Es posible que ya esté familiarizado con el jengibre. Sí, esta especia se usa ampliamente como especia para cocinar porque tiene un aroma distintivo refrescante. Sin embargo, ¿sabías que además del jengibre blanco, también hay jengibre rojo? No menos saludable que el jengibre blanco común, el jengibre rojo también ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud. De hecho, los beneficios del jengibre rojo se conocen desde la antigüedad para superar diversas enfermedades.
Vamos, descubra los innumerables beneficios del jengibre rojo en la siguiente revisión.
Planta de jengibre de un vistazo
El jengibre es una planta medicinal en forma de grumos y pseudo-troncos. Las raíces de esta planta tienen forma de rizoma con pulpa de raíz blanquecina, amarillenta o rojiza. El jengibre tiene un aroma muy característico, que es ligeramente picante.
La forma de las hojas es pinnada y el pecíolo peludo. La corona de flores es tubular con hebras bastante estrechas y afiladas, de color amarillo verdoso. Mientras que los labios de las flores y las anteras (pistilo) son un poco morados y hay manchas blancas amarillentas.
Muchas personas suelen tener dificultades para distinguir entre el jengibre y la galanga. La razón es que estas dos especias tienen una apariencia muy similar. De hecho, el jengibre sigue siendo una familia con galanga. De hecho, el jengibre también sigue siendo una familia con temulawak, reunión negra, kencur, cúrcuma.
Sí, esta planta de una especia resulta estar incluida en la tribu recolectora (Zingiberaceae), por lo que no es sorprendente que tenga una forma muy similar a estas diversas especias.
Esta especia se origina en Asia Pacífico y está muy extendida desde India hasta China, incluida Indonesia.
El jengibre tiene diferentes nombres
Curiosamente, en Indonesia esta planta medicinal tiene varios nombres según la región. Tener diferentes menciones en varias regiones muestra que esta especia se extendió por Indonesia.
Por ejemplo, en la isla de Sumatra, el jengibre se llama jengibre para los acehneses, bahing en el idioma Karo Batak, mientras que la gente de Minangkabau lo llama sipodeh. En Java, el jengibre se conoce como jengibre (Sunda), jae (javanés) y jhai (Madura). En Sulawesi, el jengibre es llamado marchito por la gente de Mongodow, melito (Gorontalo), laia (Makassar) y pace (Bugis), y muchos más.
La diferencia entre el jengibre rojo y el jengibre blanco
Según la forma, el tamaño y el color del rizoma, el jengibre se divide en dos tipos, a saber, jengibre blanco (normal) y jengibre rojo. Puede confundirse al distinguir la apariencia del jengibre rojo con el jengibre blanco común.
jengibre rojo
Fuente: maxmanroe El jengibre rojo también se conoce como jengibre sunti. Una de las características físicas más obvias de esta planta de especias es su color. Jengibre rojo o Zingiber officinale var. rubrum Tiene una piel de rizoma verde rojizo con un interior rosado a amarillo.
El tamaño del rizoma del jengibre rojo es más pequeño que el del jengibre común, y los segmentos también tienden a ser planos y ligeramente abultados. No solo eso, el contenido y el sabor son diferentes. Este tipo de jengibre tiene un sabor más amargo y picante que el jengibre habitual porque contiene más aceite astri.
A diferencia del jengibre común, este jengibre siempre se cosecha después de la vejez. Este jengibre es apto para hierbas medicinales.
jengibre blanco
Mientras que el jengibre blanco a menudo también se llama jengibre elefante o jengibre rinoceronte. Este tipo de jengibre tiene un rizoma grande y gordo de color blanco amarillento. Los segmentos de rizoma también están más hinchados que otras variedades.
El sabor del jengibre blanco no es tan bueno como el del jengibre rojo. No tiene que esperar hasta que sea mayor, ya puede ser procesado desde una edad temprana. Ya sea que se consuma directamente o se procese en varios otros alimentos y bebidas.
Varios beneficios del jengibre rojo para la salud
Esta especia se ha utilizado durante miles de años como medicina tradicional en varias partes del mundo, especialmente en Indonesia, China y Malasia. Sí, desde el primero, mucha gente usa el jengibre rojo para tratar diversas enfermedades.
Se cree que el alto contenido de jengibre, como gingeroles, flavonoides, agentes antibacterianos, agentes antiinflamatorios y otros, tiene un impacto positivo en la salud. Estos son algunos de los beneficios del jengibre rojo que debe conocer, que incluyen:
1. Prevenir problemas digestivos
Los beneficios del jengibre rojo y blanco para superar diversos problemas digestivos se conocen desde la antigüedad. Sí, de generación en generación, el jengibre es uno de los remedios naturales a base de hierbas que se utiliza a menudo para facilitar y prevenir diversos problemas digestivos.
