Al escuchar la palabra bacteria, la gente siempre imagina todo lo que es malo y está relacionado con una enfermedad. Después de todo, toma antibióticos para tratar una infección bacteriana. Las bacterias en los lugares equivocados pueden causar problemas, pero también hay bacterias buenas que pueden ayudar a nuestra salud. Las bacterias buenas se llaman probióticos. ¿Dónde podemos obtener la fuente de probióticos? Primero, debemos saber qué son los probióticos.
¿Qué son los probióticos?
Los probióticos son microorganismos que pueden ayudar a prevenir y tratar enfermedades. Ayudar al sistema digestivo y estimular el sistema inmunológico son los usos más populares de los probióticos en la actualidad. Los probióticos existen naturalmente en nuestros cuerpos. Sin embargo, también puede obtener probióticos de alimentos, bebidas y suplementos.
Los probióticos se conocen desde principios del siglo XX, cuando Elie Metchnikoff, o más comúnmente conocido como el padre de los probióticos, descubrió que los residentes rurales búlgaros pueden vivir por períodos de tiempo muy largos a pesar de que viven con hambre extrema y mal tiempo. Elie teoriza que pudieron sobrevivir manipulando los microorganismos presentes en su sistema digestivo. El truco consiste en consumir leche agria que contiene buenas bacterias para sus cuerpos. Desde entonces, se han realizado muchas investigaciones para desarrollar los hallazgos de Elie en el campo de los probióticos.
¿Cómo actúan los probióticos?
Los investigadores están tratando de investigar para averiguar cómo funcionan realmente estas bacterias. Aquí hay algunas formas en que los probióticos pueden beneficiar su salud:
- Cuando toma antibióticos, no solo se matan las bacterias malas, sino que también se matan todas las bacterias buenas y malas. Al consumir alimentos o suplementos que contienen probióticos, su cuerpo podrá restaurar las bacterias buenas que fueron eliminadas.
- Los probióticos pueden ayudar a su cuerpo a equilibrar las bacterias buenas y malas en su cuerpo, para que su cuerpo pueda funcionar como debería.
Tipos de probióticos
Hay muchas bacterias que pueden clasificarse como probióticos. Todas estas bacterias tienen usos diferentes, pero casi todas pertenecen a los mismos 2 grupos:
- Lactobacillus . Las bacterias de este grupo son probablemente las bacterias más comunes que se encuentran en los productos probióticos. Las bacterias de este grupo son las que se encuentran en el yogur u otros alimentos fermentados. Algunas de las bacterias de esta categoría pueden prevenir la diarrea y ayudar a las personas intolerantes a la lactosa.
- Bifidobacteria . Las bacterias de este grupo se encuentran comúnmente en los alimentos a base de lácteos. Las bacterias de esta categoría pueden aliviar los síntomas de enfermedades como el síndrome del intestino irritable (SII) o trastornos del sistema digestivo.
¿Qué enfermedades se pueden prevenir o tratar con probióticos?
Los probióticos ayudan a que el sistema digestivo digiera los alimentos que consume. Hasta ahora, los investigadores todavía están tratando de continuar observando qué enfermedades se tratan mejor con probióticos. Algunas de las enfermedades que los probióticos pueden ayudar son:
- síndrome del intestino irritable
- enfermedad inflamatoria intestinal (EII), que es una inflamación del intestino grueso y del intestino delgado
- infecciones diarreicas (pueden ser causadas por virus, bacterias o parásitos)
- diarrea causada por antibióticos
Además de tener un efecto en la digestión, los probióticos también pueden tener un efecto en otras partes de su cuerpo, como:
- enfermedad de la piel del eccema
- orina y salud vaginal
- prevenir alergias y fiebre del heno
- salud dental y bucal
Fuentes de alimentos y bebidas de probióticos
Los siguientes alimentos son conocidos como las mejores fuentes de probióticos y sería mejor si los consumiera a diario para mantener la salud.
Yogur
Una de las fuentes de probióticos más conocidas, y la más fácil de obtener, es el yogur, especialmente el yogur casero. El yogur es leche complementada con probióticos como lactobacillus o acidophilus. Si compra en el supermercado, preste atención a los ingredientes adicionales que se encuentran en el producto de yogur.
Kéfir
El kéfir es el resultado de la leche de cabra fermentada mezclada con granos de kéfir. Además de contener bacterias lactobacilos y bífidus, el kéfir también es rico en antioxidantes.
Chucrut
El chucrut se fermenta a partir del repollo (también puede usar otras verduras). El chucrut es rico en probióticos que pueden ayudar a reducir las alergias. El chucrut también es rico en vitaminas B, A, E y C.
Tempe
Esta comida, que suele ser un menú diario en Indonesia, también es rica en probióticos. El tempeh, derivado de la soja fermentada, contiene vitamina B12. Incluido como comida vegetariana, el tempeh también se puede servir ligeramente frito, horneado o acompañado de una ensalada.
kimchi
El kimchi es la versión asiática del chucrut. El kimchi es hojas de mostaza fermentadas u otras verduras y tiene un sabor salado, ácido y picante al mismo tiempo. El kimchi generalmente se sirve con otras comidas coreanas. Además de contener bacterias beneficiosas, el kimchi también contiene betacaroteno, calcio, hierro y vitaminas A, C, B1 y B2.
No todo el mundo puede consumir productos probióticos
En general, las fuentes de alimentos y bebidas de probióticos son productos seguros para el consumo de todos. Sin embargo, las personas con problemas del sistema inmunológico o con problemas de salud graves no pueden consumir productos probióticos. Consulte primero si es seguro para usted consumir productos probióticos.
En ciertos casos, algunos de los efectos secundarios al tomar productos probióticos son dolor de estómago, diarrea, hinchazón y gases durante los pocos días que comienza a tomar productos probióticos. A veces, los alimentos probióticos también pueden causar alergias. Si experimenta cualquiera de las cosas mencionadas anteriormente, deje de consumir alimentos probióticos y consulte con su médico para más controles.
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