A menudo puede encontrar comida con una pizca de semillas de sésamo. Sin embargo, ¿alguna vez ha cocinado con aceite de semillas de sésamo? Además de ser un aceite saludable para cocinar, se dice que el aceite de sésamo tiene una serie de beneficios.
Contenido nutricional del aceite de sésamo
El aceite de sésamo es un aceite elaborado a partir de extracto de semillas de sésamo. Este aceite tiene un sabor distintivo que no es muy diferente al de la materia prima. Además del sabor, el contenido nutricional es igualmente diverso y está dominado por grasas insaturadas saludables.
Una cucharada de aceite de sésamo hasta 10 gramos puede proporcionar al cuerpo los beneficios de los siguientes nutrientes.
- Energía: 88 kcal
- Proteína: 0.02 gramos
- Grasa: 10 gramos
- Tiamina (vitamina B1): 0,001 miligramos
- Riboflavina (vitamina B2): 0,007 miligramos
- Niacina (vitamina B3): 0.01 miligramos
- Calcio: 1 miligramo
- Fósforo: 0,5 miligramos
- Hierro: 0,01 miligramos
- Sodio: 0,2 miligramos
- Potasio: 2 miligramos
Además de estos macro y micro nutrientes, el aceite de sésamo también es rico en antioxidantes, sustancias antimicrobianas y antiinflamatorias. De los muchos antioxidantes en este aceite de aroma distintivo, los dos más poderosos son el sesamol y el sesaminol.
Beneficios del aceite de sésamo para la salud y la belleza
Desde la antigüedad, muchas personas han utilizado el aceite de sésamo como ingrediente alternativo para mantener la salud y la belleza. Aquí hay una serie de beneficios científicamente probados del aceite de sésamo.
1. Reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
El aceite de sésamo contiene mucha grasa, pero hasta el 82% del contenido de grasa es grasa insaturada. Este tipo de grasa puede reducir el colesterol LDL ( lipoproteínas de baja densidad ) y triglicéridos que son saludables para el corazón.
Un estudio de 2013 incluso mostró que el efecto del aceite de sésamo para reducir el colesterol era más potente que el del aceite de oliva. En estudios con animales, dar aceite de sésamo puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca.
2. Ayuda a controlar el azúcar en sangre
El aceite de sésamo ayuda a controlar el azúcar en sangre, proporcionando así beneficios para los diabéticos. Esto se muestra en investigaciones publicadas. Revista del Colegio Americano de Nutrición involucrando a 46 personas con diabetes tipo 2.
Se ha demostrado que el consumo de aceite de sésamo durante 90 días reduce los niveles de azúcar en sangre en ayunas y la hemoglobina A1c (HbA1c). Una disminución de HbA1c indica que los niveles de azúcar en sangre han disminuido y se han vuelto más controlados durante un largo período de tiempo.
3. Alivie el dolor de forma natural
Los antiguos taiwaneses han utilizado durante mucho tiempo el aceite de sésamo como analgésico natural. Las sustancias antiinflamatorias de este aceite parecen poder aliviar la inflamación que causa dolor en las articulaciones, dolor de muelas y dolor menstrual.
Los estudios en animales han demostrado que este aceite inhibe la producción corporal de sustancias que señalan la inflamación. Los beneficios del aceite de sésamo son realmente prometedores, pero los expertos deben realizar más estudios en humanos.
4. Ayuda a aliviar los síntomas de la artritis
La artritis es una inflamación que se produce en las articulaciones. Esta enfermedad puede causar dolores que pueden dificultar las actividades diarias. El aceite de sésamo puede superar estos síntomas gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Las propiedades antiinflamatorias del aceite de sésamo pueden ayudar a reducir la inflamación que causa dolor en las articulaciones. Mientras tanto, los antioxidantes protegen el tejido articular del daño causado por los radicales libres en el medio ambiente.
5 tipos de aceite que no deben usarse para cocinar
5. Acelerar la cicatrización de heridas
Además de usarse para cocinar, también puedes obtener los beneficios del aceite de sésamo aplicándolo sobre la piel. Algunos expertos creen que este aceite tiene sustancias que pueden acelerar el proceso de curación de heridas.
Encontraron un vínculo entre el uso de aceite de sésamo en la piel y niveles más altos de colágeno en el tejido de la herida. Estas propiedades pueden provenir de antioxidantes y sustancias antiinflamatorias que juegan un papel importante en la restauración del tejido cutáneo.
6. Protege la piel de los efectos del sol.
Las propiedades antioxidantes del aceite de sésamo también pueden proteger la piel de los efectos nocivos de los rayos ultravioleta. Este aceite puede incluso bloquear hasta un 30% de los rayos ultravioleta, más que el aceite de coco o el aceite de oliva, que es solo el 20 por ciento.
Gracias a estas propiedades, el aceite de sésamo puede ser una alternativa a los productos de protección solar. en el mercado. Sin embargo, tenga en cuenta que los expertos no saben cuánto tiempo este aceite puede bloquear el calor de los rayos ultravioleta.
7. Cabello sano
El aceite de sésamo no solo beneficia a la piel, sino también al cabello. El contenido antioxidante de sesamina y vitamina E en este aceite ayuda a nutrir el tallo del cabello haciéndolo más fuerte y brillante.
Puede obtener estos beneficios aplicando aceite de sésamo en el cabello en condiciones húmedas después del champú. Aplique lo suficiente y no se exceda para que su cabello no se vea flácido.
El aceite de sésamo tiene una serie de beneficios para el corazón, los tejidos corporales, la piel y el cabello. Aunque algunas investigaciones relacionadas con esta eficacia todavía se limitan a los animales, su contenido nutricional sigue siendo útil para la salud.
