No solo se puede utilizar el tubérculo, también se pueden utilizar las hojas del árbol de yuca. Por lo general, las hojas de yuca se procesan en platos de leche de coco, como el opor de hojas de yuca. Este menú de comida es muy sabroso y sabroso. Desafortunadamente, si tiene ciertos problemas de salud, estos alimentos a base de leche de coco generalmente deben evitarse. Si realmente desea comer hojas de yuca sin leche de coco, debe probar algunas de las siguientes recetas de hojas de yuca.
El contenido nutricional de las hojas de yuca.
Además del arroz, la yuca es un alimento básico en varias regiones de Indonesia, como Cimahi. Además de los tubérculos, las hojas también se pueden utilizar como guarnición deliciosa. A partir de verduras frescas y verduras complementarias en la cocina del restaurante Padang.
Las hojas de yuca, también conocidas como hojas de yuca, tienen forma de dedo. En comparación con las hojas de espinaca, las hojas de yuca tienen una textura fibrosa y son bastante difíciles de triturar cuando se comen. Además, el sabor de las hojas de yuca también es ligeramente amargo, por lo que no es adecuado si se hace en sopa con salsa clara. Es por eso que las hojas de yuca se preparan con más frecuencia en las recetas de leche de coco.
Según los datos alimentarios del Ministerio de Salud de Indonesia, las hojas frescas de yuca contienen varios nutrientes, que van desde proteínas, grasas, fibras, vitaminas y minerales esenciales que el cuerpo necesita.
En 100 gramos de hojas de yuca contienen una proteína total de 6,2 gramos. El contenido de proteínas en las hojas es mucho mayor que en las raíces. Además, las hojas de yuca también contienen varios tipos de aminoácidos, como lisina, isoleucina, leucina, valina y muchas argininas que no son comunes en otras plantas de hojas verdes.
El contenido de fibra en las hojas de yuca también puede aumentar el crecimiento de bacterias buenas en los intestinos y evitar el estreñimiento. Luego, las hojas de yuca también están equipadas con vitaminas B, vitamina C, calcio, potasio, fósforo, zinc y hierro, que son buenos para la salud del cuerpo.
Receta saludable de hojas de yuca sin leche de coco
Por lo general, las hojas de yuca se procesan con leche de coco adicional para hacerlas más sabrosas. Sin embargo, no se preocupe, todavía puede disfrutar de esta hoja de yuca sin leche de coco, de verdad. Vamos, eche un vistazo a algunas recetas saludables y deliciosas de hojas de yuca sin leche de coco.
Hojas de mandioca salteadas y anchoas
Fuente: Pinterest Receta de hoja de yuca que puedes probar en casa, es decir, yuca salteada y anchoas. Este plato puede ser un acompañamiento para su almuerzo. Para hacer este plato, siga los pasos a continuación.
Ingredientes que deben prepararse
- 7 dientes de ajo finamente picados
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 3 o más chiles rojos y chiles ojo de pájaro grandes
- 1 segmento de galanga triturada
- 2 hojas de laurel
- Sal y azucar al gusto
- 1 hoja de lima kaffir para que la comida huela mejor
- 2 manojos de hojas de yuca
- 1 onza de anchoa pequeña
Cómo hacer
- Separe las hojas de yuca de los tallos y lávelas bien.
- Luego, hierve las hojas de yuca durante 10 minutos en agua hirviendo.
- Retirar las hojas de yuca y exprimir para que se desperdicie el agua y picar las hojas de forma natural para que sean fáciles de comer.
- Caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas rojas y blancas, los chiles, la hoja de laurel y las hojas de lima. Saltee hasta que todas las especias se vean marchitas.
- Luego agrega las hojas de yuca y dale un poco de agua para que no se queme.
- Agrega sal y azúcar al gusto y mezcla bien. Después de que las hojas se vean marchitas, retire la yuca salteada y sirva en un plato.
Tortilla de hojas de mandioca
Fuente: Berry Kitchen Si suele usar espinacas, puede reemplazarlas con hojas de yuca. Este menú se puede tomar para el desayuno o el almuerzo. Cómo hacerlo es bastante fácil, como hacer una tortilla común. Vamos, sigue la receta de tortilla de hojas de mandioca a continuación.
- 4 huevos
- 80 gramos de hojas de yuca que han sido hervidas blandas y cortadas en trozos pequeños
- 1 cucharada de harina
- 1/2 cucharadita de azucar
- Sal y caldo al gusto
- 1 ají pequeño (puedes agregar más si lo quieres más picante)
- 1 cebolla tierna finamente picada
- 1 tallo de apio finamente picado
- 2 dientes de ajo y 4 dientes de cebolla morada finamente triturada
Cómo hacer
- Rompe los huevos en un bol.
- Agregue las cebollas en rodajas, los chiles, las hojas de mandioca, las especias y la harina. Luego, revuelva la mezcla de huevo hasta que quede suave.
- Calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Intente usar una sartén antiadherente que se pueda usar de un lado a otro para que sea fácil de cocinar por ambos lados.
- Cuando esté dorado, retirar los huevos y servir en un plato.
Chips de hojas de mandioca
Fuente: Cocina de Arhana Debes estar familiarizado con los chips de yuca, ¿verdad? Entonces, ¿qué pasa si usa las hojas para hacer chips? No se sorprenda, esta receta de chips de hojas de yuca puede ser su bocadillo durante el día. Vamos, sigue los pasos para hacerlo a continuación.
Ingredientes que deben prepararse
- 160 gramos de harina de arroz
- 40 gramos de harina de tapioca
- 1 huevo, solo la parte clara
- 1 manojo de hojas de mandioca
- 400 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta en polvo
- 3 dientes de ajo
- 3 avellanas
- 1 cucharadita de cilantro
- 1 cucharadita de caldo de pollo
Cómo hacer
- Separe las hojas de yuca de los tallos y lávelas bien. Luego, hierva las hojas de yuca en agua hirviendo hasta que el agua se ponga verde.
- Retire y exprima las hojas de yuca para que se sequen. Luego separe cada hoja y colóquela en un recipiente.
- Tritura el ajo, la nuez de candlenut, el cilantro y la pimienta hasta que quede suave como un condimento.
- Tamizar la harina de arroz y la tapioca, agregar los condimentos. y agua, luego revuelva hasta que quede suave.
- Agrega cada hoja de yuca a la masa y fríe en aceite de oliva. Asegúrese de que el fuego no sea demasiado alto y gire las papas fritas hacia adelante y hacia atrás hasta que estén bien cocidas.
