Al comprar en el supermercado, ¿alguna vez ha visto un tipo de planta que se ve extraño porque rara vez se encuentra? La forma y el color son similares a los oyong (gambas de calabaza), pero un poco más largos y afilados en los extremos. La planta se llama okra. Aunque no es tan popular como la col rizada o las espinacas, la okra a menudo se procesa en un plato delicioso en algunos restaurantes. La razón es porque resulta que hay una gran variedad de beneficios de la okra que la hacen buena para el consumo. De hecho, ¿cuáles son los beneficios de la okra?
¿Qué es la okra?
Fuente: Intercambio de semillas de exposición al sur A primera vista, la apariencia de esta fruta se asemeja a un gran chile verde o un oyong vegetal que tiene finos pelos en la superficie de la piel. Aun así, de hecho, la okra u okro no pertenecen a la familia de las verduras. La okra no es un vegetal porque contiene granos.
La okra es una legumbre en forma de cápsula producida a partir de una planta con flores llamada Abelmoschus esculentus. Okro está cubierto de piel porque en realidad todavía está incluido en la familia de los arbustos o el algodón (malváceas). La planta madre de la okra todavía está relacionada con el árbol de la ceiba, el árbol del cacao (cacao), el tabaco y las flores de hibisco.
El hábitat original del okro todavía se debate hoy. Muchos historiadores y expertos en plantas sostienen que las plantas A. esculentus descubierta por primera vez alrededor de las costas del mar Mediterráneo, Arabia Saudita y Egipto en 1216. Con el tiempo, esta vaina peluda se cultivó hasta África occidental, Asia meridional, las islas del Caribe y América del Norte.
En los países de habla inglesa, la okra tiene otro nombre El dedo de la señorita porque la forma es cónica como los dedos de la mano de una mujer. En la propia Indonesia, a veces estos "vegetales" verdes se llaman bendi. Las verduras Bendi en realidad tienen colores rojo y verde. Sin embargo, es el bendi verde el que se procesa con mayor frecuencia y se encuentra fácilmente en el mercado.
¿Cuál es el contenido nutricional de la okra?
Fuente: Farm Fresh to You Según la Base de datos nacional de nutrientes del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), los nutrientes por cada 100 gramos (gr) de okra incluyen 33 calorías, casi 8 gramos de carbohidratos, aproximadamente 2 gramos de proteína y 3,2 gramos de fibra.
Las verduras Bendi también están fortificadas con varios micronutrientes importantes, como:
- 36 microgramos (mcg) de vitamina A
- 0,215 miligramos (mg) de vitamina B6
- 23 mg de vitamina C
- 31,3 mg de vitamina K
- 200 mg de potasio
- 7 mg de sodio
- 57 mg de magnesio
- 82 mg de calcio
- 60 mcg de folato
- Pequeñas cantidades de hierro, fósforo y cobre.
Curiosamente, la okra es una fuente de alimento a base de plantas que es rica en antioxidantes, incluidas las catequinas oligoméricas, los derivados flavonoides y los fenólicos. Los tres tienen buenas propiedades antimicrobianas y antiinflamatorias.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la okra?
Al igual que comer verduras y frutas, comer quimbombó también ofrece una variedad de beneficios para la salud. Estos son los diversos beneficios de la okra para apoyar la salud del cuerpo:
1. Alivia el asma
Se cree que la okra ayuda a controlar el asma debido a sus altos niveles de antioxidantes y vitamina C. Resumiendo varios estudios, la deficiencia de vitamina C hace que las células y los tejidos corporales, incluidos los pulmones, sean propensos a la inflamación crónica.
Un estudio publicado en el Journal of Allergy and Clinical Immunology encontró que los asmáticos que tenían deficiencia de vitamina C tenían brotes de síntomas más frecuentes. Esto indica que cumplir con el requerimiento diario de vitamina C puede ayudar a controlar el asma.
Además, los alimentos con alto contenido de antioxidantes también pueden ayudar a prevenir el daño tisular causado por el asma. Esto también está probado por una investigación publicada en la revista Thorax. El consumo regular de alimentos con alto contenido de vitamina C puede reducir los síntomas de las sibilancias que suelen experimentar las personas con asma.
Excepcionalmente, aún puede sentir estos beneficios si solo consume fuentes alimenticias de vitamina C de 1 a 2 veces a la semana.
2. Digestión suave
Al lanzar un estudio publicado en la Revista Internacional de Nutrición y Ciencias de la Alimentación, la okra contiene mucha fibra, especialmente el tipo de fibra insoluble.
La fibra insoluble ayuda a agregar peso a las heces y al mismo tiempo hace que sea más fácil "viajar" a través de los intestinos hasta que finalmente se excreta. Comer alimentos con alto contenido de fibra insoluble con regularidad ayuda a limpiar los intestinos, lo que les permite trabajar de manera más eficaz. Si sus intestinos son más eficientes para canalizar el desperdicio de alimentos, es menos probable que tenga problemas de estreñimiento y diarrea.
