No cabe duda de que el pescado es una buena fuente de proteínas para el organismo. Aparte del océano, las aguas de agua dulce también producen peces que no son menos deliciosos como comida diaria. Sin embargo, resulta que existen diferencias en el contenido nutricional entre los peces de agua dulce y los peces marinos. ¿Cuál tiene el mayor contenido nutricional, eh?
¿Cuál es la diferencia entre los peces de agua salada y los peces de agua dulce?
Antes de examinar el contenido nutricional, ¿conoce la principal diferencia entre el pescado del mar y el pescado de agua dulce? Es cierto que ambos viven en el agua, pero resulta que estos dos grupos de peces tienen características que los distinguen entre sí.
Como su nombre lo indica, los peces marinos viven en océanos llenos de olas y corrientes rápidas. Por eso, la estructura de las espinas que poseen los peces marinos tiende a ser más dura y fuerte. Sin embargo, este no es el caso de los peces de agua dulce, sino todo lo contrario.
Las corrientes más lentas o menos rápidas se han convertido en el hábitat diario de este tipo de peces. Es por eso que las espinas de los peces de agua dulce suelen ser más pequeñas y no tan grandes como las de los peces de agua salada.
Mientras tanto, en términos de sabor, muchos piensan que el pescado del mar tiene un sabor natural más sabroso que el pescado de agua dulce.
¿Qué es más nutritivo entre los peces de agua dulce y los peces marinos?
Como grupo de peces, ambos son igualmente beneficiosos y ricos en nutrientes. Sin embargo, los números pueden diferir entre estos dos grupos de peces.
El Prof. Ir Ahmad Sulaeman, PhD, como profesor en el campo de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en la Facultad de Ecología de la Universidad Agrícola de Bogor (IPB), explicó sobre esto. Según él, el pescado del mar tiene varios valores nutricionales que se consideran más altos que el pescado de agua dulce.
Por ejemplo, el contenido de compuestos naturales en forma de DHA y EPA es bastante alto en los peces marinos. Especialmente para peces que se encuentran en aguas profundas, por ejemplo, atún y barrilete.
Sin embargo, eso no significa que el pescado de agua dulce no sea tan nutritivo como el pescado del mar. Independientemente del lugar donde vivan, todos los tipos de pescado son muy nutritivos.
Por otro lado, hay algunos nutrientes que se encuentran más altos en los peces de agua dulce que en los peces marinos. En este caso, por ejemplo, el bagre, que es famoso por su alto contenido en omega-3 y omega-6.
No solo eso, algunos tipos de peces de agua dulce también son generalmente más altos en potasio y ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados.
Esto, por supuesto, hace que los nutrientes de los peces de agua dulce no se puedan subestimar. En resumen, en realidad estos dos grupos de pescados tienen un alto contenido nutricional.
Sin embargo, tanto los peces de agua dulce como los peces marinos generalmente tienen sus respectivas ventajas en términos de contenido nutricional.
Entonces, ¿qué pescados son los mejores para comer?
En general, todos los pescados disponibles en el mercado son saludables para comer. El Ministro de Salud de la República de Indonesia, Dr. Dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), también explicó que el pescado es una fuente de alimento que no es menos saludable que otras fuentes de proteínas. No hay excepción con los peces de agua dulce y de mar.
Está comprobado por los altos niveles de ácidos grasos insaturados como omega 3, 6, 9, yodo, selenio, hierro, magnesio y otros en el pescado. Independientemente de los precios altos o bajos de varios tipos de pescado, todos tienen el mismo alto contenido nutricional.
En esencia, ambos tipos de pescado pueden ser una opción de fuente de alimento diaria para usted y su familia. La disposición se puede intercalar para que cada uno de los nutrientes de cada pez se pueda obtener.
Ambos tipos de pescado aún pueden desencadenar alergias
Para las personas sensibles o alérgicas, tanto el pescado del mar como el pescado de agua dulce pueden desencadenar la reaparición de reacciones alérgicas.
De hecho, hay personas que solo son alérgicas a ciertos tipos de pescado. Sin embargo, esto no depende necesariamente del lugar donde se crían los peces.
Peces que se alimentan alimentador de filtro puede ser más propenso a causar reacciones después del consumo, incluso si no tiene alergias.
Pez alimentador de filtro son peces que comen partículas o materia orgánica de otros seres vivos en el agua. En realidad, estos peces tienen un papel importante porque pueden mantener limpia el agua.
Desafortunadamente, pescado alimentador de filtro más susceptible a la contaminación. Sin mencionar que los desechos que se acumulan en el cuerpo del pescado pueden tener efectos secundarios para las personas que lo consumen.
Además, si el pescado no se procesa adecuadamente, las bacterias en los mariscos que no se han refrigerado adecuadamente pueden comenzar a producir histamina, que puede producir síntomas similares a las alergias cuando se consume.
Por lo tanto, asegúrese de cocinar bien el pescado. Si realmente tiene una alergia, trate de evitar comer pescado que pueda desencadenar una reacción tanto como sea posible.