El extracto de aceite de jengibre rojo puede proteger su sistema digestivo de las bacterias, evitando así problemas digestivos, como malestar estomacal. Los agentes antibacterianos presentes en el jengibre pueden combatir las bacterias malas, como Escherichia coli, enteriditis por Salmonella, y Staphylococcus aureus.
Cuando se agrega a los alimentos, el jengibre se puede usar como conservante natural y puede prevenir la intoxicación alimentaria causada por bacterias. No solo eso, la calidez proporcionada por el jengibre también puede calmar su digestión. El calor que proporciona el jengibre también se usa mucho para tratar los resfriados y la gripe.
2. Reducir los dolores musculares y articulares.
El jengibre rojo no solo es útil como bebida caliente durante el clima frío. La razón es que esta planta a base de hierbas también puede reducir el dolor o el dolor debido a la inflamación.
Los beneficios del jengibre rojo para reducir la inflamación han sido respaldados por varios estudios. Un estudio realizado en atletas sepak takraw demostró que dar extracto de jengibre durante 10 días podría reducir el dolor muscular en atletas sepak takraw.
Otro estudio publicado por el Colegio Americano de Reumatología también demostró que el extracto de jengibre puede ayudar a reducir los síntomas de la osteoartritis, como el dolor muscular. Un estudio incluso encontró que el jengibre era más eficaz para reducir la inflamación en el cuerpo que los medicamentos antiinflamatorios no esteroides (AINE).
Los investigadores han descubierto que varios ingredientes del jengibre pueden actuar como antiinflamatorios para ayudarlo a combatir la inflamación tanto aguda como crónica. Algunos de los componentes activos del jengibre que pueden reducir los leucotrienos y portaglandinas que desencadenan la inflamación incluyen gingeroles, gingerdiona y zingerona.
Además, el jengibre rojo también contiene oleorresina, que es más alta que otros jengibre, donde la oleorresina también puede funcionar como antiinflamatorio.
3. Incrementar la fertilidad masculina
Hay muchos factores que pueden hacer que un hombre experimente trastornos reproductivos. La buena noticia es que los beneficios del jengibre rojo se pueden utilizar para tratar los trastornos sexuales masculinos.
Un estudio realizado por investigadores de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Gadjah Mada, Yogyakarta, encontró que el aceite esencial de jengibre rojo tiene un efecto afrodisíaco. Aun así, el efecto afrodisíaco del aceite esencial de jengibre rojo es aún menor que el del pasak bumi.
Un afrodisíaco es una sustancia química que se utiliza para estimular el poder sexual aumentando y mejorando la circulación sanguínea en el cuerpo. Si aumenta la circulación sanguínea, también aumenta la posibilidad de flujo sanguíneo en el área de las leminas. Como resultado, es posible que los hombres tengan una erección.
Además, otros estudios también han encontrado que esta especia también contiene antioxidantes y tiene actividad androgénica. Esto hace que se cree que el jengibre rojo aumenta la cantidad de la hormona testosterona para que pueda aumentar la fertilidad masculina.
En un estudio realizado en ratas, se demostró que administrar extracto de jengibre combinado con mineral de zinc en ratas albinas macho puede aumentar la testosterona, el recuento de espermatozoides y la calidad del esperma en ratas. Por tanto, puede mejorar la función testicular en ratones.
Aun así, aún se necesitan más investigaciones para fortalecer estos hallazgos.
4. Reducir el ácido úrico
Los beneficios del jengibre rojo también pueden ayudar a reducir el ácido úrico. Citando el sitio web oficial del Ministerio de Salud de la República de Indonesia (Kemenkes), se sabe que el jengibre rojo está incluido en la lista de 10 plantas a base de hierbas que son efectivas para tratar la gota.
La artritis de gota, también conocida como gota, es una afección que se produce cuando el ácido úrico se acumula en las articulaciones y causa inflamación y dolor. El jengibre rojo ayuda a reducir la inflamación en las articulaciones y elimina la acumulación de ácido úrico al mejorar la circulación sanguínea. Como resultado, el nivel de ácido úrico que originalmente era alto puede disminuir gradualmente a un nivel normal.
Otros estudios también han encontrado lo mismo. Según una investigación publicada en el International Journal of Scientific and Technology en 2017, se sabe que las compresas de jengibre rojo que se realizan una vez al día de forma regular pueden ayudar a reducir la escala de dolor de gota que experimentan los pacientes de edad avanzada.
Los investigadores creen que las compresas de jengibre rojo pueden reducir la inflamación al reducir los niveles de prostaglandinas y leucotrienos en pacientes ancianos con gota. Aunque se ha demostrado que ayuda a reducir los niveles altos de ácido úrico en el cuerpo, aún se necesitan más investigaciones con un alcance más amplio, así como indicadores más detallados para garantizar los beneficios del jengibre rojo en este caso.
