El tofu y el tempeh son alimentos locales que son muy populares en Indonesia. Además de ser fáciles de encontrar y asequibles, estos dos alimentos elaborados con soja también son muy nutritivos, por lo que tienen muchos beneficios para el organismo. Entonces, si desea perder peso, ¿son adecuados el tempeh y el tofu como dieta diaria?
El contenido nutricional del tempeh y el tofu
Según los datos sobre la composición de los alimentos indonesios del Ministerio de Salud de Indonesia, 100 gramos de tempeh y tofu tienen un contenido nutricional diferente.
Contenido nutricional en 100 gramos de tempeh:
- Energía: 150 cal
- Proteína: 14 gramos
- Grasa: 7,7 gramos
- Hidratos de carbono: 9,1 gramos
- Fibra: 1,4 gramos
- Calcio: 517 mg
- Sodio: 7 mg
- Fósforo: 202 mg
Contenido nutricional en 100 gramos de tofu:
- Energía: 80 cal
- Proteína: 10,9 gramos
- Grasa: 4,7 gramos
- Hidratos de carbono: 0,8 gramos
- Fibra: 0,1 gramos
- Calcio: 223 mg
- Sodio: 2 mg
- Fósforo: 183 mg
Aunque ambos están hechos de soja, se puede ver en la información anterior que, en términos de contenido nutricional, El tempeh es más rico en nutrientes que el tofu. La cantidad de calorías, proteínas, carbohidratos y grasas en el tempeh es mayor que la del tofu. El tempe también tiene una fibra mucho más alta que el tofu.
Mientras tanto, el tofu contiene más minerales que provienen de compuestos coagulantes que condensan el jugo de soja. El contenido de vitaminas del tempe se deriva más de la fermentación.
Entonces, ¿cuál es más adecuado para adelgazar?
El tempe y el tofu son básicamente buenas fuentes de proteína vegetal para el control de peso. Por lo tanto, ambos están bien si se comen para aquellos de ustedes que están perdiendo peso.
Varios estudios han demostrado que una dieta rica en proteínas vegetales puede aumentar el metabolismo del cuerpo para quemar más calorías con cada comida.
Comer alimentos ricos en proteínas también puede ayudar a controlar su apetito al hacer que se sienta satisfecho más rápido y por más tiempo, reduciendo así el hambre. Un estudio incluso señaló que la proteína de soya era tan eficaz como la proteína animal para suprimir el apetito.
Aun así, según informó Livestrong, la proteína de soja tiene un mayor efecto sobre la pérdida de peso que otros tipos de proteínas. Un estudio encontró que las personas que obtuvieron su ingesta de proteínas solo de los alimentos procesados de soya experimentaron una disminución en la masa de grasa corporal y un colesterol más bajo que las personas que obtuvieron su ingesta de proteínas de la carne.
Además, el tempeh y el tofu también son alimentos bajos en grasas y calorías. Por lo tanto, no se sorprenda si comer tempeh y tofu no facilita el aumento de peso.
Pero, por supuesto, asegúrese de que la forma en que procesa el tempeh y el tofu sea la correcta si desea perder peso. No cocine el tofu y el tempeh friéndolos en mucho aceite, sino simplemente hirviéndolos, salteándolos, hirviéndolos, asándolos o al vapor.
