Al comer rendang, ¿alguna vez te ha "engañado" la galanga que mordiste para que pienses que era carne? Sí, muchas bromas y experiencias picando galanga debido a la expectativa de una carne grande y deliciosa.
Además de ser una especia para cocinar, la galanga resulta tener muchos beneficios. Esta especia tiene una variedad de contenido nutricional y se cree que es eficaz en el tratamiento de diversas enfermedades. ¡Vamos, quita los siguientes beneficios!
El contenido nutricional de la galanga.
Galanga es la raíz de la planta. Alpinia officinarum originario del sur de Asia. Esta planta, que está relacionada con el jengibre, funciona como aromatizante natural en la cocina y desodoriza el pollo y la carne.
El contenido nutricional no es muy diferente al de la especia de jengibre. Galanga hasta 100 gramos contiene la energía y los nutrientes que se indican a continuación.
- Energía: 26 kcal
- Proteína: 1 gramo
- Grasa: 0,3 gramos
- Carbohidratos: 4,7 gramos
- Fibra: 1,1 gramos
- Vitamina A: 5,000 microgramos
- Tiamina (vitamina B1): 0,08 miligramos
- Riboflavina (vitamina B2): 0.06 miligramos
- Niacina (vitamina B3): 0,3 miligramos
- Vitamina C: 50 miligramos
- Calcio: 50 miligramos
- Fósforo: 50 miligramos
- Hierro: 2 miligramos
- Sodio: 24 miligramos
- Potasio: 137 miligramos
- Zinc: 0,3 miligramos
La galanga también es una fuente de varios antioxidantes y fitoquímicos que son útiles para el cuerpo. Algunos de ellos son beta-sitosterol, galangina, emodina, quercetina y polifenoles.
Varios beneficios de la galanga para la salud.
Galangal no solo hace que los platos tengan un sabor delicioso, sino que también tiene el potencial de brindarle a su cuerpo los siguientes beneficios.
1. Tratar la diarrea
Las especias como el jengibre, la galanga y la cúrcuma se han utilizado durante mucho tiempo como remedios naturales para la diarrea. La razón es que las hierbas y especias que usa al cocinar generalmente contienen ciertas sustancias que son antimicrobianas o antibacterianas.
Las sustancias antibacterianas también están presentes en la galanga. Según un estudio de 2018, las altas concentraciones de extracto de galanga pueden inhibir el crecimiento de la bacteria Escherichia coli. Esta es la principal bacteria que causa la diarrea.
2. Prevenir la infección
Las propiedades antimicrobianas de la galanga también pueden repeler otras bacterias. Varios estudios en el laboratorio afirman que esta planta es capaz de matar bacterias. Salmonella typhi y Staphylococcus aureus que infectan a los humanos.
Agregar rizomas a la cocción también puede reducir el riesgo de infecciones bacterianas por mariscos crudos. Varios otros estudios también han demostrado el potencial de esta especia para repeler hongos y parásitos, pero los expertos deben estudiarlo más a fondo.
3. Reduce el riesgo de tumores y cáncer.
Galangal contiene una variedad de antioxidantes que tienen el potencial de reducir el riesgo de tumores y cáncer. Varios estudios revelan que la galangina, el principio activo de esta planta, puede matar las células cancerosas y evitar que crezcan.
Los expertos encontraron que la galangina es especialmente eficaz para matar las células cancerosas del colon. No te detengas ahí, otros estudios han demostrado el potencial de esta sustancia en la lucha contra las células cancerosas de la piel, el hígado, las vías biliares, hasta la mama.
4. Alivia la inflamación y el dolor.
Como la mayoría de las hierbas y especias, la galanga también ayuda a aliviar la inflamación causada por una enfermedad en el cuerpo. Esta propiedad proviene del HMP, un fitoquímico cuyo potencial antiinflamatorio se ha demostrado en varios estudios con animales.
Además, muchas plantas de la familia de los rizomas también contienen galanga. Esta sustancia ayuda a aliviar el dolor, que es uno de los síntomas de la inflamación, por ejemplo debido a la artritis. Sin embargo, esta eficacia aún debe estudiarse más a fondo.
5. Alivie los síntomas del asma
Gracias a las propiedades antiinflamatorias de la galanga, los expertos sospechan que esta especia podría ayudar a aliviar los síntomas del asma. La razón, los síntomas del asma aparecen debido a la inflamación y la hinchazón de las vías respiratorias.
Esta planta también tiene un efecto antiespasmódico por lo que puede ensanchar los bronquios de los pulmones. El uso de galanga también puede reducir la flema para que pueda aliviar la respiración cuando ataca el asma.
6. Alivia la tos, el dolor de garganta y la ronquera
Los indios suelen utilizar esta especia para aliviar el dolor de pecho, la ronquera y el dolor de garganta de forma natural. El truco consiste en mezclar unas cucharadas pequeñas de polvo de galanga con agua caliente y luego beber la solución con regularidad.
Esta raíz de rizoma puede aliviar estas molestias debido a su naturaleza como expectorante o diluyente de flemas. Sus propiedades antiinflamatorias también pueden ayudar a aliviar los síntomas de tos o dolor de garganta.
7. Ayuda a tratar las quemaduras.
Las sustancias antiinflamatorias y los analgésicos en las plantas de rizoma tienen amplias propiedades, una de las cuales ayuda a tratar quemaduras leves. Para usar este ingrediente como un remedio natural para quemaduras y aprovechar sus beneficios, intente machacar algunas rodajas de galanga y aplíquelo sobre la piel con problemas.
Sin embargo, deje de usar los ingredientes si la condición de su piel empeora o aparecen signos de alergia cutánea. Limpia tu piel con agua limpia. Después de eso, consulte a un médico para obtener el tratamiento adecuado.
La galanga es una especia bastante común, al igual que la cúrcuma y el jengibre. No solo agrega sabor, esta especia también parece tener una serie de beneficios para la salud.
La forma más segura de usar galangal es agregarlo a la cocina. El consumo excesivo puede provocar náuseas. Por lo tanto, utilícelo según sea necesario y no se exceda para que pueda obtener los beneficios sin efectos secundarios.