Sin embargo, no solo eso. De hecho, el contenido antiinflamatorio y antibacteriano de estas cápsulas también puede prevenirle problemas de inflamación del estómago, irritación intestinal (síndrome del intestino irritable/ IBS) y otros problemas digestivos. El efecto de limpieza del colon de la ingesta de fibra a largo plazo también reduce el riesgo de cáncer de colon.
Además, su vitamina A desempeña un papel en el mantenimiento de la salud de las membranas mucosas que recubren las paredes de los órganos digestivos. Esto puede ayudar a que todo el sistema digestivo funcione correctamente. Además, los polisacáridos en el moco de la okra son eficaces para descomponer la bacteria H. pylori que causa úlceras que se adhieren firmemente a los intestinos.
3. Reducir el colesterol
Si tiene el colesterol alto, debe tener mucho cuidado al elegir lo que come todos los días. Uno a uno, el colesterol puede aumentar y aumentar el riesgo de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular e insuficiencia cardíaca.
Bueno, la okra es una de las fuentes de alimentos que tienen el potencial de reducir el colesterol. Según un estudio publicado en Global Journal of Medical Research, los polisacáridos en el mucílago de okra pueden reducir los niveles de colesterol debido a su capacidad para unirse a los ácidos biliares que transportan toxinas desde el hígado.
El estudio también encontró que el aceite de semilla de quingombó tiene el mismo potencial para reducir el colesterol en sangre. Las semillas de quingombó son fuentes ricas en ácido graso linoleico (omega-3). La ingesta adecuada de omega-3 ayuda a aumentar los niveles de colesterol bueno (HDL) mientras previene la acumulación de placas grasas en los vasos sanguíneos, debajo de la piel y depositadas en el hígado.
Además, el okro tiene un alto contenido de fibra insoluble. Lanzado desde la página de Harvard Health Publishing, la fibra es un componente dietético importante para reducir el colesterol. La fibra de okra actúa para regular la tasa de absorción de azúcar de los intestinos, que luego normaliza los niveles de colesterol en sangre.
4. Corazón sano
Además de tener un alto contenido de fibra insoluble, el bendi vegetal también tiene un contenido bastante alto de fibra soluble. Especialmente en forma de chicle y pectina. Ambos tipos de fibra ayudan a reducir el colesterol sérico en la sangre, lo que reduce el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
La pectina puede ayudar a reducir el colesterol simplemente cambiando la forma en que se produce la bilis en los intestinos. La bilis funcionará de manera más eficiente para absorber más grasa del resto de los alimentos en el intestino. El exceso de colesterol y grasa eventualmente se excretará junto con otros productos de desecho de alimentos en forma de heces.
Curiosamente, la fibra también puede retrasar la progresión de la enfermedad cardíaca en personas que ya la padecen.
5. Reducir el azúcar en sangre
La okra tiene un alto contenido de fibra que ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre al disminuir la velocidad a la que se absorbe la glucosa en los intestinos. Esta teoría también está respaldada por los hallazgos de un estudio publicado en el Journal of Pharmacy and Bioallied Sciences. El estudio mostró que cuanto más fibra se consumía, los niveles de azúcar en sangre tendían a ser más estables.
Otro estudio publicado en 2011 en la revista ISRN Pharmaceutics también informó que la okra era tan buena para reducir los niveles de azúcar en sangre en los diabéticos.
Aun así, estos logros todavía están influenciados por varios otros factores de estilo de vida saludable.
6. Incrementar la resistencia
Otro beneficio de la okra es que puede ayudar a estimular el sistema inmunológico. Esto está relacionado con la gran cantidad de vitamina C y antioxidantes en la okra.
La vitamina C puede estimular la producción de glóbulos blancos, que son componentes importantes del sistema inmunológico. Mientras que el contenido de antioxidantes juega un papel importante en la destrucción de todos los radicales libres que pueden debilitar el sistema inmunológico.
7. Prevenir los trastornos renales
Se ha demostrado que comer okra con regularidad previene problemas renales, especialmente en personas con diabetes.
Además, la ingesta regular de okra puede ayudar a evitar la enfermedad renal como complicación de la diabetes. Al lanzar un estudio publicado en Global Journal of Medical Research, las personas con diabetes que comen okra todos los días muestran menos daño renal que las que no lo hacen.
Esto es potencialmente ventajoso porque casi el 50% de los casos de enfermedad renal son causados por diabetes.
8. Bueno para mujeres embarazadas
Si eres una mujer embarazada, nunca está de más intentar comer estas verduras para mantener la salud tuya y la de tu feto. La okra es rica en vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6, vitamina C, zinc y calcio, especialmente necesarios para el crecimiento y desarrollo del feto en el útero.
