contenido de proteína más alto que otras especies de peces de agua dulce, como el bagre, la carpa o la tilapia. Incluso el contenido de proteínas puede competir con otras fuentes de proteínas animales, como la carne de res, el pollo o los huevos.
Puede obtener aproximadamente 16,2 gramos de proteína al comer 100 gramos de pescado cabeza de serpiente. Trate de compararlo con el contenido de proteína por cada 100 gramos de porción que se encuentra en la carne de res (17,5 gramos), el pollo (18,2 gramos) y los huevos (12,4 gramos).
El alto contenido de proteínas del pescado cabeza de serpiente tiene varias propiedades beneficiosas para el desarrollo del organismo. Uno de ellos ayuda al proceso de crecimiento y formación muscular en su cuerpo.
2. Acelerar la cicatrización de heridas posoperatorias
La carne de pescado cabeza de serpiente tiene un contenido muy alto de albúmina. Debe saber que la albúmina es un tipo de proteína que tiene una gran cantidad de beneficios, uno de los cuales es muy importante en el proceso de curación de heridas.
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Hasanuddin de Makassar descubrió que administrar cápsulas de concentrado de pescado cabeza de serpiente durante 14 días a 0,7 g / dl podría acelerar la cicatrización de heridas en pacientes posoperatorias, incluidas las heridas posteriores al parto por cesárea.
El contenido de albúmina del pez cabeza de serpiente ayudará a aumentar los niveles de albúmina del cuerpo a la normalidad. Mientras que en pacientes hospitalizados, el pez cabeza de serpiente es útil para mantener los valores de albúmina para ayudar al proceso de curación.
3. Mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo.
Las sustancias de albúmina también tienen la función de mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo. Si se reduce la condición del líquido en su cuerpo, la proteína que ingresa al cuerpo se romperá y no podrá funcionar normalmente.
Además, la albúmina también ayuda a evitar que los líquidos de la sangre se filtren a otros tejidos corporales. Si su cuerpo carece de albúmina (hipoalbuminemia), el líquido puede filtrarse a otros tejidos, como la ascitis, que es una acumulación de líquido entre el revestimiento de la pared abdominal y los órganos internos.
Normalmente, el 60 por ciento del plasma sanguíneo consiste en albúmina. Uno de los beneficios de consumir pescado cabeza de serpiente es aumentar y mantener los niveles de albúmina en el cuerpo.
4. Mejora de la desnutrición
Los beneficios del pez cabeza de serpiente también pueden mejorar las malas condiciones nutricionales que experimentan los bebés, los niños pequeños, los niños y las mujeres embarazadas. Esto es causado por la falta de albúmina en el cuerpo (hipoalbuminemia) que hace que los nutrientes no circulen adecuadamente por todo el cuerpo.
Por tanto, uno de los riesgos si el organismo carece de albúmina es la desnutrición o los trastornos nutricionales, especialmente en lactantes y niños. Bueno, el consumo regular de pescado cabeza de serpiente puede mejorar este trastorno.
Al menos consumiendo 100 gramos de ración de alcornoque, es suficiente para cubrir diversas necesidades nutricionales diarias que son muy importantes para la salud.
5. Mantener un sistema digestivo saludable
El pez cabeza de serpiente tiene una estructura de carne más suave, por lo que no tiene que preocuparse por la salud de su sistema digestivo.
Beneficios para mantener la digestión porque la carne de pescado cabeza de serpiente tiene una proteína de colágeno menor que el contenido de proteína que contiene la carne. El pez cabeza de serpiente solo tiene alrededor del 3 al 5 por ciento del contenido total de proteína de colágeno.
Consejos para comer pescado cabeza de serpiente de forma segura
Al ver el contenido nutricional que posee el pescado cabeza de serpiente, por supuesto, este pescado tiene un gran potencial para ser utilizado como varios productos procesados, como triturados, nuggets, otak-otak y otros platos. Sin embargo, para obtener todos los beneficios del pescado cabeza de serpiente, se necesitan técnicas de cocción adecuadas para evitar que se desperdicien los nutrientes que contiene.
Puede hacer pescado cabeza de serpiente como fuente de proteínas en su dieta diaria. Además de satisfacer las necesidades de proteínas, también es importante que satisfaga otras necesidades nutricionales, como carbohidratos, vitaminas, minerales y grasas, para mantenerse saludable y equilibrado.
También puede utilizar un alto contenido de proteínas para un programa de dieta. Sin embargo, debe consultar a su médico o nutricionista para obtener el asesoramiento adecuado de acuerdo con su condición.
