La diabetes es una enfermedad crónica caracterizada por niveles altos de azúcar en sangre. La diabetes no se puede curar. Sin embargo, los cambios dietéticos adecuados pueden ayudar a controlar los síntomas de la diabetes. Además de tener más cuidado al elegir alimentos que sean seguros para el azúcar en sangre, los diabéticos (diabetes) también deben evitar ciertos alimentos. ¿Qué alimentos son tabú para la diabetes? Vea la lista a continuación.
Tabúes alimentarios para diabéticos
Hay varias cosas que hacen que el azúcar en sangre aumente rápidamente, una de las cuales es la comida. Los tabúes que deben evitar las personas con diabetes son: alimentos ricos en calorías de carbohidratos simples y azúcares.
La mayoría de los alimentos pueden contener distintos niveles de calorías y carbohidratos. Sin embargo, para las personas con diabetes, es muy importante evitar todo tipo de productos alimenticios con alto contenido de calorías y azúcar.
Estos alimentos se clasifican como alimentos con un índice glucémico alto. El cuerpo procesa muy fácilmente el contenido de azúcar simple de estos alimentos en glucosa. Como resultado, los niveles de azúcar en sangre aumentan rápidamente.
En general, estos son los tabúes de alimentos y bebidas que los diabéticos deben evitar para mantener los niveles de azúcar en sangre, que incluyen:
1. Arroz blanco y alimentos a base de harina
El pan, la pasta y el arroz blanco son los tabúes dietéticos más comunes que deben evitar los diabéticos. Según la Asociación de Diabetes del Reino Unido, estos alimentos son la principal fuente de carbohidratos simples.
Entre otros tipos de carbohidratos, los carbohidratos simples son los que se digieren más rápido y el cuerpo los absorbe para procesarlos en glucosa o azúcar en la sangre. Por eso, este tipo de alimentos tienden a hacer que el nivel de azúcar en sangre aumente más rápido.
Aunque es un tabú, no significa que los diabéticos no puedan comer arroz blanco o pasta de harina de trigo. Aún puede comerlo, pero limite la porción. También puede reemplazarlo con alimentos ricos en fibra y proteínas.
Para que el azúcar en sangre no aumente drásticamente, puede reemplazar el arroz blanco con carbohidratos que son seguros para la diabetes, como arroz integral, maíz o batatas. En cuanto al pan blanco y la pasta de harina, se puede sustituir por pan integral o pasta de trigo, que es más saludable.
2. Bebida dulce
No solo la comida, los diabéticos también tienen que cumplir con ciertas restricciones de bebida. Los tipos de bebidas que los diabéticos deben evitar son cualquier dulce o azúcar agregada, tanto artificial como natural.
Algunos ejemplos de bebidas que las personas con diabetes deben evitar incluyen refrescos, jarabes, té y café listos para beber. Incluso las bebidas que "suenan" saludables, como los jugos y la leche envasada, probablemente debería evitar.
Estas bebidas generalmente se elaboran en fábricas agregando una gran cantidad de edulcorantes artificiales o azúcar para preservar y agregar sabor. Es la ingesta de azúcar lo que puede elevar el azúcar en sangre.
Para saber la cantidad de azúcar que contiene una bebida, lea atentamente la etiqueta de composición y la información sobre el valor nutricional del producto en el envase.
Tenga cuidado si no encuentra las palabras "azúcar" en la etiqueta, no significa que el producto no contenga azúcar en absoluto. Hay varios otros nombres para el azúcar en las bebidas envasadas, como:
- Sacarosa
- Jarabe de maíz con alta fructuosa
- Jarabe de agave
- miel de maple
- Dextrosa
- Glucosa
- Jarabe de malta
- Maltosa
- Galactosa
3. Alimentos ricos en grasas trans
El siguiente tabú alimenticio para los diabéticos son los alimentos que contienen grasas trans.
Algunos tipos de alimentos ricos en grasas trans son las papas fritas envasadas, las papas fritas y los alimentos fritos. La combinación de aceite de cocina y alto contenido de carbohidratos de las papas puede aumentar los niveles de azúcar en sangre. Las grasas trans también se encuentran principalmente en la margarina, la mermelada y los alimentos en conserva.
Aunque en realidad no elevan el azúcar en sangre directamente, las grasas trans pueden desencadenar la resistencia a la insulina y el síndrome metabólico que es la causa de la diabetes. Esta dieta para la diabetes también puede aumentar el riesgo de daño en los vasos sanguíneos y reducir los niveles de colesterol HDL bueno.
