Nutrición

Varios tipos de leche y sus diferencias nutricionales |

¿Puedes notar la diferencia entre los tipos de leche en el mercado? La leche de vaca que se vende en el mercado resulta ser de muchos tipos, desde el sabor, la forma, el contenido hasta el método de fabricación. Entonces, ¿qué distingue a los distintos tipos de leche?

Tipos de leche según el contenido de grasa

A continuación se muestran varios tipos de leche según el contenido de grasa y el contenido de calorías que contiene.

1. Leche entera

Leche leche entera o también llamada leche entera, el sabor es legítimo y sabroso, la textura también es espesa. Esto se debe a que por un vaso contiene 5 gramos de grasa saturada, lo que es suficiente para el 20% de sus necesidades diarias de grasa.

Las calorías son aproximadamente 150 kcal por ración o casi el doble que la versión baja en grasas. Es posible que deba considerar antes de incluir esta bebida en su menú diario si está en proceso de perder peso.

de acuerdo a Escuela de Salud Pública de Harvard, la leche entera contiene hormonas relacionadas con el embarazo que provienen de las vacas. Cuando se toman por vía oral, estas hormonas pueden desencadenar enfermedades sensibles a las hormonas como el cáncer de mama y el cáncer de testículo.

Aunque no se ha probado al 100%, estos hallazgos pueden ser una advertencia temprana para que no beba demasiada leche entera.

2. Leche descremada (bajo en grasa)

Tal vez haya visto leche etiquetada como 1% o 2%. Esta etiqueta de porcentaje significa la cantidad de grasa del peso total de la leche.

De hecho, de un vistazo, la diferencia de grasa entre la leche leche entera y la leche baja en grasa (baja en grasa) está muy lejos. De hecho, los dos no tienen una diferencia significativa.

Cuando la leche leche entera tiene hasta un 3,25% de grasa del peso total de la leche, tipo leche bajo en grasa o grasa reducida solo tiene 1 - 2% de grasa.

Sin embargo, este tipo de leche bajo en grasa puede ser una buena opción si está perdiendo peso y quiere beber leche con menos calorías.

3. Leche desnatada

Leche desnatada o leche descremada, que es un tipo que tiene menos grasa y calorías que la leche entera y grasa reducida. El contenido de grasa oscila entre el 0,5% o incluso ninguno, y las calorías rondan el 80-90%.

La nutrición de la leche descremada es generalmente la misma que la crema entera, que es rica en vitamina A, vitamina B2, vitamina B12, calcio y fósforo. Al ver el contenido de grasas y calorías, no se sorprenda si leche desnatada como alternativa para quienes están a dieta.

Aún así, leche desnatada no recomendado para el consumo de niños menores de 5 años. A esa edad, los niños todavía necesitan una gran ingesta de energía para apoyar su período de crecimiento.

Una cosa más a considerar es el contenido de azúcar de cada tipo de leche. La leche descremada tiende a tener más azúcar que la leche entera.

Tipos de leche según el proceso de elaboración.

Ciertamente, a menudo ve las palabras UHT o pasteurización en los envases de leche. ¿Cómo es la diferencia? Consulte la explicación de los tipos de leche según el proceso de procesamiento a continuación.

1. UHT

La leche UHT (temperatura ultra alta) se procesa a altas temperaturas hasta 135º Celsius durante 2 a 5 segundos. Este calentamiento a alta temperatura tiene como objetivo matar los microorganismos dañinos que pueden estar presentes en los productos lácteos.

Este proceso de calentamiento también hace que el producto final tenga una vida útil más larga.

El procedimiento de calentamiento de los productos UHT también se conoce como proceso de pasteurización. Después del procesamiento, los resultados se empaquetarán en cajas o latas estériles. Si se ha abierto el envase, la vida útil solo puede durar de 3 a 4 días.

2. Leche entera

leche entera (FrescoLeche) es el resultado de vacas lecheras a las que no se les reduce ni agrega ningún ingrediente. Sin embargo, después del ordeño, generalmente se filtrará manualmente para eliminar las impurezas. Este tipo de leche también se llama leche cruda.

Como su nombre indica, la elaboración de este tipo de leche pura no implica ningún proceso. Es por eso que se considera que la leche entera contiene más aminoácidos, vitaminas, minerales y ácidos grasos que la leche pasteurizada (calentada).

Bueno, porque no se procesa, leche fresca no puede durar mucho. Se recomienda beberlo inmediatamente después de ordeñarlo y filtrarlo.

3. SKM (dulce condensado)

La leche condensada azucarada (SKM) se elabora a partir de leche de vaca que se evapora durante un tiempo prolongado (proceso de evaporación) para eliminar la mayor parte de su contenido de agua. Por eso SKM tiene una textura muy espesa.

SKM también se agrega con azúcar para crear un sabor muy dulce y un color ligeramente amarillento. El proceso de calentamiento reduce el contenido de proteínas, mientras que agregar una gran cantidad de azúcar aumentará las calorías.

Debido a que tiene un alto contenido de azúcar, no se recomienda consumir SKM en exceso. Una declaración oficial de la Asociación de Pediatras de Indonesia (IDAI) también declaró que el SKM tampoco se recomienda para el consumo de bebés y niños.

4. Evaporación

La leche evaporada tiene una textura espesa porque se calienta hasta que se pierde la mayor parte del contenido de agua. Sin embargo, los niveles de nutrientes que contiene no cambian. Esto hace leche evaporada Se puede almacenar durante mucho tiempo y no se envejece fácilmente.

A diferencia de SKM, leche evaporada sin azúcar añadido. Por lo tanto, puede agregar este tipo de leche a su programa de dieta. Pero si desea que lo consuman en una dieta, elija una etiqueta baja en grasas.

Puedes consumir leche evaporada diluyéndolo con agua tibia. Este producto, conocido como crema espesa, también se puede mezclar en café, té, cocinar, pasteles, sopas u otras recetas de alimentos como edulcorante.

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