El pan se suele consumir en el desayuno como sustituto del arroz. Hay varios tipos de pan blanco entre los que puede elegir, desde pan blanco, pan blanco con sabor a chocolate o pandan, hasta pan integral. Cada persona, debe tener su propio gusto. Pero de las muchas opciones de pan blanco disponibles, ¿cuál es realmente la más saludable?
Comparación del valor nutricional del pan blanco y el pan integral
1. Contenido calórico diferente
Una barra de pan (dos rebanadas de pan) tiene 175 calorías. Este valor solo se aplica cuando solo se come el pan, sin agregar margarina / mantequilla y otros aderezos. Si se ha añadido pan blanco con rellenos como mermelada o meises, por supuesto las calorías aumentarán según el número de rellenos.
Otra diferencia en la cantidad de calorías entre el pan blanco y el pan blanco que ya tiene sabor a pandan o chocolate. Este pan “blanco” ciertamente tiene una mayor cantidad de calorías porque contiene sabores y azúcares agregados que el pan blanco normal.
Entonces, ¿qué pasa con el pan hecho con trigo? Una rebanada de pan integral tiene 138 calorías. Se puede concluir que las calorías del pan integral son menores que otros tipos de pan, por lo que es más adecuado para aquellos de ustedes que están reduciendo su ingesta calórica.
2. Diferentes valores de índice glucémico
El pan es una fuente de carbohidratos en lugar del arroz, que también tiene un contenido de índice glucémico. El valor del índice glucémico es un cálculo de la rapidez con la que los alimentos se convierten en azúcar en sangre. Un índice glucémico alto hace que los niveles de azúcar en sangre aumenten rápidamente, por lo que es bastante peligroso para los diabéticos.
Entonces, ¿qué pan tiene el valor de índice glucémico más bajo? Entre todos estos tipos de pan, el pan que le ha agregado sabor, como el pandan o el pan de chocolate, tiene el valor de índice glucémico más alto debido al azúcar agregado.
Mientras tanto, el valor de IG del pan de trigo integral es más bajo que el del pan blanco común. El pan de trigo integral contiene un valor glucémico de aproximadamente 49 por 100 gramos. El pan blanco generalmente contiene un valor de índice glucémico de hasta 80.
Pero a veces el valor de IG no afecta realmente la velocidad de la digestión de una persona al descomponer los carbohidratos del pan. Un estudio publicado en la revista Cell Metabolism afirma que la respuesta a los niveles de azúcar en sangre de las personas que comen pan blanco o trigo es casi la misma. Aunque esto también está influenciado por la condición de cada persona.
3. Contenido diferente de otros nutrientes
Aún a partir de la investigación anterior, se sabe que el contenido de nutrientes como minerales y vitaminas en el pan blanco es menor que el pan de trigo. Esto se debe a que este tipo de pan blanco ha pasado por un proceso de procesamiento más largo y repetido. Mientras tanto, el pan de trigo integral todavía contiene más fibra, vitaminas B, proteínas y grasas saludables que el pan blanco normal.
Entonces, ¿es saludable si como pan integral constantemente?
Aunque contiene más vitaminas, minerales y fibra, aún hay que ajustar la porción al comer este tipo de pan. Recuerde, este pan también proviene de alimentos envasados que han sido procesados y definitivamente contienen sodio, aunque solo sea un poco.
El consumo excesivo de sodio puede ponerlo en riesgo de hipertensión arterial. Por lo tanto, debe variar las fuentes de sus alimentos básicos. No se limite a pan de arroz o trigo, puede elegir otros tipos de fuentes de carbohidratos. Cuanto más variada sea su dieta, más nutrientes obtendrá su cuerpo.
