Nutrición

Conozca el contenido nutricional y los beneficios de la yuca •

La yuca es un tipo de tubérculo que contiene carbohidratos. Algunas regiones de Indonesia producen yuca como alimento básico. Sin embargo, ¿sabe realmente cuál es el contenido nutricional y los beneficios de la yuca?

Contenido de nutrientes en la yuca

La yuca contiene varios nutrientes importantes para el cuerpo. En 100 gramos de yuca hervida, hay calorías de las cuales el 98 por ciento proviene de carbohidratos, el resto proviene de proteínas y grasas. En la misma medida, la yuca también contiene fibra, vitaminas y minerales.

A continuación se muestra el contenido nutricional de 100 gramos de yuca.

  • Agua: 61,4 gramos
  • Carbohidrato: 36,8 gramos
  • Energía: 154 calorías
  • Proteínas: 1.0 gramo
  • Fibra: 0,9 gramos
  • Gordo: 0,3 gramos
  • Potasio: 394 miligramos
  • Calcio: 77 miligramos
  • Vitamina C: 31 miligramos
  • Fósforo: 24 miligramos

Beneficios de la yuca para la salud

Los diversos nutrientes de la yuca ciertamente tienen sus respectivos beneficios para su cuerpo. Estos son los diversos beneficios de comer yuca que es una pena perderse.

1. Aumento de energía

Cada 100 gramos de yuca contiene 38 gramos de carbohidratos. Por lo tanto, la yuca es una buena fuente de energía para aquellos de ustedes que realizarán una actividad física intensa.

La actividad física agotará el glucógeno, una forma de glucosa que se almacena como reservas de energía. Cuando come yuca, los carbohidratos se convertirán en glucosa, luego se convertirán nuevamente en glucógeno y se almacenarán en los músculos. Por lo tanto, no se pueden subestimar los beneficios de la yuca para aumentar la energía.

2. Ayuda a prevenir el estreñimiento

La yuca contiene una cantidad bastante alta de almidón resistente. El almidón resistente es un tipo de fibra insoluble rica en celulosa.

Este tipo de fibra es muy útil para ayudar a suavizar la digestión y prevenir el estreñimiento. Su presencia también puede estimular el crecimiento de bacterias buenas que protegerán sus intestinos de la inflamación.

La fibra también te ayuda a perder peso porque puede mantenerte satisfecho por más tiempo.

3. Ayuda a controlar los niveles de azúcar en sangre

No es necesario dudar de los beneficios de la yuca para los diabéticos. Comer yuca puede ayudar a reducir los niveles de azúcar en sangre. Esto se debe a que la fibra ralentiza la absorción de azúcar en el torrente sanguíneo.

Además, el contenido de fibra aporta los beneficios de la yuca para ayudar a bajar la presión arterial, reducir los niveles de colesterol, reducir el riesgo de obesidad y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

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4. Rico en minerales que mantienen la función de los tejidos corporales.

La yuca contiene amplias fuentes de minerales como calcio, fósforo, manganeso, hierro y potasio. Este mineral es necesario para el desarrollo, crecimiento y funcionamiento de los tejidos corporales.

El calcio es necesario para mantener huesos y dientes sanos. El hierro ayuda en la formación de proteínas (hemoglobina y mioglobina) que transportan oxígeno a través de los tejidos de su cuerpo.

Mientras tanto, el manganeso ayuda al proceso de formación de huesos, tejido conectivo y hormonas sexuales. El potasio es necesario para la síntesis de proteínas y ayuda a descomponer los carbohidratos.

Además, la yuca también contiene magnesio y cobre, que es bastante alto. El magnesio puede disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de osteoporosis. Mientras que el cobre puede mantener la función nerviosa para mantenerse saludable.

5. Beneficios de la yuca para la piel

La yuca contiene vitamina C, que se conoce como una sustancia importante en la formación de colágeno. El colágeno en sí mismo sirve para mantener la elasticidad de la piel.

Desafortunadamente, el cuerpo humano no puede producir vitamina C por sí solo. Por lo tanto, el cuerpo necesita su ingesta de alimentos con vitamina C. La yuca puede ser una opción que puede consumir para ayudar a satisfacer sus necesidades.

Cómo procesar la yuca es bueno y correcto

La yuca es uno de los ingredientes esenciales porque puede usarse en muchos alimentos o convertirse en otras formas como la harina.

Sin embargo, nunca debes comerlo crudo. Porque, la yuca cruda contiene cianuro natural que puede ser tóxico si se ingiere. Cocinarlo hará que estos compuestos sean inofensivos.

Para prepararlo, primero pele la piel de yuca. Comience cortando el extremo del tubérculo, luego divídalo en varias partes para que sea más fácil pelar la piel.

Separe la piel cortando de arriba a abajo mientras gira, asegurándose de que no quede piel. Después de eso, puede comenzar a hervir o freír hasta que esté completamente cocido y tierno.

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