Nutrición

5 beneficios para la salud del maíz que le encanta ignorar

Además del arroz, el maíz es uno de los alimentos básicos para los indonesios. Este alimento de sabor dulce se puede servir en varias formas procesadas. Ya sea hervido, horneado o mezclado con otros alimentos para servir como guarnición o refrigerio. No solo llena tu estómago, resulta que el contenido nutricional del maíz es bastante abundante por lo que brinda beneficios para la salud del organismo. ¿Quieres saber cuáles son los beneficios y el contenido nutricional? Aquí está la revisión completa.

Contenido nutricional de maíz

El amarillo dulce y salado que tiene nombre latino Zea mays En realidad, esto pertenece a la fruta porque se produce mediante el proceso de fertilización. Puede usar maíz en su forma de fruta directamente o en otras formas, como aceite de maíz o maicena.

El maíz se usa como alimento básico, porque el contenido de carbohidratos que contiene puede proporcionar energía al cuerpo para las actividades. Además, otros nutrientes en el maíz también brindan abundantes beneficios para la salud. '

En 100 gramos de maíz crudo, hay varios tipos de nutrientes que el cuerpo necesita, que incluyen:

  • Proteína: 5,1 gramos.
  • Grasa: 0,7 gramos.
  • Hidratos de carbono: 31,5 gramos.
  • Fibra: 1,3 gramos.
  • Calcio: 6 mg.
  • Fósforo: 122 mg.
  • Hierro: 1,1 mg.
  • Sodio: 5 mg.
  • Potasio: 33,6 mg.
  • Cobre: ​​0,13 mg.
  • Zinc: 0,9 mg.
  • Betacaroteno: 113 mcg.
  • Tiamina (vitamina B1): 0,24 mg.
  • Riboflavina (vitamina B2): 0,10 mg.
  • Niacina (vitamina B3): 0,8 mg.
  • Vitamina C: 9 mg.

Beneficios del maíz para la salud

Según el contenido nutricional, estos son los diversos beneficios del maíz que puede obtener.

1. Mantener la salud ocular

El amarillo dulce y salado es rico en vitamina C y vitamina B. La vitamina C en el maíz proporciona beneficios para apoyar la reparación celular, aumentar la inmunidad y tiene propiedades anti-envejecimiento. Mientras tanto, las vitaminas B juegan un papel importante en el procesamiento de energía.

Curiosamente, aunque pueda parecer sorprendente, el maíz es una fuente rica en antioxidantes que muchos otros cereales, como luteína, zeaxantina, ácido ferúlico y betacaroteno.

Se sabe que los carotenoides (luteína, betacaroteno y zeaxantina) apoyan el sistema inmunológico y se ha demostrado que son vitaminas esenciales para la salud ocular. Los niveles altos de estos dos carotenoides en la sangre están fuertemente asociados con un riesgo reducido de degeneración macular y cataratas.

2. Contiene azúcar que es segura para el azúcar en sangre.

La principal composición nutricional del maíz son los carbohidratos, lo que lo hace adecuado para alimentos básicos. Sin embargo, a diferencia de los carbohidratos refinados en el pan o el arroz blanco, que agotan rápidamente la energía, los carbohidratos del maíz proporcionan un suministro de energía estable y duradero.

Esto se debe a que los carbohidratos contenidos en el maíz son carbohidratos complejos. Además, el maíz también contiene fibra y proteínas. La combinación de estos tres nutrientes en el maíz hace que el cuerpo lo digiera lentamente.

Además, estos tres nutrientes brindan beneficios para controlar los niveles de azúcar en sangre, porque la fibra ralentiza la velocidad a la que el cuerpo descompone los carbohidratos (glucosa) para ser liberados al torrente sanguíneo.

Aunque el contenido de azúcar en esta fruta es alto (2 gramos por 100 gramos), esta fruta no es un alimento con un índice glucémico alto. Es por eso que si come esta fruta entera, no hará que su nivel de azúcar en la sangre aumente drásticamente.

Por otro lado, se ha demostrado que comer esta fruta con moderación se asocia con un mejor control del azúcar en sangre en personas con diabetes.

3. Protege del riesgo de enfermedades cardíacas.

Los antioxidantes son beneficiosos para la salud del corazón porque ayudan a reducir la presión arterial alta. Una de las investigaciones Ciencia de los alimentos y bienestar humano, menciona que el maíz es importante para proteger y reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.

La enfermedad cardíaca y la hipertensión (presión arterial alta) están relacionadas entre sí. Esto se debe a que la hipertensión es un factor de riesgo de enfermedad cardíaca. La hipertensión arterial puede agravar el funcionamiento del corazón de modo que a largo plazo puede provocar problemas cardíacos.

Entonces, al comer maíz y otros tipos de vegetales, puede obtener las propiedades protectoras del corazón de varios trastornos.

4. Reduce el riesgo de cáncer

Para aquellos de ustedes que son grandes fanáticos del maíz, deben entender que la sensación de tener el estómago lleno es súper satisfactoria aunque solo coma una mazorca. Los beneficios del maíz que hacen que el estómago se llene más tiempo gracias a su contenido en fibra, que puede alcanzar unos 2 gramos por gramo.

Es de conocimiento común que la fibra es uno de los nutrientes clave para mantener el sistema digestivo. Investigaciones recientes han demostrado que el maíz puede favorecer el crecimiento de bacterias beneficiosas en el colon y las bacterias las convierten en ácidos grasos de cadena corta o AGCC.

Los SCFA pueden ayudar a reducir el riesgo de muchos trastornos digestivos, incluido el riesgo de cáncer de colon. Los beneficios del maíz para el sistema digestivo también pueden provenir de su naturaleza libre de gluten.

El consumo de gluten se asocia con una variedad de síntomas negativos, que incluyen flatulencia, calambres, diarrea, estreñimiento, fatiga y problemas de la piel.

De hecho, este efecto no se limita a las personas con enfermedad celíaca o alergia al gluten. Esto hace que el maíz o la maicena sean una buena alternativa al trigo u otros alimentos que contienen gluten.

Consejos para comer maíz de forma segura

Los abundantes beneficios del maíz son ciertamente una lástima si los ignora. La razón es que, además de delicioso, el maíz es un alimento relativamente fácil de procesar. Puede procesar el maíz simplemente hirviéndolo, agregando leche y queso para hacerlo más dulce o convirtiéndolo en un maíz tostado sabroso e indulgente.

Sin embargo, el consumo de maíz no debe ser excesivo. Todavía tienes que combinar otras frutas y verduras como menú de comida y bocadillos todos los días. No es suficiente depender solo del maíz para satisfacer las necesidades nutricionales del cuerpo.

Maíz fresco, rico en nutrientes. Si tiene suficiente maíz en existencia, puede guardarlo en el refrigerador. Las temperaturas frías pueden ralentizar el proceso químico que hace que el maíz pierda su dulzura. Este maíz puede durar y quedar delicioso para que lo consumas de 3 a 5 días en el refrigerador.

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