Los huevos son una fuente fácil de proteínas. Hay dos tipos de huevos que el público suele comer, a saber, huevos de gallina nativa y huevos de gallina doméstica. Se cree que los huevos de gallina de corral tienen una nutrición más saludable debido a una forma más natural de crianza. Por lo tanto, puede obtener varios beneficios para la salud al comer huevos de gallina de corral. De hecho, ¿cuál es el contenido nutricional de los huevos de gallina de corral que hace que tengan muchos beneficios?
La diferencia entre los huevos de gallina nativa y las gallinas domésticas.
Antes de profundizar en el contenido nutricional y los beneficios de los huevos de gallina nativa, ¿conoce la diferencia entre los huevos de gallina nativos y los domésticos?
Los pollos de corral viven sin jaulas y consumen alimentos naturales como gusanos, semillas u orugas.
Esto es diferente de los pollos domésticos que se crían en jaulas especiales y reciben alimentos que contienen productos químicos.
El tamaño de los huevos de gallina nativa también es menor que el de los huevos de gallina doméstica que se venden en el mercado. Aproximadamente, los huevos de gallina de corral pesan entre 27 y 56 gramos (g) por huevo.
Algunas de las características que distinguen a los huevos de gallina nativa y las gallinas domésticas son las siguientes:
- El color de las cáscaras de los pollos nativos es más blanco, mientras que los huevos de los pollos domésticos son marrones.
- Los huevos de gallina doméstica son más grandes y tienen una cáscara con una textura rugosa.
- Las yemas de huevo de gallina de corral tienen un color más anaranjado, mientras que los huevos de gallina doméstica tienen un color de yema más claro.
Al observar estas características, se puede concluir que el contenido nutricional de los pollos nativos y los pollos domésticos es diferente.
El contenido nutricional de los huevos de gallina de corral
Aunque la forma de cuidar a los pollos autóctonos y domésticos es diferente, básicamente los huevos producidos a partir de estos dos tipos de pollos tienen el mismo contenido nutricional saludable.
La ligera diferencia entre los huevos de gallina nativa y los huevos de gallina doméstica está en la composición nutricional.
Una investigación de la Universidad de Carolina del Norte muestra que los huevos de gallina de corral contienen grasas insaturadas (grasas monoinsaturadas y grasas poliinsaturadas) que es más que huevos de gallina doméstica.
Sin embargo, la cantidad de colesterol, vitamina E y vitamina A en estos dos huevos tiende a ser la misma.
Asimismo, el otro contenido nutricional de los huevos de gallina nativa no es muy diferente de los huevos de gallina en general.
Según los datos nutricionales presentados por los datos de composición de alimentos de Indonesia, 100 gramos (g) de huevos de gallina de corral cocidos tienen la siguiente composición nutricional:
- Proteínas: 16,3 g
- Energía: 251 calorías (Cal)
- Carbohidratos: 1,4 g
- Grasas: 19,4 g
- Fósforo: 250 miligramos (mg)
- Calcio: 62 mg
- Hierro: 2,5 mg
- Vitamina A: 36 microgramos (mcg)
- Carotenoides: 221 mcg
Además de ser una fuente de proteína de calidad, los huevos de gallina de corral también se componen de otros ingredientes como vitamina B1, omega-3 y antioxidantes.
Beneficios para la salud de los huevos de gallina de corral
Los huevos de gallina de corral con una variedad de nutrientes ciertamente pueden ayudar a satisfacer las necesidades nutricionales diarias, incluidos carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas y minerales.
Además, el contenido nutricional de los huevos de gallina de corral puede proporcionar importantes beneficios para la salud.
Estos son los diversos beneficios que puede obtener de los huevos de gallina de corral:
1. Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
Comer huevos de gallina de corral proporciona beneficios para aumentar los niveles de HDL (lipoproteína de alta densidad) al 10 por ciento. El HDL en sí mismo es un tipo de colesterol que es bueno para el cuerpo.
Los niveles más altos de HDL en el cuerpo pueden reducir los niveles de colesterol malo (LDL), lo que reduce el riesgo de ataques cardíacos, accidentes cerebrovasculares y otras enfermedades cardíacas.
