La vitamina K es conocida por su función para el proceso de cicatrización de heridas. Sin embargo, ¿sabía que hay más de un tipo de vitamina K en los alimentos y suplementos? Cada tipo de vitamina K incluso tiene sus propios beneficios para su cuerpo.
Conozca cada tipo de vitamina K
La vitamina K se divide en tres tipos, a saber, vitamina K1, K2 y K3. Las vitaminas K1 y K2 se encuentran naturalmente en los alimentos. Por el contrario, la vitamina K3 se produce sintéticamente con una función bastante diferente a los dos tipos anteriores.
A continuación se muestran las diferencias entre los tres.
1. Vitamina K1 ( filoquinona )
La vitamina K1 es el tipo de vitamina K que obtiene de su dieta diaria. Este nutriente también se conoce como filoquinona . De la ingesta total de vitamina K que consume, aproximadamente el 75-90% de la cual es vitamina K1.
Los seres humanos necesitan la ingesta de vitamina K1 para formar huesos, llevar a cabo el proceso de coagulación de la sangre y metabolizar los vasos sanguíneos. En su cuerpo, esta vitamina actúa fortaleciendo una proteína especial que se une al calcio.
Esta proteína trabaja con las plaquetas para detener el sangrado cuando se lesiona o lesiona. Su cuerpo también usa esta proteína para mantener la densidad ósea y mantener la fuerza y flexibilidad de los vasos sanguíneos.
Este tipo de vitamina K es producida por plantas. Aquí tienes algunas verduras que puedes consumir y su contenido de vitamina K1 por cada 80 gramos de verduras cocidas.
- Espinaca: 889 microgramos
- Brócoli: 220 microgramos
- Hojas de rábano: 529 microgramos
- Col rizada: 1.062 microgramos
- Brócoli: 220 microgramos
2. Vitamina K2 ( menaquinona )
La vitamina K2 tiene una estructura química diferente a la de la vitamina K1. Sustancia con otro nombre menaquinona También se divide en varios tipos. Los científicos les asignaron los números MK-4 a MK-13 observando la longitud de las cadenas laterales.
Menaquinona juega un papel en el mantenimiento de la densidad ósea. Esta sustancia ayuda al trabajo de la osteocalcina, que es una proteína que une el calcio al tejido óseo. Con huesos fuertes, puede estar protegido del riesgo de osteoporosis y fracturas.
Varios estudios recientes también muestran otros beneficios de la vitamina K2 para el cuerpo. Estos nutrientes ayudan a mantener el corazón y los vasos sanguíneos sanos, reducen el riesgo de cáncer y tienen el potencial de reducir los síntomas de los trastornos de ansiedad.
Las principales fuentes de vitamina K2 son los alimentos fermentados y los productos animales. Menaquinona El subtipo MK-4 se encuentra más comúnmente en productos animales como pollo, yemas de huevo y mantequilla. A continuación se muestra la cantidad de vitamina K2 que contiene.
- Queso duro: 76 microgramos
- Muslos y muslos de pollo: 60 microgramos
- Queso de pasta blanda: 57 microgramos
- Yema de huevo: 32 microgramos
Además de los alimentos de origen animal, las bacterias de los intestinos también producen menaquinona con subtipos MK-5 a MK-13. El único tipo de vitamina K que no es producida por las bacterias intestinales es menaquinona con el subtipo MK-4.
3. Vitamina K3 ( menadione )
La vitamina K3, también conocida como menadiona, es una vitamina sintética que no se encuentra en las fuentes alimenticias naturales. En el cuerpo de los seres vivos, esta vitamina se convertirá en vitamina K2 con la ayuda del hígado antes de que pueda utilizarse.
Estudios anteriores han demostrado que la vitamina K3 es perjudicial para la salud. Uso de suplementos menadione en humanos no se recomienda porque puede aumentar el riesgo de daño al hígado y los glóbulos rojos.
Aun así, la investigación en el laboratorio reveló que menadione tiene propiedades anticancerígenas prometedoras. Esta sustancia puede matar las células cancerosas del colon y el recto, la mama y el riñón mediante la activación de una proteína especial.
Además, la vitamina K3 también tiene propiedades antibacterianas. Según un estudio de la revista Nuevos medicamentos en investigación Esta vitamina puede inhibir el crecimiento de Helicobacter pylori, que es una causa común de infecciones gástricas.
La diferencia entre la absorción de vitaminas K1 y K2 en el cuerpo.
Los seres humanos necesitan las vitaminas K1 y K2 para llevar a cabo el proceso de coagulación de la sangre, mantener la salud de los huesos y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Aunque ambos son importantes, el cuerpo absorbe estas dos vitaminas de diferentes formas.
El cuerpo absorbe aproximadamente el 10 por ciento del total de vitamina K1 que se encuentra en los alimentos. Mientras tanto, un estudio de 2019 mostró que el cuerpo humano absorbe diez veces más vitamina K2 que otros tipos de vitamina K.
Los expertos creen que esto se debe a que la vitamina K2 se encuentra más comúnmente en alimentos que contienen grasa. La vitamina K es una vitamina soluble en grasa, por lo que se absorbe mejor cuando se consume con alimentos grasos.
Además, la vitamina K2 tiene una cadena lateral más larga que la vitamina K1. Por lo tanto, la vitamina K2 puede fluir más en la sangre durante días, mientras que la vitamina K1 solo dura unas pocas horas en la sangre.
Esta circulación más prolongada permite que los tejidos del cuerpo utilicen más vitamina K2. Mientras tanto, la vitamina K1 se transporta directamente al hígado y se procesa para otros fines.
La vitamina K es un nutriente con múltiples usos. Las vitaminas K1 y K2 desempeñan muchas funciones en el sistema del cuerpo, mientras que la vitamina K3 sigue siendo una sustancia sintética que no se ha utilizado como suplemento.
Debido a que su función es tan importante, asegúrese de obtener su ingesta de vitamina K de fuentes animales y vegetales verdes. Complete su menú con una variedad de alimentos para que obtenga una ingesta nutricional equilibrada y no experimente una deficiencia de vitamina K.
