Cuando la gente come arroz integral, seguramente adivinarás si están a dieta. A menudo se dice que el arroz integral ayuda a perder peso. ¿Qué hace que siempre se haya creído que el arroz integral es mejor que el arroz blanco?
¿Es cierto que el contenido nutricional del arroz integral es mejor?
El arroz integral se usa a menudo como una alternativa a los alimentos básicos distintos del arroz blanco. Incluso el arroz integral se usa como la ingesta principal para aquellos que están a dieta o llevan un estilo de vida saludable.
¿Sabes cuáles son las diferencias entre el arroz integral y el arroz blanco en términos de contenido nutricional? Esta es la respuesta.
1. La fibra es más alta
El arroz integral se considera uno de los tipos de arroz más nutritivos, ya que se produce sin quitar la piel. Una taza de arroz integral contiene 218 calorías, 4.5 gramos de proteína, 1.8 gramos de grasa, 3.5 gramos de fibra y 45.8 gramos de carbohidratos.
Mientras tanto, con la misma porción, el arroz blanco contiene 242 calorías, 4,4 gramos de proteína, 0,4 gramos de grasa, 53,2 gramos de carbohidratos y 0,6 gramos de fibra. El arroz integral tiene un mayor contenido de fibra con menos calorías en comparación con el arroz blanco.
2. Más vitaminas
El arroz integral es una buena fuente de tiamina, niacina y vitamina B6. Una porción de arroz integral contiene 0,2 mg de tiamina, 2,6 mg de niacina y 0,3 mg de vitamina B6.
Algunos arroces blancos que se venden en el mercado ahora agregan vitaminas B que generalmente se pierden durante el procesamiento. Estas vitaminas B son importantes para mantener la piel y el cabello sanos.
3. Los minerales son más ricos
Cada ración de arroz integral puede aportar 86 mg de magnesio (22% de la ingesta diaria recomendada) y 150 mg de fósforo (15% de la ingesta diaria recomendada).
Mientras que el arroz blanco 'solo' aportó 24 mg de magnesio y 69 mg de fósforo. El magnesio es importante para mantener la función inmunológica, cardíaca y nerviosa.
Mientras que el fósforo es necesario para mantener la función renal, los huesos y los dientes sanos.
4. Índice glucémico más bajo, bueno para controlar el azúcar en sangre
Según una revista publicada en el International Journal of Food Science and Nutrition en 2006, aquellos que comían arroz integral tenían niveles más bajos de azúcar en sangre después de comer en comparación con el arroz blanco.
¿Por qué? Esto se debe a que el índice glucémico del arroz integral es más bajo (55) en comparación con el arroz blanco (86). Esto se debe al mayor contenido de fibra, polifenoles y ácido fítico en el arroz integral.
El índice glucémico es la capacidad de un alimento para aumentar los niveles de azúcar en sangre. Un índice glucémico bajo indica que estos alimentos son más saludables y seguros para los diabéticos.
Al reemplazar su consumo de arroz blanco con arroz integral, según una investigación publicada en Archives of Internal Medicine en 2011, se puede reducir su riesgo de diabetes.
5. Menos calorías, pérdida de peso efectiva
Reemplazar el arroz blanco que comes habitualmente por arroz integral puede ayudarte a perder peso, ya que aporta menos calorías.
Además, el arroz integral tiene un mayor contenido de fibra, por lo que puede saciarte más rápido y no comer en exceso.
Sin embargo, comer arroz integral cocinado con este arroz todos los días no lo hará delgado automáticamente. Porque para perder peso, necesita consumir menos calorías y quemar más calorías a través del ejercicio.
