Para los indonesios, comer tofu se ha convertido en un hábito diario. El consumo de tofu puede ser como guarnición adicional o como refrigerio en el tiempo libre. Su sabroso sabor hace que sea amado por muchas personas. Además de un delicioso sabor, el tofu también contiene nutrientes que pueden brindar diversos beneficios y beneficios para la salud de su cuerpo. ¿Qué son?
Contenido nutricional en tofu
El tofu es un alimento elaborado con soja. Para hacer tofu, debe remojar las semillas de soja, hervirlas hasta que se conviertan en leche. Luego, la leche de soja se cocina nuevamente y se agrega un agente espesante llamado coagulante para formarla.
En Indonesia, existen varios tipos de tofu. Algunos son blancos, amarillos o marrones. Luego está el tofu que tiene una textura densa, suave y muy suave como la seda, por lo que tiene el nombre de tofu de seda.
Cualquiera que sea la forma, el tofu tiene una variedad de contenido nutricional que es bueno para la salud. Según los datos de composición de alimentos de Indonesia publicados por el Ministerio de Salud, los siguientes son el contenido nutricional en 100 gramos de tofu crudo:
- Agua: 82,2 gramos
- Calorías: 80 cal
- Proteína: 10,9 gramos
- Grasa: 4,7 gramos
- Hidratos de carbono: 0,8 gramos
- Fibra: 0,1 gramos
- Calcio: 223 mg
- Fósforo: 183 mg
- Hierro: 3,4 mg
- Sodio: 2 mg
- Potasio: 50,6 mg
- Cobre: 0,19 mg
- Zinc (zinc): 0,8 mg
- Beta caroteno: 118 mcg
- Tiamina (vitamina B1): 0,01 mg
- Riboflavina (vitamina B2): 0,08 mg
- Niacina: 0,1 mg
De los diversos contenidos nutricionales mencionados anteriormente, el tofu es más conocido como una fuente de proteína vegetal que es buena para el cuerpo. De hecho, este alimento suele ser una fuente de proteínas para los vegetarianos porque se dice que reemplaza las necesidades nutricionales que se obtienen de la carne.
Sin embargo, el contenido nutricional del tofu no es solo eso. También es importante, el tofu contiene fitoestrógenos (fitoestrógeno), a saber, isoflavonas. Este contenido proviene de la soja, que son los ingredientes básicos del tofu.
Además de los nutrientes anteriores, el tofu también contiene otros minerales, como magnesio, selenio o manganeso. No solo eso, el tofu también incluye alimentos bajos en calorías, grasas saturadas y colesterol, y ricos en grasas poliinsaturadas.grasas poliinsaturadas).
Varios beneficios del tofu para tu salud
Con base en este contenido nutricional, aquí están los beneficios o propiedades que puede obtener al consumir tofu:
1. Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
El contenido de isoflavonas en el tofu tiene propiedades antioxidantes que pueden reducir la inflamación de los vasos sanguíneos. No solo eso, el contenido de fibra en el tofu puede ayudar a reducir el colesterol malo (LDL) y aumentar el colesterol bueno (HDL). Por lo tanto, alguien que come tofu con regularidad y limita el consumo de carne tiene un riesgo menor de hipertensión y enfermedades cardíacas.
2. Reduce el riesgo de cáncer de mama
Los fitoestrógenos como causa de cáncer de mama a menudo se asocian porque se dice que estos ingredientes son similares a la hormona femenina estrógeno. Sin embargo, el efecto de este contenido no siempre es el mismo que el del estrógeno. Según un informe de NutritionFacts.org, los fitoestrógenos de la soja y sus productos tienen un efecto antiestrogénico en los tejidos corporales de modo que pueden reducir el riesgo de cáncer de mama.
3. Reduce el riesgo de cáncer de próstata.
No solo el cáncer de mama, consumir tofu con regularidad también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de próstata. Al igual que el cáncer de mama, puede obtener estos beneficios debido al contenido de fitoestrógenos (isoflavonas) en el tofu. Sin embargo, no solo eso, el contenido de selenio en el tofu también tiene propiedades antioxidantes que pueden prevenir el daño celular que causa el cáncer de próstata.
