¿Alguna vez te has preguntado cómo se digieren los alimentos en el cuerpo después de estar lleno? El proceso digestivo en el cuerpo involucra una serie de órganos controlados por el sistema nervioso y asistidos por un grupo de enzimas digestivas.
La digestión con la ayuda de enzimas (enzimáticas) ya ocurre en la boca. La comida refinada se vuelve a digerir en el estómago y el resultado se envía a los intestinos.
Durante el proceso, las enzimas ayudan a cambiar la forma del alimento en trozos más pequeños para que pueda ser absorbido y circulado por la sangre. ¿Qué son las enzimas y cómo funcionan en la digestión?
Conozca las enzimas digestivas y cómo funcionan en general.
Cada alimento que consume debe descomponerse en nutrientes básicos como grasas, proteínas, carbohidratos y vitaminas y minerales. El objetivo es que estos nutrientes se absorban y fluyan fácilmente a través del torrente sanguíneo para apoyar diversas funciones corporales.
La mayor parte del proceso digestivo es asistido por enzimas que se producen en varios puntos del tracto digestivo. Sin enzimas, la comida solo se acumulará en el estómago. Su cuerpo no podrá obtener nutrientes ni energía de los alimentos.
Hay varios sitios de producción de enzimas en su sistema digestivo. Estos lugares son las glándulas salivales, el hígado o el hígado, la vesícula biliar, el interior de la pared del estómago, el páncreas y el interior del intestino delgado y el intestino grueso.
La cantidad y el tipo de enzima que se forma depende del tipo y la cantidad de alimentos que consume. Aun así, la forma en que funcionan las enzimas digestivas es en realidad similar a otras enzimas de su cuerpo.
Todas las enzimas digestivas forman parte de un gran grupo de enzimas llamadas hidrolasas. Este grupo de enzimas usa moléculas de agua para romper los enlaces químicos que forman los nutrientes en un alimento o líquido.
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Las enzimas digestivas funcionan como catalizadores, que son sustancias que aceleran la velocidad de las reacciones químicas. En el sistema digestivo, estas enzimas aceleran las reacciones químicas para descomponer los carbohidratos, las proteínas y las grasas en sus formas más pequeñas.
Después de eso, los intestinos pueden absorber nutrientes y enviarlos al sistema circulatorio. Luego, la sangre hará circular los nutrientes por las células del cuerpo para formar energía o realizar otras funciones.
Hay toneladas de enzimas en su sistema digestivo. En general, estas enzimas se clasifican en cuatro grupos, a saber, como sigue.
- Enzimas proteolíticas que descomponen las proteínas en aminoácidos.
- Enzimas lipolíticas que descomponen las grasas en ácidos grasos y glicerol.
- Enzimas amilolíticas que descomponen los carbohidratos y el almidón (almidón) en azúcares simples.
- Enzimas nucleolíticas que descomponen los ácidos nucleicos en nucleótidos.
Enzimas digestivas y sus funciones.
El sistema digestivo descompone los nutrientes que obtiene de los alimentos y luego los convierte en su forma más pequeña. Los productos de esta descomposición son azúcares simples, ácidos grasos, glicerol y aminoácidos.
Los siguientes son los tipos de enzimas que juegan un papel importante en el proceso de descomposición de los nutrientes según el lugar de producción.
1. Boca
Además de pasar por el proceso de digestión mecánica por los dientes y la lengua, los alimentos también son digeridos químicamente por las enzimas lisozima, betaína, bromelina y amilasa. Estas diversas enzimas se mezclan en la saliva producida por las glándulas salivales.
Las enzimas amilasa se dividen en ptialina amilasa producida por las glándulas salivales y amilasa producida por el páncreas. Su función es igualmente descomponer el almidón (almidón) en los alimentos en azúcares simples como la glucosa.
Estos azúcares simples se convertirán en una fuente de energía para tu organismo.
Cuando los alimentos con almidón como el arroz o las papas comienzan a descomponerse, es posible que detecte un sabor dulce de la maltosa resultante. Esta es una señal de que la enzima amilasa ha comenzado a actuar en su boca.
Mientras tanto, la enzima lisozima tiene propiedades antibacterianas que pueden proteger al cuerpo de los microbios en los alimentos. Las enzimas betaína funcionan para mantener el equilibrio de los fluidos celulares, mientras que las enzimas bromelinas tienen propiedades antiinflamatorias.
