¿Alguna vez ha oído hablar de los productos alimenticios como sustitutos del azúcar? Hay varios sustitutos del azúcar, a saber, los que se incluyen en las categorías de edulcorantes naturales, alcoholes de azúcar y edulcorantes artificiales. La stevia en sí no se incluye en estas tres categorías. La planta de stevia se clasifica como un nuevo edulcorante (novelas edulcorantes). ¿Porqué es eso? ¿Es así que la stevia contiene muchos beneficios en comparación con otros edulcorantes?
¿Qué es la stevia?
La stevia se extrae de las hojas de una planta que pertenece a la familia Ateraceae, a menudo asociada con plantas. margaritas o ambrosía. En Paraguay y Brasil, durante cientos de años, la gente ha utilizado hojas de plantas Stevia rebaudiana (Bertoni) para endulzar la comida. Incluso la stevia se usa en la medicina tradicional para tratar problemas estomacales, quemaduras y, a veces, se usa como anticonceptivo en el país.
Los siguientes son algunos tipos de stevia:
Stevia con hojas verdes
- Elaborado a partir de todo tipo de stevia.
- Único porque las hojas verdes de stevia no contienen calorías ni azúcar, pero tienen un sabor dulce.
- Utilizado en Japón y América del Sur durante miles de años como edulcorante natural y medicina.
- Tiene un sabor muy dulce, de 30 a 40 veces más dulce que el azúcar.
- Tiene beneficios asociados con los niveles de azúcar en sangre, cáncer, colesterol, presión arterial alta
- La mejor forma de comerlo es consumirlo con moderación.
Extracto de Stevia
- La mayoría de los productos extraen las partes dulces y ligeramente amargas (rebaudiósido) de la stevia. No se han encontrado beneficios para la salud en el esteviósido (hojas dulces de stevia).
- No tiene calorías ni azúcar.
- Tiene un sabor más dulce que la stevia que proviene de las hojas.
- Incluso 200 veces más dulce que el azúcar
¿Es la planta de stevia segura para el consumo?
La mayoría de las personas se sienten bien después de consumir stevia, pero se debe enfatizar que la reacción a la stevia variará de una persona a otra. Los beneficios y efectos de consumir stevia dependen del tipo de stevia que esté tomando. Cuando un edulcorante bajo en calorías ha recibido la aprobación de BPOM, significa que el edulcorante es seguro de usar. Sin embargo, no toda la stevia se produce por igual. Hay varios tipos de stevia que se elaboran con más procesos químicos que el contenido de stevia. Incluso con los efectos negativos, aún se necesitan más investigaciones para determinar los efectos negativos que realmente son causados por la stevia.
La stevia no tiene calorías y es 200 veces más dulce que la misma cantidad de azúcar. Dado que no hay calorías en este sustituto del azúcar, obviamente asumiremos que este edulcorante es bueno para hacer dieta. Sin embargo, hay varios estudios que muestran que reemplazar el azúcar con edulcorantes artificiales u otros edulcorantes bajos en calorías no facilita automáticamente la pérdida de peso.
Basado en un estudio en el International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, un estudio de 2004 en ratas mostró que los edulcorantes bajos en calorías hacían que los animales comieran en exceso. Luego, un autor del estudio sugirió que las personas que usan edulcorantes artificiales pueden experimentar problemas de salud relacionados con el exceso de azúcar, como el síndrome metabólico. Este síndrome puede desencadenar diabetes.
Necesita saber, hay otras opiniones que revelan que la stevia no tiene efectos secundarios sobre los problemas metabólicos a corto plazo. Incluso un estudio de 2010, que involucró a 12 personas obesas y 19 personas con un cuerpo delgado, no encontró un comportamiento alimentario excesivo. El azúcar en sangre después de comer alimentos que contienen stevia también es más bajo que los alimentos que contienen azúcar. La stevia también puede reducir los niveles de insulina en comparación con otros edulcorantes artificiales, como el aspartamo y la sacarosa.
¿Cuáles son los beneficios de la stevia?
Con base en el sitio draxe.com, existen varios estudios que muestran la capacidad de la stevia como remedio natural. Estas plantas pueden aportar beneficios al proceso de curación. ¿Cuáles son las reclamaciones de beneficios?
- Tiene habilidades anti-cancerígenas.. Un diario Química de Alimentos Un estudio croata publicado sugiere que se cree que la stevia tiene beneficios potenciales para el tratamiento natural del cáncer de colon, combinado con hojas de mora.
- Bueno para la diabetes. Usar stevia en lugar de azúcar será muy útil para los diabéticos. Según la revista publicada en el Journal of Dietary Supplement, se evaluó cómo la stevia afectaba a las ratas con diabetes y se descubrió que las ratas que recibieron entre 200 y 500 mg al día experimentaron niveles más bajos de azúcar en sangre, triglicéridos y fosfatasa alcalina. Los estudios en humanos también han demostrado que tomar stevia antes de las comidas puede reducir los niveles de insulina y azúcar en sangre después de las comidas.
- Bajar la presión arterial alta. Se ha descubierto que los glucósidos en el extracto de stevia dilatan los vasos sanguíneos y aumentan la excreción de sodio, los cuales pueden ayudar a mantener la presión arterial en niveles saludables.
De hecho, hay muchos tipos de beneficios de la stevia, pero para consumirla, solo debe usarla con moderación. Aún así, evite consumirlo en exceso.
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