Los garbanzos son una verdura de color verde brillante similar a las judías verdes. La diferencia es que estas verduras son más cortas y de forma ligeramente más ancha. Los frijoles se pueden consumir crudos como vegetales frescos o procesados en un plato de vegetales complementario cuando se come arroz. Bueno, resulta que los garbanzos tienen una gran cantidad de contenido nutricional que puede proporcionar beneficios para la salud. Vamos, descubre más en este artículo.
Contenido de nutrientes en garbanzos
Verduras que tienen nombres latinos Phaseolus vulgaris Tiene un contenido nutricional que le brinda una gran variedad de beneficios para la salud. En 100 gramos de garbanzos se encuentran los siguientes nutrientes:
- Agua: 89,6 gramos
- Proteína: 24 gramos
- Grasa: 0,3 gramos
- Hidratos de carbono: 7,2 gramos
- Fibra: 1,9 gramos
- Calcio: 101 miligramos (mg)
- Fósforo: 42 mg
- Hierro: 0,7 mg
- Sodio: 8 mg
- Potasio: 250 mg
- Cobre: 0,07 mg
- Zinc: 0,3 mg
- Betacaroteno: 772 mcg
- Caroteno total: 550 mcg
- Tiamina (vitamina B1): 0,05 mg
- Riboflavina (vitamina B2): 0,40 mg
- Niacina (vitamina B3): 2,8 mg
- Vitamina C: 11 mg
Beneficios para la salud de los garbanzos
Varios nutrientes y minerales contenidos en este vegetal pueden ayudar a reducir y prevenir diversas afecciones de salud. En base a varios estudios que se han realizado, estos son los beneficios de los garbanzos que debes conocer:
1. Incrementar la fertilidad femenina
Una investigación realizada por expertos de la Escuela de Medicina de Harvard encontró que comer alimentos ricos en hierro puede ayudar a aumentar la fertilidad de las mujeres en edad reproductiva.
La buena noticia es que los garbanzos son una de las verduras ricas en hierro. Entonces, para aquellas de ustedes que quieran quedar embarazadas rápidamente, agregue garbanzos a su dieta diaria para obtener sus beneficios para la salud.
Entonces, para que el cuerpo pueda absorber el hierro de manera efectiva, equilibrelo con diversas ingestas de alimentos que contienen vitamina C, como tomates, bayas, naranjas, mangos, etc.
2. Mantener la salud del corazón
Aunque su cuerpo necesita colesterol para ayudar al crecimiento celular, la ingesta excesiva de colesterol tampoco es buena para el cuerpo. Los niveles altos de colesterol en el cuerpo pueden provocar una acumulación de grasa en las arterias.
Si se permite que continúe, la acumulación de esta grasa reducirá el suministro de sangre al corazón y al cerebro. Como resultado, es más probable que sufra un ataque cardíaco o un derrame cerebral.
Afortunadamente, esta verdura no contiene colesterol, por lo que es segura para el consumo de aquellos de ustedes que ya tienen el colesterol alto. El contenido de fibra en los garbanzos también es beneficioso para ayudar a reducir el colesterol malo (LDL) y los niveles de colesterol total. Sin duda, esto es bueno para mantener la salud de su corazón.
3. Fortalece los huesos
Otro beneficio de los garbanzos es que ayuda a fortalecer los huesos. Esto se debe a que en una taza de esta verdura contiene 14 microgramos de vitamina K, o satisfacen aproximadamente el 20% de sus necesidades diarias de esta vitamina.
La vitamina K en sí juega un papel en el cambio de proteínas en los huesos, optimizando la absorción de calcio y reduciendo la excreción de calcio de la orina. No es sorprendente que la deficiencia de vitamina K a menudo se asocie con un mayor riesgo de fractura.
Pero recuerde, para obtener beneficios óptimos de las vitaminas, minerales y antioxidantes como los que se encuentran en los garbanzos, se recomienda consumirlos directamente de las verduras y frutas. Tomar suplementos no proporcionará los mismos beneficios que tomarlos directamente.
4. Mantener la salud fetal
Los frijoles también tienen beneficios para mantener la salud del bebé en el útero, porque estos vegetales contienen ácido fólico. Los nutrientes de estos frijoles juegan un papel en el mantenimiento de la salud del feto en su crecimiento temprano.
Además, la ingesta de folato es necesaria para apoyar el crecimiento del cerebro y la médula espinal en el feto. Si no consume ácido fólico durante el embarazo, también aumenta el riesgo de que el bebé tenga anomalías al nacer.
Además, el ácido fólico también es necesario para prevenir la anemia en mujeres embarazadas. Por lo tanto, no es de extrañar que se recomiende a las mujeres embarazadas que coman este vegetal verde. Puede cumplir con el requerimiento diario de ácido fólico hasta un 10% si consume 100 gramos de garbanzos.
5. Alivia la depresión
El consumo de suficiente ácido fólico también puede prevenir el exceso de homocisteína en el cuerpo. La homocisteína en sí es una molécula que el cuerpo necesita para sintetizar todas las proteínas del cuerpo en el cuerpo.
Bueno, el exceso de homocisteína puede detener el suministro de sangre y otros nutrientes al cerebro. La disminución del suministro de sangre al cerebro puede interferir con la producción de las hormonas serotonina, dopamina y norepinefrina, todas las cuales desempeñan un papel en la regulación del estado de ánimo, el deseo de dormir y el apetito.
Entonces, puedes imaginar, ¿verdad, si tu cuerpo carece de folato? Por lo tanto, consumir garbanzos también te ayuda a cubrir las necesidades de folato que tiene beneficios para aliviar y prevenir la depresión.
6. Bajar de peso
Para aquellos de ustedes que están manteniendo una dieta para adelgazar, comer garbanzos puede ser la mejor opción. ¿Por qué? Al parecer, los garbanzos tienen un bajo contenido calórico. Sin embargo, esta verdura contiene otros nutrientes que pueden ayudarte a mantener el peso, uno de los cuales es la fibra.
Por tanto, consumir garbanzos aporta beneficios para ayudar a adelgazar. No solo eso, los frijoles se pueden procesar en varias formas de alimentos, por lo que no debe tener miedo de aburrirse si quiere comerlos todos los días.
7. Mantener la salud digestiva
Esta verdura verde está incluida en el grupo de alimentos que tiene un bajo contenido de FODMAP, por lo que todos pueden disfrutarla. De hecho, los garbanzos también pueden ser consumidos por aquellos de ustedes que tienen antecedentes de digestión crónica.
FODMAP en sí es una abreviatura de Fermentable Oliga, Disacárido, METROonosacáridos, así como PAGoliol. Estos compuestos son carbohidratos que el cuerpo no digiere o metaboliza fácilmente. Como resultado, puede causar varios trastornos digestivos como hinchazón, dolor abdominal, diarrea y estreñimiento.
No solo eso, comer alimentos con alto contenido de FODMAP también puede empeorar las afecciones digestivas como el síndrome del intestino irritable (SII) y el reflujo ácido. Por lo tanto, al consumir garbanzos, puede obtener beneficios para mantener la salud digestiva.
