La proteína incluye nutrientes necesarios para el metabolismo y la salud del cuerpo. Estos nutrientes se pueden obtener de los alimentos, ya sea de origen animal o vegetal. De hecho, ¿cuál es la función de las proteínas y cuáles son las fuentes de este nutriente?
¿Cuál es la función de las proteínas?
La proteína es un nutriente con la función principal de reparar el tejido celular para que pueda funcionar correctamente. Estos nutrientes se encuentran en todo el cuerpo, incluidos los huesos, la piel, los músculos y el cabello. Se puede decir que aproximadamente el 20% del cuerpo humano está formado por proteínas.
Una de las funciones más importantes de las proteínas es producir enzimas y hormonas para ayudar a mantener la función de las células y órganos del cuerpo.
Las enzimas actúan provocando reacciones químicas y la hemoglobina que transporta oxígeno a la sangre, mientras que las hormonas mantienen el cuerpo sano y no se enferma fácilmente.
Además, la proteína también tiene la función de construir células y tejidos en el cuerpo, estimular el sistema inmunológico y reparar las células dañadas del cuerpo.
Las proteínas consisten en bloques de construcción llamados aminoácidos. Hay alrededor de 20 tipos de aminoácidos, 9 de los cuales son esenciales, mientras que los 11 restantes no lo son. El cuerpo puede producir aminoácidos sin necesidad de ingerir alimentos.
Desafortunadamente, los aminoácidos producidos por el cuerpo no son esenciales, por lo que debe tomarlos de otras fuentes para obtener los aminoácidos esenciales.
Los nueve aminoácidos esenciales consisten en:
- histidina,
- isoleucina,
- leucina
- lisina
- metionina,
- fenilalanina,
- treonina,
- triptófano, y
- valina.
Puede obtener todos estos tipos del consumo de alimentos que contienen proteínas animales y vegetales.
Las necesidades diarias de ingesta de proteínas de cada persona son diferentes. Por lo general, la suficiencia de proteínas para las mujeres es de 56 a 69 gramos por día, mientras que los hombres necesitan de 62 a 66 gramos por día.
Sin embargo, esta regla se puede ajustar nuevamente según su edad. Las necesidades de los niños suelen ser menores que las de los adultos.
¿De qué alimentos se pueden obtener estos nutrientes?
A continuación se muestran varios tipos de alimentos que puede consumir como fuente de proteínas que se dividen en dos tipos, a saber, proteína animal y proteína vegetal.
Fuente de proteína animal
Los aminoácidos en la proteína animal son aminoácidos esenciales completos. Su estructura es casi similar a la de los aminoácidos del cuerpo. Mientras tanto, las fuentes alimenticias de proteína vegetal no tienen aminoácidos esenciales tan completos como los aminoácidos de las proteínas animales.
Por eso, el mejor valor de absorción de los aminoácidos es el que proviene de fuentes de alimentación animal. ¿Qué alimentos de origen animal son buenos para comer?
1. Huevos de gallina
Los huevos son una fuente de alimentos de origen animal que contienen vitaminas, minerales, grasas saludables y antioxidantes. Un huevo de gallina contiene 6 gramos de proteína y 78 calorías.
2. Pollo magro y carne de res
Las pechugas de pollo son muy fáciles de cocinar, siempre que las puedas cocinar correctamente. El contenido de proteína contenido en 1 pechuga de pollo sin piel es de 53 gramos, mientras que la carne de res es de 22 gramos.
3. Requesón
Este tipo de queso se elabora con leche de vaca y suele ser muy bajo en grasas y calorías. Este queso contiene calcio, fósforo, selenio, vitamina B2 y vitamina B12. Una taza de requesón con 2% de grasa contiene 27 gramos de proteína y 194 calorías.
4 Yogur y leche
El yogur y la leche son alimentos que tienen un sabor delicioso, tienen una textura suave y son ricos en nutrientes. 170 gramos de yogur contienen 17 gramos de proteína y 100 calorías. Mientras que una taza de leche con 1 por ciento de grasa contiene 8 gramos de proteína.
5. Atún
El atún tiene poca grasa y calorías, por lo que es bueno para comer. Como otros pescados, el atún contiene nutrientes ricos en ácidos grasos omega-3. En 1 onza de atún contiene 30 gramos de proteína y 157 calorías.
Fuente de proteína vegetal
No menos que las fuentes alimenticias obtenidas de animales, las fuentes de proteína vegetal de plantas como la soja, los frijoles y otros frutos secos también tienen muchas funciones.
Las fuentes de proteínas vegetales tienen la función de poder reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, mantener el peso y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. ¿De dónde puede obtener este nutriente?
1. Almendras
Las almendras son uno de los tipos de frutos secos más populares porque contienen importantes nutrientes que incluyen fibra, vitamina E, manganeso y magnesio. El contenido de proteína en las almendras es de 6 gramos por 1 onza.
2. Trigo
El trigo también es el alimento más saludable porque contiene mucha fibra buena, magnesio, manganeso, vitamina B1 y varios otros nutrientes. El contenido de proteínas del trigo crudo es de 13 gramos y 303 calorías.
3. Lentejas
Las lentejas son una fuente nutritiva de alimentos y cada taza contiene 18 gramos de proteína, lo que proporciona una ingesta de 230 calorías. Además, las lentejas son una buena fuente de fibra y minerales como hierro, fósforo, tiamina y ácido fólico.
4. Brócoli
El brócoli es una verdura que contiene 2,8 gramos de proteína en cada taza. Además, el brócoli es rico en vitamina C y vitamina K que pueden reducir el riesgo de cáncer.
¿Qué sucede cuando el cuerpo carece de proteínas?
Como se explicó anteriormente, estos macronutrientes tienen muchos beneficios para el cuerpo. Si el cuerpo carece de proteínas, pueden surgir varios problemas de salud.
Puede enfermarse más fácilmente. Porque, cuando carece de ingesta de proteínas, la producción de glóbulos blancos disminuirá. Como resultado, el cuerpo se vuelve más susceptible a la infección con gérmenes y virus que transmiten enfermedades.
Además, la falta de esta sustancia también hará que la herida tarde más en sanar. Esto puede suceder porque la proteína es necesaria para curar las células dañadas y construir nuevos tejidos y piel.
Además, la deficiencia de este nutriente puede causar problemas en la piel seca, uñas apagadas y uñas que se rompen fácilmente, cambios en la textura del cabello, en cabello que se cae con mayor facilidad.
7 tipos de proteínas en el cuerpo y cada función
De hecho, algunas personas tienen edema. El edema es una acumulación de líquido en los tejidos y cavidades del cuerpo que causa hinchazón.
Esta condición ocurre porque la proteína que debería ayudar a regular y mantener el equilibrio de líquidos en el cuerpo no está disponible. Esta hinchazón ocurre a menudo en el abdomen, las manos, los tobillos y los pies.
Después de conocer la importancia de las funciones de las proteínas en el cuerpo, debe satisfacer las necesidades diarias. Pero nuevamente, el cumplimiento de la nutrición debe realizarse con moderación sin ser excesivo.
El exceso de proteína también puede ser peligroso. Una dieta alta en proteínas que contiene mucha carne roja y altas cantidades de grasas saturadas lo pone en mayor riesgo de desarrollar cálculos renales, enfermedades cardíacas y cáncer de colon.
Por lo tanto, consuma alimentos con proteínas en cantidades que se adapten a las necesidades de su cuerpo.