Los huevos también contienen colina, que tiene una función importante en el proceso de descomposición. homocisteína de aminoácidos, que es una sustancia que afecta al corazón.
2. Prevenir las cataratas
Los beneficios de los huevos de gallina de corral provienen del contenido de vitamina A, luteína y zeaxantina que se encuentran en las yemas de huevo.
Se sabe que la vitamina A es buena para optimizar la visión. Mientras que la luteína y la zeaxantina son antioxidantes que actúan activamente en la retina del ojo.
La falta de luteína y zeaxantina puede aumentar el riesgo de cataratas, degeneración macular y acelerar el envejecimiento de los ojos.
3. Reducir los niveles de colesterol malo
Al igual que con los huevos comunes, los huevos de gallina de corral contienen colesterol alto.
Sin embargo, el colesterol en los huevos de gallina de corral no necesariamente aumenta los niveles de colesterol en el cuerpo.
Esto se debe a que el cuerpo puede equilibrar la cantidad de colesterol que proviene de los alimentos.
Además, los huevos de gallina de corral contienen ácidos grasos omega-3 que generalmente se encuentran en el aceite de pescado.
El omega-3 puede reducir los niveles de triglicéridos, que son componentes del colesterol malo que tienen riesgo de causar enfermedades cardíacas.
4. Optimización de la función cerebral
Además de ser eficaz para la salud del corazón, la colina de los huevos de gallina de corral también puede ayudar a mantener la salud del cerebro.
La colina es responsable de optimizar la producción de células cerebrales y de construir membranas celulares que funcionan para enviar señales al cerebro.
En un huevo de gallina de corral, hay aproximadamente 100 gramos de colina.
Varias otras vitaminas y minerales que se encuentran en los huevos también ayudan al cerebro y al sistema nervioso a funcionar de manera más eficaz.
5. Apoya el desarrollo celular
Los huevos son una fuente de proteínas de alta calidad.
La proteína es una sustancia muy importante en la formación de las células del cuerpo por lo que es útil para la continuidad del trabajo de todos los órganos.
La proteína contiene aminoácidos esenciales que tienen una función importante para optimizar el desarrollo de la estructura celular y ayudar a las células a realizar sus funciones correctamente.
La cantidad de aminoácidos contenidos en los huevos de gallina de corral también está de acuerdo con lo que necesita el cuerpo. Como resultado, el cuerpo puede obtener inmediatamente todos los beneficios de las proteínas.
6. Desarrollar masa muscular
Como fuente de proteínas, los huevos de gallina de corral también tienen beneficios para aumentar la masa muscular mientras fortalecen el trabajo muscular.
Como se explicó anteriormente, las proteínas contienen aminoácidos. Bueno, después de ingresar al cuerpo, el contenido de proteína en los huevos de gallina se descompondrá en aminoácidos.
Los músculos absorberán estos aminoácidos para reparar el daño causado durante la actividad.
Si no obtiene suficiente proteína, sus músculos pueden deteriorarse lentamente y causar dolor.
7. Ayuda a perder peso
Es de conocimiento común que los huevos tienen un alto contenido de proteínas.
La proteína es un macronutriente que puede proporcionar una sensación de saciedad durante más tiempo después del consumo.
Por supuesto, esto puede afectar la cantidad de calorías adicionales derivadas del consumo de otros alimentos.
Comer alimentos que llenen puede reducir el deseo de comer otros alimentos que contienen más calorías.
Es decir, comer huevos mientras está a dieta puede ayudar a reducir el consumo de otros alimentos en grandes cantidades.
Al observar la explicación anterior, se puede concluir que los huevos de gallina de corral son una fuente de proteína de calidad que está equipada con varios nutrientes beneficiosos.
Aun así, es necesario prestar atención a la cantidad y frecuencia de consumo de huevos de gallina de corral para no exagerar.
Esto se debe a que los huevos contienen colesterol alto, por lo que pueden ser perjudiciales para la salud del corazón cuando se comen en grandes cantidades.
También tenga en cuenta las reacciones alérgicas a los huevos. Consulte nuevamente con su médico para conocer los efectos secundarios generales del consumo de huevos en su estado de salud.
