La tendencia de consumir alimentos orgánicos parece ser cada vez más popular. Se dice que estos alimentos son más saludables que los alimentos comunes. No es de extrañar que los alimentos orgánicos tengan un precio más alto. Sin embargo, ¿se ha demostrado que estos alimentos son más saludables?
¿Qué es la comida orgánica?
Los alimentos orgánicos son alimentos que se producen y procesan de manera convencional (tradicionalmente). El término "orgánico" se refiere al proceso de producción de un ingrediente alimentario.
Mientras tanto, la agricultura orgánica y la cría de animales no implican tecnología de ingeniería biológica, radiación, uso de pesticidas, hormonas y antibióticos. Todos los procesos tampoco utilizan fertilizantes sintéticos ni lodos de depuradora.
Este tipo de planta suele utilizar fertilizantes naturales como el estiércol producido por ellas mismas. En la cría de animales, todos los procesos se centran en mejorar la calidad del suelo y minimizar la contaminación.
Además de aplicar procesos de producción naturales, estos alimentos deben estar libres de aditivos alimentarios o aditivos. Las sustancias incluidas en este grupo incluyen conservantes, colorantes, edulcorantes artificiales, espesantes y aromatizantes.
Agrupación de ingredientes alimentarios orgánicos
No todos los ingredientes de los alimentos orgánicos tienen las mismas características. Aunque ambos están etiquetados como orgánicos, los ingredientes que elija pueden utilizar diferentes métodos de procesamiento o ingredientes básicos.
A continuación se muestra una agrupación de este tipo de alimentos con referencia al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).
1. Alimentos con la etiqueta "100% orgánico"
Los alimentos con esta etiqueta deben contener solo ingredientes producidos orgánicamente. Los auxiliares de procesamiento también son orgánicos y el proceso de procesamiento no involucra agua ni sal.
El proceso de producción de alimentos en esta categoría tampoco utiliza métodos especiales, a excepción de lodos de depuradora o radiaciones ionizantes. Las etiquetas de los alimentos muestran el sello del USDA o el sello de la agencia certificadora.
2. Alimentos etiquetados como "orgánicos"
Los alimentos deben contener al menos un 95% de materia orgánica, incluso si no incluyen agua ni sal. El proceso de producción no utiliza ningún método especial, excepto los lodos de depuradora o las radiaciones ionizantes. La etiqueta muestra el sello del USDA o el sello de la agencia certificadora.
3. Alimentos etiquetados como "elaborados con ingredientes orgánicos"
Los alimentos deben contener al menos un 70% de materia orgánica, pero excluir el agua y la sal. El proceso de producción no utiliza ningún método especial, excepto lodos de depuradora o radiaciones ionizantes.
Las etiquetas de los alimentos muestran el porcentaje de contenido orgánico y el agente certificador utilizado, pero no el sello del USDA.
Beneficios de comer alimentos orgánicos
En general, los productos orgánicos tienen las siguientes ventajas según la Clínica Mayo.
1. Material menos contaminado
Los alimentos orgánicos generalmente contienen ingredientes menos contaminados y se producen de manera tradicional. Sin embargo, los productos que no se limpian o tratan adecuadamente aún pueden estar contaminados con suciedad, insectos o residuos de pesticidas.
2. Contiene más vitaminas y antioxidantes
Varios estudios han demostrado que los productos orgánicos generalmente contienen más vitaminas y antioxidantes. Por ejemplo, el contenido de vitamina C en el maíz y la fruta. bayas productos orgánicos en promedio un 52% más que los productos no orgánicos.
3. Contiene menos nitrato
En promedio, el contenido de nitratos de los productos orgánicos es un 30% más bajo que el de los alimentos normales. El alto contenido de nitratos se asocia con un mayor riesgo de varios tipos de cáncer y trastornos de la hemoglobina de los glóbulos rojos.
4. Rico en ácidos grasos omega-3
Los ácidos grasos omega-3 son grasas saludables que son beneficiosas para el corazón y los vasos sanguíneos. Los estudios revelan que los productos orgánicos tienen un mayor contenido de omega-3 que los productos no orgánicos.
¿Es cierto que los productos orgánicos son más saludables?
Los productos orgánicos tienen una serie de ventajas sobre los productos ordinarios. Sin embargo, el propio USDA no afirma que este tipo de alimento sea más nutritivo que los alimentos producidos en la actualidad.
Hay varios informes que muestran que los productos orgánicos contienen niveles más altos de antioxidantes. Sin embargo, el alcance de la investigación existente es en promedio pequeño, por lo que se necesita más investigación para justificar estos hallazgos.
De los muchos estudios sobre los beneficios de los alimentos orgánicos, no existe una diferencia significativa entre una dieta orgánica y una dieta regular. El factor más importante para determinar la calidad de su ingesta nutricional es la variedad de ingredientes alimentarios.
