Se sabe que las verduras verdes son buenas para la salud. Sin embargo, ¿sabías que las verduras rojas también tienen muchos beneficios? Las verduras rojas ayudan a reducir el riesgo de padecer diabetes, osteoporosis y colesterol alto.
Tipos de vegetales rojos ricos en nutrientes.
Básicamente, las verduras rojas contienen fitonutrientes, que son compuestos químicos cuya función es mantener la salud de las plantas y protegerlas de los insectos y la luz solar.
Bueno, los fitonutrientes son de varios tipos. Cada uno de estos tipos puede proporcionar diferentes pigmentos de color, sabores y aromas. En los vegetales rojos, el tipo de fitonutriente que interviene es el licopeno.
Cuanto más oscuro es el color rojo producido, mayor es el contenido nutricional que contiene. A continuación se muestran algunas verduras rojas que se sabe que son buenas para la salud.
1. Bit
de acuerdo a Departamento de agricultura de los Estados Unidos (USDA), la remolacha se encuentra entre las verduras que tienen el mayor contenido de antioxidantes. Además, esta verdura también es una rica fuente de fibra, vitamina C, vitamina B9 (folato), minerales de potasio y nitratos.
Investigaciones recientes muestran que este vegetal puede ayudar a reducir la presión arterial, mejorar la circulación sanguínea y aumentar la resistencia.
Intente comer esta verdura varias veces a la semana y mezcle el jugo de remolacha con otras frutas o verduras para evitar el consumo excesivo.
2. Col roja
El repollo (repollo) generalmente se encuentra más a menudo en púrpura que en rojo. El color oscuro proviene de antocianinas, un poderoso antioxidante que puede reducir el riesgo de trastornos cerebrales, cáncer y enfermedades cardiovasculares.
Un vaso de esta verdura puede cubrir el 85% del requerimiento diario de vitamina C, el 42% de la necesidad de vitamina K y el 20% de la necesidad de vitamina A. Además, esta verdura también es una rica fuente de fibra, vitamina B6, y los minerales manganeso y potasio.
Para ser óptimo, consuma estas verduras en estado crudo. Si quieres cocinarlo, asegúrate de hervirlo en la menor cantidad de agua posible y por poco tiempo para que retenga su contenido de antioxidantes. Sin duda, estas verduras son familiares en la vida cotidiana. Los tomates son una rica fuente de licopeno—Una sustancia caroteno, vitamina C y potasio. de acuerdo a Instituto Nacional de Salud, alrededor del 85% licopeno en su dieta proviene de los tomates. Puede procesar tomates de varias formas. Sin embargo, cocinar tomates con un poco de aceite es la mejor manera de que el cuerpo los absorba más fácilmente. licopeno contenido en el mismo. Los pimientos rojos contienen su requerimiento diario de vitamina A, tres veces su necesidad de vitamina C, y contienen 30 calorías. Este tipo de pimentón es la elección adecuada para incrementar el sistema de defensa del organismo y hacer que la piel esté más radiante. El alto contenido de vitamina C hace que los pimientos rojos sean útiles para proteger al cuerpo de infecciones. Puede consumirlo crudo o cocido para obtener el contenido que contiene, como vitamina B6 (piridoxina), vitamina B9 (folato) y vitamina E. Esta planta, que pertenece a la familia del rábano, tiene un sabor ligeramente picante. El rábano o rábano rojo contiene mucha vitamina C, ácido fólico y potasio. El alto contenido nutricional y el bajo contenido en calorías hacen que el rábano rojo sea adecuado para picar. A diferencia de las galletas, el alto contenido de fibra puede hacer que se sienta lleno rápidamente. Una onza de chile rojo puede contener de su requerimiento diario de vitamina A, vitamina C y los minerales magnesio y cobre. Además, el contenido de capsaicina en los chiles rojos puede ayudar a reducir el dolor. Los investigadores también están analizando la capsaicina por su función como compuesto anticancerígeno. Según la Academia de Nutrición y Dietética, el contenido nutricional de la lechuga roja puede ayudar a protegerte del cáncer y retrasar el envejecimiento. Las partes de color rojo oscuro de las hojas generalmente contienen más nutrientes como antioxidantes y vitamina B6 que las partes de color verde brillante. Además, esta verdura contiene mucha vitamina A y vitamina K. Las hojas de lechuga roja contienen un 95% de agua, por lo que puede mantenerte bien hidratado. Las plantas que se utilizan a menudo como especias para cocinar contienen muchos nutrientes que son saludables para el cuerpo. El contenido de compuestos orgánicos de azufre en los chalotes puede mejorar el sistema de defensa del cuerpo, reducir la producción de colesterol y mantener la función hepática. No solo eso, el contenido alilo El sulfuro de las cebollas también puede desempeñar un papel en la lucha contra el cáncer y las enfermedades cardíacas. El contenido de fibra en las cebollas también puede tener un efecto saludable en los intestinos. La Academia de Nutrición y Dietética recomienda comer papas, verduras de hoja verde y tomates para aumentar la ingesta de potasio y mantener el equilibrio de la presión arterial. Las patatas rojas tienen un valor añadido porque contienen los minerales potasio, vitamina C, vitamina B1 (tiamina) y vitamina B6 (piridoxina). Las pieles de papa roja también son ricas en fibra y vitaminas. Entonces, es bueno que puedas comer papas rojas con piel. Bueno, esa es una variedad de vegetales rojos saludables. ¿Hay algo en tu menú para hoy?3. Tomate
4. pimientos rojos
5. Rábano
6. Chile rojo
7. Lechuga roja
8. Chalotes
9. Papas rojas
