Los huevos se encuentran entre los ingredientes alimentarios más versátiles, fáciles de preparar y deliciosos que los convierten en los favoritos. Gracias al contenido nutricional casi completo, los huevos también se consideran un superalimento con una gran variedad de beneficios para la salud.
Contenido nutricional del huevo
Los huevos son alimentos de origen animal que contienen casi todos los macro y micro nutrientes. Las claras de huevo son una gran fuente de proteínas, vitaminas B2, B6, B12 y selenio. Mientras que la yema de huevo contiene grasa, calorías, colesterol y varios tipos de minerales.
Los huevos de pollo para asar, de gallinas camperas y de pato contienen diferentes cantidades de nutrientes. Sin embargo, los tres están dominados por igual por proteínas y grasas, y tienen una variedad de vitaminas y minerales en ciertas cantidades.
Dos huevos de gallina que pesan 100 gramos contienen los siguientes nutrientes.
- Energía (calorías): 154 kcal
- Proteína: 12,4 gramos
- Grasa: 10,8 gramos
- Carbohidratos: 0,7 gramos
- Calcio: 86 miligramos
- Fósforo: 258 miligramos
- Hierro: 3 miligramos
- Potasio: 118,5 miligramos
- Sodio: 142 miligramos
- Vitamina A: 104 microgramos
- Tiamina (vitamina B1): 0,12 miligramos
- Riboflavina (vitamina B2): 0,38 miligramos
Los huevos de gallina también contienen vitamina B6, vitamina D, vitamina E, vitamina K y el mineral zinc en cantidades suficientes. No solo eso, también hay dos compuestos antioxidantes llamados luteína y zeaxantina.
Beneficios para la salud de los huevos
Comer huevos le proporcionará a su cuerpo la energía, las proteínas y las vitaminas que necesita para funcionar y llevar a cabo sus funciones.
Además, varios nutrientes en los huevos pueden nutrir el cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades. A continuación se muestran los diversos beneficios de los huevos.
1. Forma los tejidos corporales y ayuda a su funcionamiento.
Las proteínas juegan un papel importante en la formación, reparación y básicamente en casi todas las funciones celulares. Estos nutrientes son los que componen cada célula y tejido que forma el cuerpo humano, como los músculos, el cerebro, la circulación sanguínea, los huesos y mucho más.
El cuerpo necesita proteínas para llevar a cabo procesos metabólicos, generar energía, curar heridas y producir hormonas. El consumo de un huevo al día ayuda a aportar la proteína necesaria para llevar a cabo esta función.
2. Mantener la salud ocular
Los huevos contienen dos antioxidantes, luteína y zeaxantina, que son beneficiosos para la salud ocular. La luteína y la zeaxantina que se obtienen de los huevos normalmente se acumulan en la retina y la protegen del daño solar.
Algunos estudios antiguos también muestran que la luteína y la zeaxantina ayudan a reducir el riesgo de cataratas y degeneración macular. Ambas son enfermedades que comúnmente causan ceguera en pacientes de edad avanzada.
3. Mantener la salud del cerebro
Los huevos contienen colina, una sustancia similar a la vitamina B que es importante para el desarrollo del cerebro durante el embarazo. En las células del cerebro humano, la colina acelera la liberación de proteínas necesarias para la formación de la memoria y otras funciones cerebrales.
Los estudios muestran que las personas que ingieren una gran cantidad de colina tienden a tener mejores capacidades cognitivas y memoria. La forma más fácil de obtener los beneficios de la colina es comer huevos todos los días.
4. Reducir los niveles de colesterol malo
Los huevos contienen colesterol. La ingesta de colesterol que se obtiene de los alimentos generalmente no aumenta los niveles de colesterol en sangre. Por otro lado, los huevos en realidad ayudan a equilibrar los niveles de colesterol en sangre.
El colesterol en los huevos en realidad tiene el beneficio de convertir el colesterol malo en otras formas más saludables de colesterol. Un estudio en Revista médica británica También demostró que no había relación entre comer huevos y el riesgo de enfermedad cardíaca.
5. Ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Además de reducir el colesterol malo, los huevos pueden aumentar la cantidad de lipoproteína de alta densidad (HDL) conocida como colesterol bueno. Las personas con HDL alto generalmente tienen un riesgo menor de sufrir un derrame cerebral y una enfermedad cardíaca.
El contenido nutricional de varios tipos de huevos también está enriquecido con ácidos grasos omega-3 que pueden reducir los triglicéridos en sangre. La disminución de los niveles de triglicéridos evitará la formación de placa en los vasos sanguíneos, que es el precursor de las enfermedades cardíacas.
6. Ayuda a mantener el peso
Comer huevos proporciona sus propios beneficios para aquellos de ustedes que están perdiendo peso. Los huevos son ricos en proteínas y grasas, dos mejores fuentes de calorías que los carbohidratos simples como el arroz o los alimentos azucarados.
Comer huevos puede mantenerte satisfecho por más tiempo con menos calorías. Al agregar huevos a su menú de desayuno, tendrá más energía y evitará la necesidad de comer en exceso.
7. Fortalece el sistema inmunológico
Los huevos contienen una variedad de nutrientes que son importantes para mantener un sistema inmunológico saludable. Algunos de ellos son aminoácidos como formadores del sistema inmunológico, así como antioxidantes, vitamina A, vitamina B12 y el mineral selenio que mantiene su función.
Además, la membrana alrededor de la yema también contiene glicopéptidos sulfatados. Esta sustancia ayuda a estimular la producción de macrófagos, que son células inmunes que protegen al cuerpo de enfermedades e infecciones.
Cosas a las que debes prestar atención antes de comer huevos
Los huevos tienen muchos beneficios, pero hay algunas cosas que debe considerar antes de consumirlos. Respecto a los límites de ingesta, comer un huevo todos los días no es un problema para las personas sanas. Este hábito es realmente bueno para tu salud.
Sin embargo, es diferente para las personas con diabetes, enfermedad cardíaca, presión arterial alta o problemas con el colesterol en sangre. Aún puede comer huevos, pero es mejor limitarlos a no más de tres veces por semana.
También evite comer huevos si tiene alergias. Los síntomas de una alergia al huevo incluyen erupciones cutáneas, picazón y dolor abdominal. No ignore ni siquiera los síntomas leves porque las alergias pueden reaccionar mal en algunas personas.
Para garantizar la seguridad alimentaria, guarde los huevos en el refrigerador tan pronto como los compre. No guarde los huevos a temperatura ambiente ni los lave. El almacenamiento y el procesamiento adecuados mantendrán los beneficios y la calidad de los huevos.