Más que eso, la okra también es rica en ácido fólico, que es bueno para apoyar el desarrollo del cerebro fetal, prevenir defectos durante el embarazo y facilitar las deposiciones. Por otro lado, los niveles bajos de folato pueden provocar uno o más problemas de embarazo más adelante en la vida.
Esa es una de las principales razones por las que obtener suficiente ácido fólico es tan importante para las mujeres antes y durante el embarazo. Incluso después del embarazo o durante la lactancia.
9. Reduce el riesgo de osteoporosis
La osteoporosis es propensa a ser experimentada por personas que han entrado en la vejez.
Por eso, se recomienda comer alimentos ricos en vitamina K porque es bueno para mantener la función ósea. Quimbombó vegetal, por ejemplo. El contenido de vitamina K en esta verdura ayudará a acelerar la absorción de calcio por parte de los huesos.
Por lo tanto, las personas que consumen regularmente sus fuentes diarias de vitamina K suelen tener una composición ósea más fuerte. Finalmente, indirectamente la persona evitará el riesgo de pérdida ósea.
10. Prevenir el cáncer
La okra contiene una serie de proteínas, una de las cuales está en forma de lectinas. Las lectinas son un tipo de proteína que tiende a ser difícil de digerir para el cuerpo. Este tipo de proteína tiene el potencial de matar las células cancerosas y detener su desarrollo.
Comer quimbombó ayuda a retardar el crecimiento de las células cancerosas hasta en un 63 por ciento, mientras mata aproximadamente el 72% de las células cancerosas que ya han crecido.
Sin embargo, aún se necesitan más investigaciones para determinar si la okra realmente tiene un efecto positivo en el tratamiento del cáncer.
Consejos importantes antes de procesar la okra
Fuente: Kitchme Cuando se parten y se cocinan, estas verduras secretarán un poco de moco. Puede limpiar un poco de moco, pero no lo enjuague. Dada la explicación de los beneficios de la okra anterior, la mayor parte de su bondad potencial proviene del mucílago. Cariño, ¿verdad, si ni siquiera obtienes los beneficios?
Además, preste atención a cómo elegir y almacenar las verduras para que sigan siendo deliciosas cuando se procesan. Aquí hay algunas cosas que deberías saber:
- Si desea un bendi crujiente y tierno, intente elegir okra de tamaño mediano o no demasiado grande o pequeño. Las verduras grandes de bendi generalmente se cocinan demasiado, por lo que son un poco duras.
- Elija okra que sea firme y firme al tacto. Evite elegir aquellas que tienden a ser blandas o blandas, porque indica que las verduras ya no están frescas.
- Si no desea cocinarlo inmediatamente después de comprarlo, no lo lave y guárdelo en un lugar seco envuelto en una bolsa de plástico. Lavar estas verduras y almacenarlas puede humedecerlas, lo que a su vez acelera la formación de moco.
- Otra forma de almacenarlo es congelar la okra, evitando así su deterioro o decoloración.
- Evite picar la okra si no quiere que se cocine de inmediato. De hecho, esto hará que los bordes se oscurezcan cuando se dejan al aire libre durante demasiado tiempo.
- La baba que produce esta verdura se puede utilizar como salsa espesa para darle sabor al plato.
Para aquellos de ustedes a los que realmente no les gusta la textura de limo o savia del bendi vegetal, pueden cocinar toda la verdura sin cortarla primero. El objetivo es evitar la producción de moco cuando se cocina.
¿Existe algún riesgo para la salud por comer okra?
El consumo de okra en límites seguros ciertamente proporcionará una serie de nutrientes y diversos beneficios para la salud del cuerpo. Sin embargo, no dejes que te lo comas en exceso. En lugar de ofrecer buenos beneficios, comer demasiados benti vegetales en realidad puede provocar problemas de salud, como:
- Cálculos renales. Las verduras Bendi contienen oxalato, que es el calcio que causa los cálculos renales.
- Problemas digestivos. Benti vegetal contiene una serie de fructanos, que es un tipo de carbohidrato que generalmente se encuentra en vegetales y granos. La ingesta excesiva de fructanos puede causar diarrea, acumulación de gases en el estómago, calambres estomacales y flatulencia en personas con trastornos intestinales. La afección puede empeorar en personas que tienen síndrome del intestino irritable (SII). Porque suelen ser más sensibles a los alimentos que contienen gran cantidad de fructanos.
- Artritis. La okra contiene el compuesto solanina, que es una sustancia química tóxica que causa dolor en las articulaciones, artritis e inflamación a largo plazo en personas sensibles a este ingrediente.
Después de mirar el lado bueno y el malo, por supuesto, puedes sacar conclusiones sobre esta verdura de forma puntiaguda. Para obtener los buenos beneficios, sería bueno comer okra en cantidades suficientes para no representar un riesgo grave en el futuro.
