La mayoría de los bocadillos tradicionales de Indonesia están hechos con harina de arroz. Esta harina, además de tener una textura más suave que la harina de trigo, también ofrece diversos beneficios para la salud. ¡sabes! Vamos, mira los distintos beneficios de esta harina en el siguiente artículo.
La diferencia entre la harina de arroz y la harina de trigo.
La harina de trigo se consume con mayor frecuencia a diario debido a su versatilidad. Puede usar esta harina para varios tipos de bocadillos, que van desde alimentos fritos, pasteles, pan y fideos.
La harina de trigo es de color blanco puro y está hecha de semillas de trigo molidas hasta que la textura es suave. Mientras que la harina de arroz está hecha de arroz integral finamente molido o arroz blanco.
Bueno, debido a que están hechos de diferentes ingredientes, el contenido nutricional de cada harina también es diferente. La siguiente es la diferencia en el contenido nutricional entre estos dos tipos de harina.
Calorías
Una de las diferencias más llamativas entre la harina de arroz y la harina de trigo son las calorías que contienen. En realidad, ambos tipos de harina son ricos en calorías. Sin embargo, se sabe que la harina de arroz tiene más calorías que la harina de trigo normal.
Una taza de harina de arroz ahorra al menos 578 calorías. mientras que en una taza de harina común, las calorías que contiene son hasta 400 calorías. La buena noticia es que ambas harinas son bajas en grasas.
Carbohidrato
Las calorías de estas dos harinas provienen principalmente de los carbohidratos. En comparación con la harina de trigo normal, la harina de arroz contiene más carbohidratos.
En una taza, la harina derivada del arroz contiene 127 carbohidratos, mientras que la harina de trigo contiene 84 gramos de carbohidratos.
Fibra
Dado que la harina de trigo está hecha de trigo, contiene más fibra que la harina de arroz. Una taza de harina de trigo contiene hasta 12 gramos de fibra. Lejos de la harina de arroz que solo contiene 4 gramos de fibra.
Proteína
La harina de trigo contiene un poco más de proteína que la harina de arroz. Se sabe que una taza de harina de trigo contiene alrededor de 16 gramos de proteína, mientras que la harina de arroz contiene sólo 9 gramos de proteína.
Vitaminas y minerales
En comparación con la harina de arroz, la harina de trigo contiene más vitaminas y minerales.
Una taza de harina de arroz proporciona solo el 2 por ciento de la ingesta diaria recomendada de calcio y el 3 por ciento de la ingesta diaria recomendada de hierro.
Beneficios de la harina de arroz para la salud
Estos son los diversos beneficios para la salud que ofrece esta harina.
1. Evite que el azúcar en sangre aumente drásticamente
Como se mencionó anteriormente, esta harina se puede hacer con arroz integral o blanco. De hecho, cada tipo de arroz que se usa para hacer harina contiene diferentes nutrientes.
Si tiene miedo de que su nivel de azúcar en sangre aumente drásticamente, puede elegir harina que provenga de arroz integral en lugar de arroz blanco. Porque el arroz integral contiene más fibra y menos azúcar que el arroz blanco. Como resultado, el consumo de arroz integral será mejor para las personas que desean limitar su consumo de azúcar.
2. Sin gluten
La harina de trigo contiene una proteína llamada gluten. Para aquellos de ustedes que son alérgicos al gluten, comer harina de trigo puede ser un problema. A diferencia de la harina de arroz, que en realidad no contiene gluten. Sin duda, esta es una buena noticia para las personas que tienen antecedentes de alergia al gluten y enfermedad celíaca.
La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que ataca el tracto digestivo. Si tiene esta enfermedad, comer alimentos que contienen gluten desencadenará una respuesta del sistema inmunológico para atacar el tejido sano del intestino delgado.
Con el tiempo, esta afección puede dañar el revestimiento del intestino, lo que a su vez puede afectar el proceso de absorción de nutrientes importantes en el cuerpo (malabsorción). Como resultado, las personas con esta enfermedad son más propensas a experimentar trastornos digestivos, como dolor abdominal, diarrea, hinchazón, etc.
Receta de harina de arroz
Gachas de tuétano
Esta papilla legendaria nunca está vacía de fanáticos. Su sabor sabroso y dulce hace que a mucha gente le guste. ¿Le interesa intentar hacer su propia papilla de tuétano? Esta es la receta.
Material de pulpa:
- 100 gramos de harina de arroz
- 250 ml de leche de coco fresca
- 4 hojas de pandan
- 2 vasos de agua
- Sal al gusto
Ingredientes de la salsa:
- 1 grano de azúcar morena, triturado
- 3 hojas de pandan
- Sal al gusto
- Suficiente agua
Cómo hacer:
- Mezcle la harina, la leche de coco, las hojas de pandan y la sal en una cacerola. Agrega agua y cocina a fuego medio.
- Sigue revolviendo todos los ingredientes para que no queden grumos. Si se siente lo suficientemente espesa, apague la estufa y coloque la papilla en un recipiente.
- Para la salsa, mezcle azúcar morena, agua, sal y hojas de pandan. Después de eso, cocine todos los ingredientes a fuego medio. Espere hasta que el azúcar se disuelva o hierva.
- Sirve la papilla de tuétano tomando la masa y echando encima la salsa de azúcar morena.
- La papilla está lista para servir.
Receta de pastel de putu
Fuente: Ngalam.co Este pastel de putu, famoso por su característico sonido similar a un silbido, es una de las delicias culinarias tradicionales de Indonesia. El proceso de elaboración de este bizcocho también es bastante singular, que se cuece al vapor en bambú y se compacta.
Eits, no solo use bambú. También puedes hacer esta receta de bizcocho con el equipo que tienes en casa. Aquí está la receta:
Materiales necesitados:
- 200 gramos de harina de arroz
- 2 piezas de azúcar morena, trituradas
- 6 hojas inteligentes
- taza de agua
- Sal al gusto
- Coco rallado al gusto, primero al vapor
- Molde de torta
- Filtro de alambre
Cómo hacer:
- Hierva agua con sal y hojas de pandan a fuego lento. Espere a que hierva y luego déjelo a un lado hasta que esté ligeramente tibio.
- Prepara un recipiente grande. Luego mezcle la harina con el agua hervida de las hojas de pandan antes. Revuelva hasta que la masa esté ligeramente grumosa.
- Tamizar la masa poco a poco con un colador de alambre hasta obtener un grano fino de harina.
- Rellena la mitad del molde para bizcocho con harina fina. Luego, ponle suficiente azúcar morena. Después de eso, cubrir nuevamente con harina fina y compactar.
- Calentar la sartén humeante. Luego coloca el molde que ya contiene la masa de bizcocho en el molde. Cocine al vapor durante unos 20-39 minutos a fuego lento.
- Sirve el pastel de puti junto con el coco rallado.
