Comer una porción de pollo frito o pecel de bagre está incompleto sin repollo frito. En el pasado, el repollo se servía en forma de vegetales frescos con lechuga y pepino, el repollo frito es ahora el favorito de muchas personas porque es muy apetecible.
Los peligros de comer demasiado repollo frito
El repollo crudo puede no ser muy popular debido a su sabor desagradable, olor extraño y textura dura. Al freír, el repollo se vuelve más sabroso y delicioso. La textura también es más suave, por lo que no es difícil de masticar.
Sin embargo, debes tener cuidado. Detrás de la delicia del repollo frito, existen posibles problemas de salud que pueden dañar su condición corporal. ¿Cualquier cosa? Vea abajo.
1. Incrementa la cantidad de calorías.
Como otros tipos de verduras, el repollo es muy bajo en calorías. Media cabeza de repollo crudo que pesa 100 gramos incluso contiene solo 22 calorías. Esto se debe a que aproximadamente el 92 por ciento del peso total de la col es agua.
Las calorías del repollo frito son más altas debido a las calorías adicionales del aceite de cocina. Cuando se fríe, el repollo absorbe mucho aceite. Si una cucharada de aceite de cocina proporciona casi 45 calorías, imagínese si come mucho repollo frito a la vez.
2. Dañar el contenido nutricional
El repollo es muy rico en nutrientes. Cien gramos de repollo fresco contienen 2,1 gramos de proteína, 0,5 gramos de grasa y 3,6 gramos de carbohidratos. Estas verduras también son ricas en fibra, vitamina C, complejo vitamínico B, vitamina K y minerales como calcio, fósforo y manganeso.
Desafortunadamente, el proceso de fritura a alta temperatura puede dañar los nutrientes, según informa el estudio. Diario de la química agrícola y alimentaria . Cocinar al vapor, hervir y saltear son métodos de cocción más saludables para preservar la nutrición de las verduras.
3. Aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
Aunque es delicioso, el repollo frito en realidad no es amigable para el corazón. Cuando se calienta más allá de su punto de humo, la estructura química del aceite cambia. El procesamiento repetido con el mismo aceite también puede convertir el aceite en grasas trans.
Las grasas trans son grasas malas que pueden aumentar el colesterol malo y desencadenar la formación de placa en los vasos sanguíneos. Gradualmente, la placa bloquea el flujo sanguíneo, provocando derrames cerebrales, enfermedades cardíacas e incluso ataques cardíacos.
4. Aumenta el riesgo de cáncer
El repollo tiene un compuesto anticancerígeno llamado sulforafano . Sulforafano funciona inhibiendo las enzimas histona desacetilasa . Esta enzima juega un papel en el desarrollo de varios tipos de cáncer, incluidos los de piel, páncreas y próstata.
Sin embargo, el procesamiento de repollo frito en realidad desencadena la formación de acrilamida cancerígeno (que provoca cáncer). Acrilamida Se sabe que juega un papel en el desarrollo de cánceres de útero, ovarios, pulmón, riñón y esófago.
Freír el repollo de hecho mejorará su sabor, pero sus beneficios y valor nutricional se reducen. Comer repollo frito puede incluso aumentar el riesgo de una serie de enfermedades que incluyen derrames cerebrales, enfermedades cardíacas y varios tipos de cáncer.
De vez en cuando, puede comer verduras fritas, incluido el repollo como guarnición. Sin embargo, recuerde limitar la cantidad y no consumirlo con demasiada frecuencia para prevenir el riesgo de diversas enfermedades.
