El café es una de las bebidas favoritas para empezar el día con más energía. Sin embargo, el contenido de cafeína en el café hace que tengas que limitar su consumo. Se dice que el café descafeinado (café descafeinado) es una alternativa más saludable.
¿Qué es el café descafeinado?
El café descafeinado es otro nombre para el café descafeinado. En realidad, el café descafeinado no está libre de cafeína en absoluto, alias todavía lo tiene, pero no tanto como el café en general. Aproximadamente el 97% del contenido de cafeína en este tipo de café se pierde.
Hay muchas formas de eliminar la cafeína de los granos de café, como usar agua y disolventes orgánicos o dióxido de carbono. En comparación con el café normal, este café tiene un sabor más ligero y un color y aroma menos intensos.
Citas HealthlineLa investigación ha encontrado que 1 taza de café descafeinado (180 ml / mililitro) contiene 0-7 miligramos (mg) de cafeína. Mientras que en el café normal, el contenido de cafeína alcanza los 70-140 mg por porción.
¿Realmente puede ser una alternativa para reducir la cafeína?
Si eres sensible a la cafeína o quieres reducirla por ciertas razones de salud, el café descafeinado puede ser una opción. Esto se debe a que el contenido de cafeína es mucho más bajo que el del café normal.
La cafeína tiene varios beneficios, como mejorar el estado de ánimo, aumentar el metabolismo y hacerte más enérgico.
Sin embargo, consumir demasiada cafeína puede causar diversas afecciones de salud, como ansiedad, insomnio, problemas digestivos, aumento de la frecuencia cardíaca y un efecto adverso sobre la fertilidad.
Por lo tanto, puede utilizar el café descafeinado como una alternativa para reducir la ingesta de cafeína para aquellos que aún quieren tomar café.
Lo que necesita saber es que el café común y el descafeinado contienen beneficios casi iguales. La razón es que tanto el café descafeinado como el café regular contienen antioxidantes que son útiles para protegerse de los radicales libres.
El ácido hidrocinámico y los polifenoles son los principales tipos de compuestos antioxidantes en este tipo de café que pueden reducir el daño oxidativo y ayudar a prevenir diversas enfermedades como enfermedades cardíacas, cáncer y diabetes tipo 2.
Sin embargo, algunos estudios dicen que el café descafeinado en realidad contiene un 15% menos de antioxidantes debido al proceso de eliminación de cafeína. Si bien el contenido nutricional de este café varía, incluido el 2,4% de magnesio, el 4,8% de potasio y el 2,5% de vitamina B3.
Cómo hacer tu propio café descafeinado en casa
Aunque este café ya se vende ampliamente en el mercado, puedes hacerlo tú mismo en casa. Sin embargo, hacer café descafeinado no es tan simple como parece. Vea una forma sencilla de hacer su propio café descafeinado a continuación.
Remojar los granos de café
Lo primero que debe hacer es remojar los granos de café. Puede remojarlos en agua o usando una solución de acetato de etilo o cloruro de metileno. Lo que se remoja son los granos de café que aún están verdes y frescos, no los granos que se han tostado.
Llena un bol de granos de café con agua caliente o disolvente y déjalo en remojo durante unos minutos. Luego, cuela y repite nuevamente. Este proceso de filtrado repetido determina la cantidad de cafeína que se elimina.
Granos de café tostado
El siguiente proceso que se puede realizar es tostar los granos de café. Puede asarlos en el horno colocando los granos de café empapados en una fuente de metal para hornear. Esparza los granos de café y asegúrate de que no se amontonen granos.
Tuesta los granos de café durante unos 10 a 15 minutos a unos 230 ° C. Después de eso, retire y enfríe.
Moler los granos de café y preparar
Prepare un molinillo de café y comience a moler los granos de café tostados. Después de que todo esté perfectamente molido, prepare el café con agua caliente.
Intente verter agua hirviendo a una temperatura de alrededor de 90 - 90,6 ° Celsius. Para que el café sepa mejor, mezcla 10 gramos de café en 180 ml de agua en tu taza favorita.
