Antes de usarse como alimento, las zanahorias que tienen muchos colores se usaron por primera vez como medicina. De hecho, ¿cuáles son los beneficios de las zanahorias para la salud? ¡Vamos, pela bien los beneficios y el contenido de las zanahorias!
Nutrición de zanahoria
Fuente: Julie Daniluk Las zanahorias son un alimento rico en nutrientes y lleno de beneficios. Según datos del Ministerio de Salud de Indonesia, en 100 gramos de zanahorias frescas, puede utilizar el 80% de los tubérculos. Estos son algunos de los contenidos nutricionales de las zanahorias que debe conocer.
- Energía: 36 kcal
- Proteína: 1 gramo
- Grasa: 0,6 gramos
- Carbohidratos: 7,9 gramos
- Fibra: 1 gramo
- Vitamina A: 7,1 microgramos
- Tiamina (vitamina B1): 0,04 miligramos
- Riboflavina (vitamina B2): 0,04 miligramos
- Niacina (vitamina B3): 1 miligramo
- Vitamina C: 18 miligramos
- Calcio: 45 miligramos
- Fósforo: 74 miligramos
- Hierro: 1 miligramo
- Sodio: 70 miligramos
- Potasio: 245 miligramos
- Cobre: 0,06 miligramos
- Zinc: 0,3 miligramos
Las zanahorias también tienen un alto contenido de antioxidantes que es bueno para el cuerpo. Éstos son algunos de ellos.
- Betacaroteno. Las zanahorias naranjas son muy ricas en betacaroteno. El proceso de absorción por parte del cuerpo será mejor si se cocinan las zanahorias.
- Alfa caroteno. Además del betacaroteno, estos coloridos tubérculos también contienen antioxidantes de la vitamina A en forma de alfa caroteno.
- Luteína. Las zanahorias amarillas, blancas y amarillentas son ricas en luteína. Es un excelente antioxidante para la salud ocular.
- Licopeno y antocianinas. Las frutas y verduras rojas tienen mucho licopeno y antocianinas, especialmente las zanahorias rojas y moradas.
- Poliacetilenos. Es un compuesto bioactivo de las zanahorias que ayuda a proteger la salud de las células sanguíneas.
Beneficios para la salud de las zanahorias
Cuando miras el contenido nutricional, ya puedes adivinar si este tubérculo tiene abundantes beneficios. Estos son los beneficios que puede obtener de las plantas llamadas latin: Daucus carota esta.
1. Potencialmente reduce el riesgo de cáncer
El cáncer comienza con la formación incontrolada de células anormales. Aunque no previene directamente el cáncer, algunos alimentos ricos en antioxidantes pueden reducir el riesgo.
Las zanahorias contienen antioxidantes en forma de caroteno y licopeno. Basado en un estudio en La Revista Estadounidense de Nutrición Clínica, estos antioxidantes pueden proteger las células del cuerpo de la posibilidad de cáncer de sangre o leucemia.
2. Reduce la presión arterial y protege el corazón.
Las zanahorias contienen fibra, potasio y están completas con antioxidantes como el licopeno. Se cree que estos diversos nutrientes mantienen estable la presión arterial. Además, las zanahorias tampoco contienen colesterol malo, por lo que es bueno para los vasos sanguíneos.
Si su presión arterial se mantiene, significa que evita la hipertensión y las enfermedades cardíacas. Puede obtener estos beneficios comiendo zanahorias que aún estén frescas, no enlatadas.
3. Prevenir enfermedades y daños oculares
Las zanahorias son conocidas por su contenido de vitamina A, que es muy buena para la vista. Estos beneficios pueden ayudar a prevenir una serie de problemas oculares, como glaucoma, cataratas y trastornos de la vista como miopía, hipermetropía y astigmatismo.
Las células oculares tampoco se libran de los radicales libres. Los radicales libres son moléculas que pueden dañar las células. Afortunadamente, los antioxidantes en forma de caroteno y luteína en las zanahorias pueden ayudar a prevenir el daño ocular causado por estos factores.
4. Mantener la salud del cerebro
A medida que envejece, la función cerebral se deteriorará. Esta condición está nuevamente relacionada con la influencia de los radicales libres. Los radicales libres son en realidad parte de las reacciones químicas del cuerpo, pero también pueden dañar el cerebro y las células nerviosas.
Uno de los beneficios del betacaroteno en las zanahorias es prevenir el impacto de los radicales libres en el cerebro. Aunque la cantidad es pequeña, el betacaroteno, que es un poderoso antioxidante, puede inhibir el deterioro de la función cerebral en el futuro.
5. Limpiar la boca de bacterias.
Además de cepillarse los dientes, comer ciertos vegetales también puede proteger sus dientes. Esto se debe a que cuando mastica verduras fuertes y fibrosas como las zanahorias, los músculos de las encías se entrenan para fortalecerse.
También puede estimular las glándulas salivales para que produzcan más saliva. La saliva limpiará la boca y los dientes de los restos de comida que se peguen. De esa manera, los gérmenes no crecen y causan caries.
6.Hacer que la piel sea más saludable
Si tiene antecedentes de problemas cutáneos como erupciones cutáneas o psoriasis, consumir jugo de zanahoria puede ser la solución natural adecuada. La razón es que la vitamina C en las zanahorias estimula la formación de colágeno, un tipo de proteína que es importante para reparar el tejido de la piel.
Además, el betacaroteno en las zanahorias también reduce la inflamación de la piel, combate el daño solar y acelera el proceso de curación. En general, estos tubérculos pueden mejorar la apariencia de su piel.
7. Ayuda a perder peso
Si está a dieta, beber jugo de zanahoria puede ayudarlo a perder peso. Esto se debe a que las zanahorias son bajas en calorías y ricas en fibra. Comer estos tubérculos puede hacer que se sienta satisfecho por más tiempo sin tener que darle al cuerpo calorías adicionales.
Las zanahorias también pueden aumentar la producción de bilis. Esto puede aumentar la tasa metabólica porque el cuerpo tiene que convertir los alimentos en energía. Además de la fibra que te llena, también tienes energía aunque no hayas comido.
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Presta atención a esto cuando comas zanahorias.
Aunque son ricas en beneficios, las zanahorias no deben consumirse en exceso. Cuando se consume en grandes cantidades, el betacaroteno de las zanahorias puede hacer que su piel se torne temporalmente amarillenta.
Además, también preste atención a la ingesta de vitamina A que contiene. El exceso de vitamina A en el cuerpo puede causar intoxicación, especialmente si está tomando medicamentos que se basan en esta vitamina, como la isotretinoína.
Algunas personas también pueden experimentar reacciones alérgicas después de comer grandes cantidades de zanahorias. Por lo tanto, limítese a comer zanahorias con moderación para que pueda cosechar los beneficios de este alimento sin experimentar ningún efecto negativo.
