El arroz basmati es un tipo de arroz que se cultivó originalmente en India y Pakistán. Este arroz es conocido por su delicioso aroma y se suele utilizar para hacer arroz briyani. Comparado con el arroz blanco común, el arroz basmati es más largo y plano. Detrás de su forma ligeramente diferente a la del arroz blanco habitual, el arroz basmati tiene un contenido nutricional y beneficios para la salud que es una pena perderse. Echa un vistazo a la revisión de datos sobre el contenido nutricional y la eficacia del siguiente arroz basmati, ¡vamos!
Contenido de nutrientes en el arroz basmati
El arroz basmati en sí consta de dos tipos, a saber, arroz basmati blanco y marrón.
Por lo general, la razón por la que a la gente le gusta procesar arroz basmati es porque estos dos tipos de arroz no son pegajosos cuando se cocinan y el sabor tiende a ser más sabroso.
Por su contenido nutricional, el arroz basmati es generalmente rico en carbohidratos y calorías, así como en otros tipos de arroz.
El resto, el arroz basmati está compuesto por micronutrientes como ácido fólico, tiamina (vitamina B1) y selenio.
Según la información nutricional del Departamento de Agricultura de EE. UU., 100 gramos (g) de arroz basmati (blanco) tienen la siguiente composición nutricional:
- Proteínas: 3,52 g
- Energía: 148 calorías (cal)
- Carbohidratos: 32,39 g
- Fibra: 0,7 g
- Hierro: 15,8 miligramos (mg)
- Grasas: 0 g
- Potasio: 42 mg
- Calcio: 14 mg
Mientras tanto, el arroz basmati integral contiene más calorías, carbohidratos y fibra, pero sigue siendo rico en proteínas, vitaminas, minerales y sin grasas.
Tanto el arroz basmati blanco como el marrón también contienen varios minerales como hierro, potasio, zinc y fósforo.
Beneficios del arroz basmati para la salud
Dado el contenido nutricional que tiene, el arroz basmati también está enriquecido con una serie de beneficios para la salud.
Varias propiedades o beneficios que se pueden obtener del arroz basmati son las siguientes:
1. Mantener la salud del corazón
El arroz basmati blanco tiene un contenido de arsénico más bajo que otros tipos de arroz.
El arsénico es un metal fuerte que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
El arroz integral basmati puede tener niveles más altos de arsénico que el arroz integral en general.
Además del bajo contenido de arsénico en el arroz, el contenido de fibra en el arroz basmati también es beneficioso para reducir los niveles de colesterol y reducir el riesgo de hipertensión arterial.
Ambas condiciones pueden provocar enfermedades cardíacas.
2. Controle los niveles de azúcar en sangre
El arroz basmati es una buena fuente de carbohidratos complejos para todos.
Como se menciona en el estudio Alimento químicoEl arroz basmati integral tiene un índice glucémico más bajo que el arroz blanco.
Es decir, el proceso de digestión del arroz en glucosa se lleva a cabo más lentamente para evitar que los niveles de azúcar en sangre aumenten rápidamente.
Gracias a estas propiedades, el arroz basmati también es más seguro para el consumo de diabéticos.
Mientras tanto, para aquellos de ustedes que están sanos, el arroz basmati puede ayudar a prevenir el riesgo de diabetes tipo 2.
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3. Prevenir el estreñimiento
La falta de ingesta de fibra en el cuerpo puede causar varios problemas digestivos, uno de los cuales es el estreñimiento.
El contenido de fibra en basmati puede ayudar a optimizar sus necesidades diarias de fibra para evitar el estreñimiento.
El tipo de fibra que contiene el arroz basmati es fibra soluble. Como resultado, la fibra puede ayudar a descomponer los alimentos hasta que estén más suaves en el tracto digestivo.
Para obtener los máximos beneficios de la fibra, puede comer arroz basmati integral.
4. Reduce el riesgo de cáncer
Si elige el arroz basmati como fuente de carbohidratos diarios, puede obtener más beneficios.
En comparación con otros arroces, el arroz basmati se forma en granos integrales, por lo que el contenido de fibra es mayor.
Consumir una dieta rica en fibra puede reducir el riesgo de cáncer colorrectal que ataca el colon y el recto.
Además, el selenio, una sustancia antioxidante del arroz basmati, también puede prevenir el cáncer causado por el daño del ADN celular.
5. Optimización del trabajo cerebral
El arroz basmati contiene tiamina, que es vitamina B1. Este tipo de vitamina en el arroz basmati es muy útil para mejorar la función cerebral.
Si tiene deficiencia de vitamina B1, puede aumentar su riesgo de demencia.
Bueno, el consumo de 100 gramos de arroz basmati puede cubrir al menos el 22% de sus necesidades diarias de vitamina B1.
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6. Ayuda a cubrir la ingesta de vitaminas.
El arroz basmati que se vende en el mercado puede pasar primero por la etapa de procesamiento para agregar contenido nutricional.
Este proceso implica la adición de vitaminas y minerales, como hierro, ácido fólico o complejo vitamínico B, tiamina y niacina.
Estas vitaminas y minerales juegan un papel importante en la mejora del metabolismo y la función de los órganos.
Por lo tanto, los beneficios de consumir arroz basmati pueden complementar sus necesidades diarias de vitaminas y minerales.
Consejos para procesar arroz basmati
Aunque tiene varias ventajas sobre el arroz común, no significa que el arroz basmati sea mejor o más nutritivo que el arroz común.
Si todavía come arroz blanco en exceso intercalado con arroz basmati, es posible que no obtenga los beneficios o la eficacia de este arroz de la India y Pakistán.
En lugar de controlar la diabetes preexistente, los niveles de azúcar en sangre aumentan cuando se come demasiado arroz.
Entonces, para que aún pueda obtener los máximos beneficios del arroz basmati, pruebe los siguientes consejos:
- Cocina el arroz basmati hasta que se convierta en arroz como si estuvieras cocinando arroz normal. A continuación, sirva arroz basmati con verduras y una fuente de proteínas (pescado, pollo, tofu o tempeh).
- Cocine el arroz basmati con leche de coco, cúrcuma y jengibre hasta que se convierta en arroz briyani.
- Sirva arroz briyani con frijoles negros para completar la ingesta de proteínas.
Los beneficios para la salud del arroz basmati se encuentran en su contenido de carbohidratos complejos, bajo arsénico, alto contenido de fibra y vitaminas y minerales adicionales.
Sin embargo, aún debe seguir el AKG (Número de necesidades nutricionales) recomendado para ajustar su ingesta de nutrientes a sus necesidades diarias.
Si quieres incluir el arroz basmati en tu dieta diaria, puedes consultar a un nutricionista para conocer la combinación adecuada para lograr una nutrición completa y equilibrada.
