¿Cansado de las mismas verduras? Es hora de que pruebes los espárragos como dieta diaria. Puedes encontrar estos pequeños vegetales verdes parecidos al bambú en los supermercados. Además de ser deliciosos, los espárragos son ricos en nutrientes que se cree que brindan muchos beneficios para la salud del cuerpo, incluso para las mujeres embarazadas y los fetos. Entonces, ¿cuáles son los beneficios?
Contenido nutricional de los espárragos
Espárragos que tienen nombre científico Espárragos officinalis es bastante extraño para la mayoría de la gente porque es bastante difícil de encontrar en el mercado. Pero no se preocupe, puede encontrar espárragos en los supermercados y convertirlos en uno de los menús principales para cenar con la familia.
El contenido nutricional de los espárragos es muy diverso y sin duda aporta beneficios para la salud. En 100 gramos de espárragos crudos, hay varios nutrientes, a saber:
- Proteína: 2,2 gramos.
- Grasa: 0,1 gramos.
- Sodio: 2 mg.
- Hidratos de carbono: 3,9 gramos.
- Fibra: 2,1 gramos.
- Calcio: 24 mg.
- Hierro: 2,14 mg.
- Potasio: 202 mg.
- Folato: 52 mcg.
- Colina: 16 mg.
- Vitamina K: 416 mcg.
- Potasio: 202 mg.
- Niacina (vitamina B3): 0,978 mcg.
Beneficios para la salud de los espárragos
Según su contenido nutricional, la investigación muestra varios beneficios para la salud de los espárragos, que incluyen:
1. Capaz de reducir la presión arterial
La presión arterial alta (hipertensión) es uno de los principales factores de riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. La forma de prevenir esta afección es comer más alimentos ricos en potasio, mientras que reducir la ingesta de sal es una forma eficaz de reducir la presión arterial alta.
Aquí es donde entran en juego los otros beneficios de los espárragos, porque los espárragos son una buena fuente de potasio para ayudar a bajar la presión arterial alta, al optimizar el trabajo de los vasos sanguíneos y eliminar el exceso de sal a través de la orina.
Esta afirmación también se ve reforzada por la investigación publicada en Diario de la química agrícola y alimentaria, quien realizó un estudio en dos grupos de ratones. El primer grupo de ratas fue alimentado con espárragos, mientras que el otro grupo de ratas no.
Los resultados mostraron que después de 10 semanas, las ratas tratadas con espárragos tenían una presión arterial un 17 por ciento más baja que las ratas sin espárragos.
Los investigadores estiman que esto se debe a que el compuesto activo de los espárragos puede agrandar los vasos sanguíneos de modo que la presión arterial alta disminuya gradualmente.
2. Sistema digestivo saludable
El sistema digestivo humano requiere una ingesta adecuada de fibra para que funcione de manera óptima. Bueno, puede obtener fácilmente la ingesta de fibra con solo comer media taza de espárragos que pesen 1.8 gramos.
El alto contenido de fibra insoluble en los espárragos es útil para facilitar las deposiciones para que puedas consumirlo para tratar el estreñimiento.
Si bien el contenido de fibra soluble puede ser alimento para las bacterias buenas en el intestino, a saber: Bifidobacterias y Lactobacillus. Por eso, agregar espárragos a su dieta diaria es la mejor manera de ayudar a satisfacer sus necesidades de fibra y mantener saludable su sistema digestivo.
3. Ayuda a perder peso
¿Está decidiendo qué alimentos son buenos para perder peso? Una de las mejores opciones que puedes probar es comer espárragos. La razón, los espárragos contienen calorías en cantidades bajas.
Además, el contenido de fibra en los espárragos no solo es beneficioso para mantener el sistema digestivo, sino que también tiene un efecto sobre la pérdida de peso. La fibra ayuda a mantenerte satisfecho por más tiempo, lo que puede suprimir la necesidad de comer bocadillos o alimentos poco saludables.
4. Previene el estrés oxidativo
De hecho, los espárragos contienen altas cantidades de antioxidantes, como vitamina E, vitamina C, glutatión, así como varios flavonoides y polifenoles. Los antioxidantes son compuestos que pueden ayudar a proteger las células del cuerpo de los efectos dañinos de los radicales libres y el estrés oxidativo.
El estrés oxidativo se ha relacionado con el envejecimiento, la inflamación celular crónica y el cáncer. Si desea obtener una producción óptima de antioxidantes, debe comer espárragos junto con otras verduras y frutas para optimizar la cantidad de antioxidantes en el cuerpo.
5. Mantener la salud de las mujeres embarazadas y los fetos.
Otro beneficio del espárrago que no es menos importante es el de mantener la salud de la madre y del bebé durante el embarazo. Los espárragos son ricos en vitamina B9 o ácido fólico, lo que es beneficioso para las mujeres embarazadas y los bebés, especialmente en el primer trimestre del embarazo.
La ingesta adecuada de folato en este momento ayudará a optimizar la formación de glóbulos rojos y ADN. Además, el folato también juega un papel importante en la protección de su bebé de los defectos del tubo neural (espina bífida) que fácilmente pueden conducir a diversas complicaciones en el futuro.
El espárrago se considera un vegetal con alto contenido de vitamina K, que desempeña un papel activo en la coagulación de la sangre al tiempo que mantiene la salud de los huesos. De hecho, debido a su alto contenido de folato, el espárrago es un tipo de alimento recomendado por las mujeres embarazadas, para ayudar a la formación de células y ADN del futuro bebé.
Consejos saludables para comer espárragos
Muy beneficioso, ¿no es así, comer espárragos? Sí, si quieres aprovechar los beneficios del espárrago, prueba a incorporar esta verdura a tu dieta diaria. Hay muchas recetas de espárragos que puedes probar, por ejemplo, espárragos salteados.
A pesar de los muchos beneficios, no debes consumir esta verdura en exceso. Combine con fuentes nutricionales de otros alimentos para que sus necesidades nutricionales se satisfagan adecuadamente. Antes de procesar los espárragos, primero lave estas verduras con agua corriente. El objetivo, limpiar el resto de suciedad que pueda adherirse a los espárragos.