2. Estómago
La pared del estómago secreta ácido clorhídrico (HCl) que mata las bacterias y hace que el estómago sea lo suficientemente ácido como para apoyar la función de las enzimas proteasas. Es un tipo de enzima que descompone las proteínas en moléculas más pequeñas.
El tracto digestivo produce varias enzimas proteasas, pero las principales son pepsina, tripsina y quimotripsina. Entre las tres enzimas digestivas, la que se encuentra en el estómago es la enzima pepsina.
La pepsina inicialmente tiene una forma inactiva llamada pepsinógeno. Una vez que se encuentra con el ácido del estómago, el pepsinógeno se convierte en pepsina y puede realizar su función. Estas enzimas convierten las proteínas en moléculas más pequeñas llamadas péptidos.
Además de la pepsina, también hay enzimas renina, gelatinasa y lipasa en el estómago. La renina es una enzima que digiere específicamente la proteína de la leche y luego la descompone en péptidos para que la pepsina se descomponga.
La gelatinasa descompone las proteínas grandes de la carne en moléculas de tamaño mediano. Esta molécula es luego degradada por la enzima pepsina en el estómago y tripsina en el intestino en aminoácidos. Mientras tanto, la lipasa descompone la grasa de los alimentos.
3. Páncreas y paredes del intestino delgado
La comida que ha sido triturada en su estómago todavía tiene que pasar por un proceso de descomposición adicional en el intestino delgado. Este proceso es asistido por varias enzimas producidas por el páncreas.
Aquí hay varias enzimas pancreáticas en el intestino delgado y sus funciones.
Lipasa
El órgano del páncreas produce varias enzimas digestivas que se envían al intestino delgado, una de las cuales es la lipasa. La función de la enzima lipasa es descomponer las grasas en moléculas más pequeñas llamadas ácidos grasos y glicerol.
La digestión de la grasa afecta a varios órganos a la vez. Inicialmente, el hígado produce bilis y la drena hacia el intestino delgado. La bilis convierte la grasa en pequeños bultos. Estos grumos luego se descomponen en ácidos grasos y glicerol.
Amilasa y otras enzimas que descomponen los carbohidratos.
Al mismo tiempo, el páncreas también produce la enzima amilasa pancreática. Esta enzima fluye hacia los intestinos para descomponer los carbohidratos en glucosa. La glucosa es la forma más simple de azúcar que será absorbida por la sangre y transportada por todo el cuerpo.
Las paredes del intestino delgado también producen enzimas para descomponer los carbohidratos en moléculas simples distintas de la glucosa. A continuación se encuentran las enzimas del intestino delgado y sus productos de degradación.
- Sacrasa: descompone la sacarosa en disacáridos y monosacáridos.
- Maltasa: descompone la maltosa en glucosa.
- Lactasa: descompone la lactosa en glucosa y galactosa.
Ambos azúcares, pero ¿cuál es la diferencia entre sacarosa, glucosa y fructosa?
Tripsina
Si bien hay una descomposición de grasas y carbohidratos, también hay enzimas digestivas que también trabajan para descomponer las proteínas. Las enzimas que intervienen en este proceso son la tripsina y la quimotripsina. Ambos también se liberan del páncreas al intestino delgado.
La función de la tripsina y la quimotripsina es descomponer las proteínas en aminoácidos. Los aminoácidos son las unidades más pequeñas que componen su cuerpo y los alimentos que ingiere. Su cuerpo solo puede absorber proteínas en forma de aminoácidos.
Otras enzimas
Además de las enzimas principales anteriores, el páncreas también produce una serie de otras enzimas como se indica a continuación.
- Fosfolipasa: descomponen los fosfolípidos (enlaces de fósforo y grasas) en ácidos grasos.
- Carboxipeptidasa: descompone las proteínas en aminoácidos.
- Elastasa: descompone la proteína elastina.
- Nucleasa: descompone los ácidos nucleicos en nucleótidos y nucleósidos.
Después de pasar por el intestino delgado, los alimentos digeridos pasarán al intestino grueso. No hay enzimas en el intestino grueso porque este canal solo funciona para absorber agua. El resto de la comida se convierte en heces que están listas para convertirse en heces y excretarse del cuerpo.
Algunos de sus órganos digestivos producen enzimas digestivas para descomponer los nutrientes en sus formas más simples.
La tarea de las enzimas digestivas es, por supuesto, que las células de su cuerpo puedan absorber los nutrientes para que puedan formar energía y realizar sus funciones correctamente.
