Además de usarse como una mezcla para bebidas heladas de frutas o dulces hechos, resulta que el kolang-kaling se puede usar como una alternativa a la comida saludable. Sí, detrás de la frescura, elasticidad, suavidad y sabor dulce, fro tiene una miríada de beneficios para la salud. Descubra los diversos beneficios de kolang kaling en este artículo.
Los orígenes de fro
Kolang-kaling proviene de las semillas de la planta de palma que tiene latín Arenga pinnata. Esta fruta se encuentra en muchos países del sudeste asiático, como Indonesia, Malasia y Filipinas. En Indonesia, el kolang-kaling también se conoce como el fruto del techo o el fruto de la palma.
Esta fruta es de color blanco transparente, de forma ovalada y tiene una textura masticable. Si se procesa en una bebida, el kolang-kaling tiene un sabor refrescante. Antes de convertirse en un alimento delicioso para comer, el kolang-kaling debe pasar por una larga serie de procesos hasta convertirse en una fruta que solemos ver en el mercado.
Para hacer kolang-kaling, necesita fruta de palma que todavía esté medio madura. Por lo general, la fruta de la palma a medio madurar tiene una piel verde fresca. Después de eso, la fruta de la palma debe quemarse primero hasta que la pulpa se sienta chamuscada. Esto se hace para que se pierda la savia que se adhiere a la superficie de la piel. La savia debe eliminarse porque la savia de la palma en la piel puede causar picazón. Por esta razón, la fruta de la palma no se puede consumir directamente.
Después de someterse al proceso de quemado, la fruta de la palma debe pasar por un proceso de ebullición que generalmente demora entre 1 y 2 horas. Después de hervir, la fruta de la palma se escurre para que se enfríe. Cuando se ha enfriado, luego se pelan los frutos de la palma uno a uno para tomar las semillas. No se detiene ahí, luego las semillas del fruto de la palma aplastada o aplanado para que la forma sea un poco más ancha.
Las semillas de la palma aplanadas se lavan y se sumergen inmediatamente en agua de lima durante varios días o hasta que el color cambia a uno más claro. Este remojo en sí mismo tiene como objetivo eliminar la suciedad y hacer que las semillas de la palma sean más flexibles. Bueno, las semillas que son claras y tienen una textura masticable son lo que conocemos como kolang-kaling.
Beneficios de kolang kaling para la salud
En Indonesia, el kolang-kaling es muy popular entre la gente debido a su delicioso sabor y frescura. Por lo general, esta fruta se sirve generalmente en forma de dulces, hielo de frutas o una mezcla de compota. Además de ser delicioso y refrescante, el kolang-kaling también ofrece beneficios para la salud.
Estos son los diversos beneficios de kolang kaling que es una pena perderse:
1. Prevenir el envejecimiento prematuro
arenga pinnata, También conocido como fruto de la palma, es muy rico en compuestos. galactomanano, que es un tipo de azúcar polisacárido que se cree que tiene propiedades antienvejecimiento. Un estudio publicado en la revista Pharmacognosy Research probó estas afirmaciones.
Los resultados del estudio se encuentran a continuación galactomanano capaz de inhibir la tirosinasa más del 50 por ciento. La tirosinasa es un compuesto involucrado en la síntesis de melanina, que le da a la piel su pigmento de color.
Bueno, debido a que la melanina también es responsable de una de las causas de las manchas oscuras, la capacidad de galactomanano en la inhibición de la tirosinasa es una señal positiva. No solo eso, galactomanano También se sabe que es capaz de combatir los radicales libres que desencadenan el envejecimiento prematuro.
Sin embargo, aún se necesitan más investigaciones para volver a confirmar los beneficios del kolang kaling para prevenir el envejecimiento prematuro.
2. Optimización del sistema digestivo
El segundo beneficio de kolang kaling es ayudar a poner en marcha el sistema digestivo. Esto se debe a que en 100 gramos de fro contiene aproximadamente 1,6 gramos de fibra cruda, también conocida como fibra insoluble. Como su nombre lo indica, la fibra insoluble no se disuelve en agua.
Este tipo de fibra apoya el movimiento del sistema digestivo y aumenta la masa de las heces, por lo que la fibra insoluble es beneficiosa para aquellos de ustedes que experimentan estreñimiento o estreñimiento.
Además, la fibra insoluble también se puede encontrar en el trigo, los frijoles, como las judías verdes, y las verduras, como la espinaca, la col rizada y la coliflor.
Contenido compuesto galactomanano También se cree que puede afectar el nivel de fibra dietética contenida en la fruta de kolang-kaling.
La fibra dietética en sí misma tiene muchos beneficios para la salud. Además de ser buena para la salud digestiva, la fibra dietética también puede reducir el riesgo de enfermedad hepática, accidente cerebrovascular, hipertensión, diabetes y obesidad.
3. Evita la pérdida ósea
Una caída drástica de la hormona estrógeno después de que las mujeres experimentan la menopausia las hace más propensas a la pérdida de densidad y tejido óseo. Como resultado, sus huesos se vuelven más delgados y más propensos a la osteoporosis.
Pero no se preocupe, resulta que el contenido de calcio y fósforo también puede ayudar a prevenir una disminución de la densidad ósea en las mujeres después de la menopausia. Sí, en 100 gramos de fro se sabe que contiene aproximadamente 91 de calcio y 243 de fósforo. El contenido de calcio y fósforo hace que el kolang kaling sea bueno para la salud y la fuerza de los huesos.
Esto está respaldado por un estudio publicado en la revista IIOAB. Los resultados mostraron que las mujeres posmenopáusicas que comieron fruta y realizaron ejercicio de tai chi con regularidad experimentaron un aumento en la densidad ósea en comparación con las que solo hicieron ejercicio de tai chi.
Aun así, aún se necesitan más investigaciones con un mayor número de encuestados para garantizar los beneficios de este kolang kaling.
4. Ayuda a hidratar el cuerpo
Kolang kaling tiene un contenido de agua relativamente alto. Sin mencionar las vitaminas y varios minerales que hacen que esta fruta pueda ayudar a hidratar su cuerpo.
La hidratación o el mantenimiento de la cantidad de líquido en el cuerpo es muy importante para todos, tanto sanos como enfermos. Por lo tanto, además de beber mucha agua, también puede obtener una ingesta adicional de líquidos de kolang kaling.
Pero recuerde, los diversos beneficios de kolang kaling anteriores no se sentirán de manera óptima si procesa esta fruta de forma natural. Evite consumir kolang kaling en exceso. Especialmente cuando procesa esta fruta en dulces o sopa de frutas dulces.
En lugar de obtener los diversos beneficios mencionados anteriormente, en realidad tiene un mayor riesgo de obesidad y otras enfermedades crónicas si come demasiados alimentos dulces. Por lo tanto, sea prudente procesar todos los alimentos que consumirá.