4. Reduce el riesgo de cáncer del tracto digestivo.
También se cree que el contenido de isoflavonas reduce el riesgo de cáncer en el tracto digestivo, como el cáncer de estómago y el cáncer colorrectal. Una de las pruebas es un estudio de 2016 sobre Revista europea de nutrición. Según el estudio, una mayor ingesta de soja y sus productos se relacionó con una reducción del 7 por ciento en el riesgo de cáncer del sistema digestivo.
5. Prevenir la obesidad
El tofu es un alimento bajo en calorías. Por tanto, este tipo de alimentos es apto para el consumo de aquellos que están adelgazando. Además, también se ha demostrado que el tofu sacia bastante, por lo que comer estos alimentos puede ayudar a evitar comer en exceso. Esto puede ayudar a prevenir la obesidad y otros problemas relacionados con el peso.
6. Suavizar el sistema digestivo
La soja y sus productos, incluido el tofu, son ricos en fibra que pueden ayudar a mejorar su sistema digestivo. Según informes de la Clínica Mayo, los alimentos ricos en fibra pueden ayudar a controlar las deposiciones, evitando así enfermedades del sistema digestivo, especialmente el estreñimiento. No solo eso, el contenido de fibra en el tofu también tiene propiedades para aliviar los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII).
7. Reduce el riesgo de diabetes tipo 2
La fibra en la soja y el tofu también puede ayudar a reducir el riesgo de diabetes tipo 2. Además, varios estudios también han encontrado que las isoflavonas en el tofu pueden controlar los niveles de azúcar en sangre y prevenir la resistencia a la insulina. Sin embargo, aún se necesitan más investigaciones para garantizar su eficacia.
8. Alivia los síntomas de la menopausia
En las mujeres, los beneficios de comer tofu no solo pueden reducir el riesgo de cáncer de mama, sino que también pueden ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia, como: Sofocos. Esto probablemente se deba al contenido de fitoestrógenos en el tofu. De hecho, los efectos de estos fitoestrógenos son similares a los de la terapia de reemplazo hormonal, aunque tardan más en cosechar los beneficios.
9. Reduce el riesgo de osteoporosis
El tofu también es rico en calcio. De hecho, de hecho, el calcio en una porción de tofu o hasta 4 onzas es lo mismo que el contenido de calcio en 8 onzas de leche de vaca. Por lo tanto, consumir tofu puede ayudar a mejorar la salud ósea. De hecho, el contenido de calcio junto con las isoflavonas en el tofu también puede reducir el riesgo de osteoporosis en mujeres posmenopáusicas.
10. Mantener la función cerebral
El contenido de isoflavonas en la soja y sus productos, incluido el tofu, también tiene un efecto positivo en el cerebro, especialmente en la función cognitiva o la memoria. Basado en un estudio de 2014 en la revista madurez, Se ha demostrado que los efectos neuroprotectores de los compuestos de fitoestrógenos afectan la función cognitiva en animales. Sin embargo, se necesitan más investigaciones para demostrar su eficacia en humanos.
11. Mejora la elasticidad de la piel.
Los beneficios de las isoflavonas o fitoestrógenos en el tofu también se pueden ver en su piel. Varios estudios han encontrado que este contenido de isoflavonas puede reducir los signos del envejecimiento de la piel, como las arrugas y la decoloración de la piel. Además, este contenido también puede ayudar a mantener la elasticidad de tu piel.
Consejos para almacenar el tofu para mantener su nutrición
El tofu que compras en el supermercado o en el mercado ya está maduro porque ha pasado por el proceso de ebullición. De hecho, puedes consumir directamente el tofu.
Es solo que, primero debes desechar el agua en el paquete de tofu y limpiar el tofu con agua hervida. Puede hacer esto para evitar la contaminación bacteriana que aún pueda estar adherida.
Si no lo come inmediatamente después de comprarlo, puede guardar el tofu en el paquete. Según lo informado por Eatfresh.org, el tofu crudo se puede almacenar en el refrigerador. En cuanto a esta condición, el tofu puede durar hasta una semana, por lo que aún puede comerlo en una fecha posterior.
Para hacerlo más duradero, también puede congelar el tofu en congelador y puede durar hasta cinco meses. Con este método de almacenamiento, puede cocinar tofu cuando lo desee con una variedad de recetas de tofu deliciosas y saludables.
Requisito de calorías
