La espinaca verde no es un alimento extranjero para los indonesios, pero ¿qué pasa con la espinaca roja? Aunque no es tan popular como la espinaca verde, todavía puede encontrar espinaca roja en los grandes supermercados. El color es fresco, lo que hace que esta hortaliza almacene muchos beneficios o propiedades para el organismo. La siguiente es una explicación del contenido nutricional de los beneficios y la eficacia de la espinaca roja, que es buena para la salud.
Contenido nutricional de la espinaca roja.
La espinaca roja está incluida en el grupo. Amaranto tricolor y tiene un nombre latino Blitum rubrum.
Similar a la espinaca verde, esta espinaca también ofrece varios beneficios para la salud que no son menos buenos.
Según los datos de composición de alimentos de Indonesia, 100 gramos de espinaca roja tienen el siguiente contenido nutricional.
- Energía: 41 calorías
- Proteínas: 2,2 g
- Grasas: 0,8 g
- Hidratos de carbono: 6,3 g
- Fibra: 2,2 g
- Calcio: 520 mg
- Fósforo: 80 mg
- Hierro: 7 mg
- Sodio: 20 mg
- Potasio: 60,0 mg
- Vitamina C: 62 mg
La espinaca es una verdura tropical que puede crecer durante todo el año y la puedes encontrar a una altitud de 5 a 200 metros sobre el nivel del mar.
La espinaca roja contiene pigmento rojo con niveles tan altos de flavonoides que pueden protegerse de los radicales libres.
Los flavonoides son parte de los antioxidantes que puedes encontrar en los alimentos.
Beneficios y eficacia de la espinaca roja para la salud
Varios estudios han demostrado algunos de los beneficios de la espinaca roja. Sin embargo, también hay aquellos que requieren más investigación para asegurar sus beneficios.
En general, aquí están los diversos beneficios de la espinaca roja para la salud que necesita conocer.
1. Incrementar los niveles de hemoglobina.
La hemoglobina es una proteína rica en hierro que le da a la sangre su color rojo. Esta proteína funciona para transportar oxígeno por todo el cuerpo, especialmente los pulmones.
Las personas con anemia generalmente no tienen niveles suficientes de hemoglobina en el cuerpo. Como resultado, a menudo se sienten cansados y débiles.
La buena noticia es que el consumo regular de espinaca roja tiene propiedades para aumentar los niveles de hemoglobina en el cuerpo.
Esto se basa en un estudio publicado en el Journal of the Indonesian Anatomist Association en 2014.
El estudio informó que beber jugo de hojas de espinaca roja puede ayudar a aumentar los niveles de hemoglobina en la sangre.
Desafortunadamente, esta investigación todavía se realiza a pequeña escala y la prueba se realiza con ratones.
Por lo tanto, aún se necesita más investigación para determinar los beneficios de la espinaca roja en humanos.
2. Controle el colesterol y el azúcar en sangre
Uno de los mayores desafíos para los pacientes diabéticos es mantener niveles normales de azúcar en sangre.
Pocas personas con diabetes son ignorantes en materia de alimentación, entonces sus niveles de azúcar en sangre pueden subir y bajar drásticamente.
La espinaca roja tiene beneficios y propiedades para los diabéticos.
Journal of the Tropical Journal of Pharmaceutical Research muestra que la espinaca roja tiene propiedades antidiabéticas.
Además, la espinaca roja también tiene propiedades como antihiperlipidémicas y antioxidantes gracias al contenido de taninos y polifenoles.
No solo reduce los niveles de azúcar en sangre, la fibra contenida en las espinacas también ayuda a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos.
Sin embargo, este estudio no se ha probado clínicamente en humanos. Todavía se necesitan muchas más investigaciones para confirmar los beneficios de esta espinaca roja para el cuerpo humano.
3. Rico en antioxidantes
La investigación de revisiones integrales en ciencia alimentaria y seguridad alimentaria muestra que la espinaca roja tiene un alto contenido de polifenoles antioxidantes.
Se cree que la ingesta de antioxidantes en el cuerpo ayuda a proteger al cuerpo del daño celular que puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, vasos sanguíneos y cáncer.
Sin embargo, este beneficio requiere más estudios con un alcance más amplio.
La investigación sobre el contenido de oxidantes en la espinaca roja solo se limita a la investigación de laboratorio.
4. Estimula el sistema inmunológico
En 100 gramos de espinaca roja, contiene 62 miligramos de vitamina C.
El contenido de vitamina C es capaz de superar las infecciones y acelerar el proceso de curación cuando estás enfermo.
La vitamina C también puede prevenir los radicales libres asociados con el cáncer.
5. Fuente de proteína vegetal
La proteína tiene la función de producir enzimas y hormonas para mantener la función de las células y órganos del cuerpo. Además, la proteína también tiene beneficios para mantener los músculos, los huesos y la piel.
Para aumentar las proteínas en el cuerpo, puede consumir espinacas rojas. La razón es que 100 gramos de espinaca roja contienen 2,2 gramos de proteína.
La espinaca roja es una proteína vegetal con menos grasa que la carne roja. Además, la proteína animal tiende a contener colesterol, mientras que la vegetal no.
Cosas a las que debe prestar atención al procesar espinacas rojas
Hay varias cosas importantes que debes entender cuando quieras cocinar espinacas, para que los beneficios y la eficacia de la espinaca roja sean óptimos.
Evite usar mucho aceite
Tienes que tener cuidado al procesarlo. Evite usar mucho aceite ya que esta verdura tiene una textura esponjosa.
Esto significa que la espinaca puede absorber la mayor parte del aceite. En lugar de querer estar saludable, las espinacas pueden acumular calorías si no las procesa de la manera correcta.
Por lo tanto, debe procesar esta verdura hirviéndola, salteándola o al vapor.
Mezclar con otras verduras
La espinaca roja tiene beneficios y propiedades que son buenas para el cuerpo. Sin embargo, conviene combinar la espinaca roja con otras verduras para que la ingesta nutricional sea más diversa.
Además, si come demasiadas espinacas rojas, puede afectar a los glóbulos blancos (leucocitos) del cuerpo.
Le recomendamos que no coma espinacas rojas todos los días, por ejemplo, dos veces por semana o una vez.
¿Es cierto que no se pueden calentar las espinacas?
De hecho, está bien calentar espinacas rojas. Sin embargo, asegúrese de calentarlo de la manera correcta.
Evite calentar las espinacas demasiado tiempo a una temperatura muy alta. El objetivo es que el contenido nutricional de las espinacas no se pierda al calentarlas.
Sí, muchos nutrientes, como vitaminas y minerales, en la espinaca roja que no aguantan el calor. Como resultado, se pueden perder varios nutrientes si continúa expuesto al calor.