Cumplir con las restricciones dietéticas ricas en grasas trans puede ayudar a prevenir el daño de los vasos sanguíneos a causa de la diabetes. Especialmente para pacientes que también tienen un alto riesgo de enfermedad cardiovascular debido a la diabetes.
4. Frutos secos
La fruta es un bocadillo saludable para los diabéticos. Sin embargo, los frutos secos no se incluyen como refrigerio saludable. Los frutos secos son uno de los frutos de la diabetes.
Los frutos secos se procesan de tal manera que se eliminan la mayor parte de su contenido de agua, de modo que lo que queda es su contenido de azúcar natural.
Bueno, durante este proceso de secado, se puede perder la mayor parte del contenido nutricional original y las vitaminas y minerales de la fruta. Además, los fabricantes también tienden a agregar más azúcar para conservar y agregar sabor.
La adición de este azúcar en realidad hace que los frutos secos aumenten potencialmente los niveles de azúcar en sangre. De hecho, la fruta fresca promedio en general también contiene azúcar. Sin embargo, en comparación con las frutas secas, por supuesto, el azúcar en la fruta fresca es mucho más bajo y más saludable para la diabetes.
5. Miel, sirope de agave y sirope de arce
Podría pensar que la miel para la diabetes, el jarabe de agave y el jarabe de arce son edulcorantes naturales que son buenos para la diabetes.
De hecho, aunque a menudo se utilizan como sustituto del azúcar, estos tres "azúcares naturales" están incluidos en la lista de alimentos tabú para los diabéticos. Los tres siguen siendo igualmente altos en azúcar, incluso los carbohidratos totales de este edulcorante alternativo pueden ser mucho más altos.
Una cucharada de azúcar blanca tiene 12,6 gramos de glucosa. Pero aparentemente, el contenido de glucosa de la miel es de 17 gramos, el jarabe de agave es de 16 gramos y el jarabe de arce es de 13 gramos.
Entonces, en lugar de reemplazar el azúcar granulada con edulcorantes alimentarios que son tabú para la diabetes, sería mejor si redujera los alimentos con alto contenido de azúcar.
6. Café con la adición de otros ingredientes
El sabor del café es realmente amargo, pero los ingredientes para realzar el sabor son como caramelo, almíbar, crema, leche o crema batida tienen un alto contenido de azúcar. Lo mismo ocurre con el café envasado mezclado con azúcar y crema. Por eso, el café con la adición de otros ingredientes es uno de los tabúes que los diabéticos deben evitar.
Por supuesto, aún puedes consumir café negro si no está endulzado con nada. Sin embargo, se debe considerar la ingesta de café porque la cafeína que contiene también puede afectar los niveles de azúcar en sangre.
7. Salsa de tomate y salsa de chile embotellada
La salsa de tomate es un tabú dietético para la diabetes. Según el USDA, dos cucharadas de salsa de tomate equivalen a 16 gramos de azúcar. Si esto se combina con alimentos que contienen carbohidratos, como arroz o papas fritas, por supuesto, el azúcar total consumido será mayor.
Sin embargo, los diabéticos aún pueden consumir salsa de tomate de manera segura si la preparas tú mismo en casa. De esa manera, puede ser más selectivo al elegir ingredientes con bajo contenido de azúcar o ajustar la composición del azúcar al mínimo.
8. Aderezo para ensaladas (apósitos)
Un plato de verduras frescas no es un tabú para las personas con diabetes. Sin embargo, es una historia diferente si rocías las verduras con salsa apósitos, como ensaladas en general.
Salsa apósitos, como la mayonesa, no solo contienen azúcar agregada, sino que también tienen un alto contenido de sal y grasa.
Para poder comer ensaladas de manera saludable, use aceite de oliva y aceite de coco real como apósitos.
Los tabúes alimentarios para los diabéticos no son solo dulces
La suposición de que los alimentos dulces son el único tabú para los diabéticos no es del todo cierto.
Independientemente del tipo de diabetes, las personas con diabetes generalmente aún pueden consumir alimentos y bebidas azucarados o azucarados. Es solo eso, elige el tipo de comida adecuado y mide la ración para no excederte.
Si todavía le preocupa incluir restricciones dietéticas en la dieta para diabéticos, consulte a su médico o nutricionista. Recuerde que el principio de abstinencia para la diabetes no se trata solo del tipo de comida, sino también de cómo procesarla y servirla.
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