Información de valor nutricional ( información nutricional ) es una etiqueta en el empaque de alimentos o bebidas que incluye información relacionada con el contenido nutricional del producto. Esta etiqueta puede ser su consideración como consumidor para comprar un artículo.
La información en esta etiqueta es muy útil para alguien que está restringiendo la ingesta de calorías o tiene ciertas condiciones médicas. Sin embargo, dada la gran cantidad de información contenida en estas etiquetas, no es de extrañar que muchas personas tengan dificultades para leerlas.
Una forma sencilla de leer la información sobre el valor nutricional
A continuación, se muestran los distintos componentes de la etiqueta de información nutricional de los envases de alimentos y bebidas y su explicación completa.
1. Cantidad de porciones por paquete
Un paquete de alimentos (un paquete, caja o lata) generalmente tiene más de una porción. La cantidad de porciones por paquete muestra la cantidad de porciones contenidas en un paquete de alimentos.
Por ejemplo, un producto de papas fritas tiene la leyenda "4 porciones por paquete". Esto significa que cada paquete se puede dividir en 4 porciones o consumir 4 veces con cada frecuencia de consumo consumiendo una porción.
Cada información de valor nutricional describe el contenido nutricional de una porción, no de un paquete. Si come un paquete del bocadillo envasado hasta que se acaba, obtiene 4 veces la ingesta nutricional del valor indicado en el paquete.
Del mismo modo, si come dos paquetes de papas fritas, su ingesta de calorías y nutrientes puede ser 8 veces mayor. Por lo tanto, debe prestar atención a la cantidad de porciones por paquete de un producto alimenticio o bebida.
2. Total de calorías por porción
Las calorías totales en la información de valor nutricional muestran cuánta energía obtendrá de cada porción de comida o bebida. Cuantas más porciones de productos consuma, mayor será la ingesta de calorías que obtendrá.
La escritura de calorías suele ir acompañada de la descripción "calorías de la grasa", que se calcula por separado porque no incluye el total de calorías. Por ejemplo, un paquete de macarrones tiene las palabras "calorías totales por porción" de 250 kcal y "calorías de la grasa" hasta 110 kcal.
Si comes una ración de macarrones, obtendrás 250 kcal de energía más otras 110 kcal de grasa. Si termina un paquete de macarrones que consta de 3 porciones, significa que todas esas calorías deben multiplicarse por 3.
Las calorías diarias en la información de valor nutricional generalmente se refieren a la cantidad de calorías necesarias por día o 2000 kcal. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) clasifica los niveles de calorías en el empaque a continuación.
- Bajo, si el recuento de calorías está cerca o alrededor de 40.
- Medio, si la cantidad de calorías está cerca o alrededor de 100.
- Alto, si el recuento de calorías está cerca o alrededor de 400.
3. Tasa de adecuación nutricional (RDA)
La tasa de adecuación nutricional (RDA) en la información de valor nutricional se refiere al requerimiento energético diario promedio de 2.000 kcal. Este valor muestra la cantidad de nutrientes en unidades de peso como miligramos (mg) o gramos (gr) o se expresa como un porcentaje (%) RDA.
Cada nutriente tiene una ingesta diaria recomendada de cada uno. Mientras tanto, el porcentaje de dosis diaria recomendada es la relación entre los nutrientes de un producto y los nutrientes totales que necesita.
Por ejemplo, hay una caja de jugo de naranja que consta de una porción. Este producto contiene vitamina C que equivale al 50% de la dosis diaria recomendada por ración. Al consumir una caja de jugo de naranja, ha cumplido con el 50% del requerimiento diario de vitamina C.
Reconociendo los nutrientes en un producto
Los alimentos y bebidas que consume contienen una variedad de nutrientes. Además de saber cómo leer la información sobre el valor nutricional, también debe identificar qué nutrientes deben cumplirse y limitarse.
1. Contenido de nutrientes que debe limitarse
Parte del contenido que debe limitarse de los alimentos envasados es grasa saturada, grasas trans, azúcar agregada y sal (sodio). Los cuatro generalmente se satisfacen con la comida diaria, por lo que la ingesta de alimentos envasados debe ser limitada.
De hecho, la ingesta excesiva puede aumentar el riesgo de diversas enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas, hipertensión y cáncer. Para facilitarle las cosas, busque alimentos envasados que contengan menos del 5% de la dosis diaria recomendada en grasa, azúcar y sodio.
Cabe señalar que las etiquetas de información de valor nutricional no siempre incluyen los nutrientes en porcentaje de la dosis diaria recomendada, sino en gramos. Aun así, el principio sigue siendo el mismo, es decir, necesita consumir nutrientes de acuerdo con las necesidades de la RDA.
2. Contenido de nutrientes que debe cumplirse
El cuerpo necesita carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales para llevar a cabo todas sus funciones. Además, los nutrientes también tienen un papel importante para reducir el riesgo de diversos problemas de salud.
Por ejemplo, la ingesta adecuada de minerales de calcio y fósforo puede prevenir la pérdida ósea, o la vitamina C es importante para el sistema inmunológico. Para satisfacer sus necesidades nutricionales, elija productos con una adecuación nutricional de aproximadamente el 20% de la dosis diaria recomendada o más.
Observar y comparar la composición de los alimentos.
Otro componente que no es menos importante que la información sobre el valor nutricional es la composición del alimento. Los productos que contienen varios ingredientes suelen tener esta descripción. Generalmente, todos los ingredientes se ordenan de mayor a menor.
Leer la composición de los alimentos es muy útil para aquellos de ustedes que deben prestar atención a la ingesta de ciertos nutrientes. Por ejemplo, las personas que necesitan reducir su consumo de azúcar también deben evitar los edulcorantes artificiales como el aspartamo y el jarabe de maíz.
La etiqueta de información de valor nutricional es un componente importante en el empaque de un producto de alimentos y bebidas. A partir de ahí, puede averiguar la cantidad de calorías y varios nutrientes importantes.
Toda esta información se calcula con precisión por porción. Al leer esta etiqueta de información, indirectamente también desempeña un papel activo en el mantenimiento de la salud de su cuerpo.