Consejos para elegir el jengibre rojo adecuado
Para que pueda sentir los beneficios del jengibre rojo de manera óptima, asegúrese de elegir el jengibre de mejor calidad. El jengibre de calidad tiene una piel brillante y una textura suave.
Como se explicó anteriormente, el jengibre rojo generalmente solo se cosecha cuando está viejo. Bueno, este viejo jengibre rojo generalmente tiene una carne pesada y gruesa. Si la pulpa de esta fruta especiada es blanda y de color negro, significa que el jengibre está podrido.
Evite el jengibre rojo que se ha arrugado, porque esto indica que las especias que está usando ya no son frescas. El jengibre que no es fresco afectará el sabor de los alimentos que procesará más adelante. El jengibre de buena calidad cuando se huele también tiene un aroma picante fresco.
Bueno, cómo mantener la calidad del jengibre rojo en sí depende en realidad del proceso de almacenamiento. Guarde el jengibre rojo en un lugar hermético. Puede guardarlo en un frasco o envolverlo en una bolsa de papel o un paño seco.
Para mantener la frescura, guarde el jengibre en el refrigerador, en el área de almacenamiento de verduras. También puede almacenar el jengibre picado restante en el congelador para mantenerlo fresco cuando se use para procesarlo en otros ingredientes de cocina.
Transformar el jengibre rojo en una bebida deliciosa
Fuente: Travelling Yuk Ciertamente, los indonesios no son ajenos al jengibre wedang y al sekoteng. Sí, esta deliciosa bebida caliente ya es muy popular en varios círculos. Por lo general, esta bebida es el pilar del menú de angkringan.
Bueno, en lugar de comprar una bolsa de jengibre en un angkringan, no hay nada de malo en intentar hacer el tuyo en casa de vez en cuando. Además de ser más económicas, las bebidas caseras también están claramente garantizadas como seguras. Sí, puede elegir los ingredientes a utilizar según su gusto.
Antes de preparar sekoteng, asegúrese de elegir jengibre fresco que todavía esté en forma de tubérculos o rizomas en lugar de los que se han procesado en otras formas, como polvo. El jengibre fresco generalmente contiene más nutrientes que extractos.
Aquí tienes una receta para hacer una bolsa de jengibre deliciosa y saludable.
Materiales necesitados
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de azúcar morena, peine grueso
- 2 gajos de jengibre rojo, triturados o magullados
- 2 tallos de limoncillo, magullados
- 2 piezas de hojas de pandan, hacer un nudo
- 1 puñado de maní tostado, sin piel
- 50 gramos de judías verdes, hervidas hasta que estén cocidas
- 1 hoja de pan integral, cortado en cubitos
- Kolang-kaling al gusto, hervir hasta que esté cocido
- Una pizca de sal
Cómo hacer
- Hervir el agua hasta que hierva.
- Agregue jengibre, limoncillo y hojas de pandan. Cocine hasta que salga el aroma.
- Agregue azúcar morena y sal. Revuelva hasta que todos los ingredientes se mezclen uniformemente o se disuelva el azúcar.
- Cuela el agua para separar el jengibre, el limoncillo y las hojas de pandan.
- Coloque el agua hervida en un recipiente.
- Agregue aderezos como maní tostado, para postre y pan blanco.
- Sekoteng listo para disfrutarlo caliente.
¿Quieres probar una sensación diferente? Agregue cubitos de hielo y disfrute de un refrescante tazón frío de sekoteng. Si el sabor del jengibre aún es demasiado fuerte, puede agregar miel o jugo de limón.
Tenga cuidado con los efectos secundarios de beber agua de jengibre rojo
Los beneficios del jengibre rojo son muchos. Sin embargo, asegúrese de no consumir demasiado de esta especia. Tanto el jengibre rojo como el jengibre blanco común cuando se consumen en exceso pueden causar efectos secundarios.
Los efectos secundarios incluyen dolor abdominal, flatulencia, ardor de estómago y diarrea. Además, para aquellos de ustedes que están tomando anticoagulantes, es mejor consultar a un médico antes de beber agua de jengibre. La razón es que se teme que el consumo de jengibre en cualquier forma cause interacciones peligrosas si está tomando medicamentos anticoagulantes.
Esto también se aplica a las mujeres embarazadas. Aunque beber agua de jengibre no daña ni aumenta el riesgo de complicaciones durante el embarazo, aún debe consultar a su obstetra antes de beber agua de jengibre durante el embarazo.
Idealmente, no se recomienda consumir más de 4 gramos de jengibre al día.
