Detrás de su olor muy característico, el jengkol tiene una variedad de buenos beneficios para el cuerpo. Aunque quizás no a todo el mundo le guste este alimento que se puede comer crudo o cocido, es una pena perder los beneficios que tiene. Entonces, ¿cuáles son el contenido nutricional y los beneficios del jengkol?
Contenido nutricional de Jengkol
Jengkol o Archidendron jiringa a menudo se encuentra en varias regiones del sudeste asiático, como Malasia, Tailandia e Indonesia.
El árbol de Jengkol tiene una altura de aproximadamente 18-25 metros (m) con hojas dobles pinnadas de 25 centímetros (cm) de largo.
Jengkol se puede comer hasta el 95% de la fruta. Bueno, el contenido nutricional en 100 gramos (g) de jengkol es el siguiente:
- Agua: 52,7 g
- Energía: 192 calorías (cal)
- Proteínas: 5,4 g
- Grasas: 0,3 g
- Hidratos de Carbono (CHO): 40,7 g
- Fibra: 1,5 g
- Ceniza (CENIZA): 0,9 g
- Calcio (Ca): 4 miligramos (mg)
- Fósforo (P): 150 mg
- Hierro (Fe): 0,7 mg
- Sodio (Na): 60 mg
- Potasio (K): 241,0 mg
- Cobre (Cu): 0,30 mg
- Zinc (Zn): 0,6 mg
- Tiamina (Vit. B1): 0,05 mg
- Riboflavina (Vit. B2): 0,20 mg
- Niacina: 0,5 mg
- Vitamina C: 31 mg
A juzgar por los diversos contenidos nutricionales, como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, el jengkol puede ayudarlo a satisfacer sus necesidades nutricionales diarias.
Varios beneficios del jengkol para la salud.
En realidad, si el jengkol se cocina bien, se reducirá el olor desagradable.
Además, el proceso de cocción correcto hace que este alimento tenga un sabor bastante delicioso y una textura legítima.
No solo puede satisfacer su apetito, jengkol también tiene varios beneficios para la salud, a saber:
1. Prevenir diversas enfermedades crónicas
Jengkol resulta contener muchos antioxidantes que tienen beneficios para combatir los radicales libres en el cuerpo.
Los tipos de antioxidantes que posee jengkol son polifenoles, flavonoides, terpenoides y alcaloides.
Citado de la revista Revisiones críticas en ciencia de los alimentos y nutriciónEstos antioxidantes tienen la capacidad de proteger al cuerpo de los efectos secundarios de los radicales libres.
Se sabe que los radicales libres son uno de los factores desencadenantes de la aparición de diversas enfermedades crónicas, desde las enfermedades cardiovasculares hasta el cáncer.
2. Prevenir la diabetes
Experimentos en ratones publicados en Revista de ciencia de la alimentación y la agricultura mostró que jengkol podía reducir los niveles de azúcar en sangre después de comer.
Si se llevan a cabo más investigaciones, no es imposible que los expertos puedan demostrar que el jengkol es bueno para prevenir la diabetes y controlar el azúcar en la sangre en los diabéticos.
La razón es que, en este estudio, los investigadores afirmaron ver que un grupo de ratas que comieron jengkol tenían glándulas de Langerhans más activas.
La glándula de Langerhans es responsable de producir la hormona insulina y varias otras hormonas que regulan el azúcar en sangre en el cuerpo.
3. Prevenir la acidez estomacal
Otro experimento mencionado en Revista mundial de farmacología afirma que el extracto de jengkol también contiene beneficios para prevenir problemas gástricos.
Los estudios realizados en ratas muestran que las ratas que reciben extracto de jengkol tienden a estar protegidas y evitan trastornos digestivos, como úlceras de estómago.
El grupo de ratas que comieron jengkol experimentó un aumento en la enzima superóxido dismutasa (SOD), una enzima que juega un papel importante en la protección de la pared del estómago de la lesión por ácido gástrico.
4. Reducir la inflamación
Un estudio publicado por Revista de Farmacología de Bangladesh demostró que el extracto de hoja de jengkol tiene propiedades antimicrobianas.
Una serie de microorganismos que se ha demostrado que pueden ser superados por este extracto de hoja de jengkol incluyen: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, y Yeso Microsporum.
Es decir, parte del jengkol puede tener beneficios para ayudar a superar las enfermedades causadas por estos gérmenes.
5. Prevenir la anemia
El contenido de hierro del jengkol es bastante elevado, por lo que puede ayudar a prevenir la anemia.
La anemia por deficiencia de hierro ocurre cuando el cuerpo no tiene suficiente hierro para producir hemoglobina.
Como resultado, experimentará varios síntomas y quejas desagradables de esta condición.
La Clínica Mayo dice que una forma de prevenir esta condición es comer alimentos ricos en hierro.
6. Mantener la salud de las mujeres embarazadas.
El fósforo contenido en una porción de jengkol es muy beneficioso para las mujeres embarazadas.
El sitio web Merrion Fetal Health afirma que el fósforo es un buen nutriente para la formación de huesos en mujeres embarazadas y sus fetos.
No solo eso, el fósforo también es útil para la coagulación de la sangre, la función renal, la reparación de tejidos y células, la contracción muscular y el ritmo cardíaco normal.
Por lo tanto, si desea aprovechar el fósforo, debe comer jengkol en porciones suficientes.
Consejos para comer jengkol de forma segura
Jengkol se puede procesar en varios tipos de bocadillos, que van desde jengkol frito, estofado de jengkol, balado de jengkol de chile rojo hasta jengkol de chile verde.
De hecho, este alimento también se puede consumir crudo como verdura fresca.
Además de ser rico en beneficios, se ha demostrado que el jengkol contiene varias sustancias que pueden ser perjudiciales para la salud si se consumen en exceso.
En algunos estudios, se dice que el jengkol tiene un contenido de nitrógeno lo suficientemente alto, por lo que corre el riesgo de causar trastornos de la función renal y problemas con el sistema urinario.
Si le gusta comer jengkol, debe tener más cuidado porque existe el riesgo de intoxicación si se come en exceso.
Investigación en Revista internacional de informes de casos médicos menciona que el envenenamiento por jengkol es un evento raro.
Sin embargo, esta condición puede hacer que una persona experimente insuficiencia renal.
La intoxicación por Jengkol, o también conocida como jengkolism, puede causar varios síntomas como:
- dolor de estómago,
- disuria o ansiedad,
- oliguria (cuando la orina que sale al orinar es pequeña)
- hematuria u orina con sangre, y
- hipertensión o presión arterial alta.
Si desea evitar los síntomas anteriores, Se recomienda comer jengkol en porciones suficientes..
No dudes en acudir a un servicio de salud si experimentas algún síntoma preocupante.
Su médico o su profesional de la salud pueden brindarle los mejores consejos para su estado de salud.
