La leche de kéfir es una de las herencias culinarias heredadas del profeta Mahoma, que fue aceptada y desarrollada por la gente de Oriente Medio desde hace 1400 años. Pero ahora, la difusión de esta bebida de kéfir se puede encontrar en Indonesia. ¿Cuáles son los beneficios y la eficacia de la bebida del profeta? Consulte la siguiente discusión.
¿Qué es el kéfir de leche?
El kéfir de leche es una bebida espesa que se elabora fermentando leche y granos de kéfir, generalmente hechos de leche de vaca o de cabra. Mientras que las semillas de kéfir están hechas de bacterias del ácido láctico, levadura y sustancias polisacáridas. En términos de forma, el kéfir de leche es similar al yogur con una textura espesa y el sabor amargo también se nota en la lengua.
¿Cuáles son los beneficios del kéfir de leche?
Esta bebida probiótica es rica en bacterias Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum. Además, existen buenos nutrientes para el organismo como las vitaminas B, vitamina K, ácido fólico, potasio, magnesio, fósforo. Bueno, aquí están los beneficios del kéfir de leche que han demostrado científicamente que son buenos para la salud:
1. Prevenir y combatir el cáncer
La bebida de leche de kéfir, es de hecho una de las bebidas fermentadas que puede contar como una ingesta diaria de salud. Porque, Revista de ciencia láctea declarado, se ha demostrado que las bebidas fermentadas pueden matar los tipos de tumores y cáncer probados en ratones. El contenido en kéfir también está alineado para aumentar la inmunidad de los ratones y detener el crecimiento del cáncer en la mama.
2. Ayuda a desintoxicar las toxinas.
Para aquellos que tienen alergia al maní, ¿sabían que beber kéfir de leche puede aliviar los síntomas de la alergia al maní? La aflatoxina es una sustancia producida por muchos hongos y cacahuetes. La aflactocina tiene efectos negativos en el organismo, como provocar alergias o reducir la inmunidad. Mientras que la leche de kéfir contiene ácido láctico que es capaz de combatir las sustancias aflacticas. Por lo tanto, las bebidas de kéfir se convierten indirectamente en una ingesta de desintoxicación que te ayuda a combatir ciertas alergias alimentarias.
3. Aumentar la inmunidad
Un estudio de Universidad de corcho en Irlanda, advierte que si no se siente bien, no es necesario que tome antibióticos y solo beba kéfir de leche. ¿Porqué es eso? Los investigadores encontraron que los alimentos y bebidas probióticos funcionan mejor que los antibióticos, donde los probióticos pueden eliminar las bacterias que infectan el cuerpo e incluso prevenir los síntomas.
4. Aumenta la fuerza de los huesos
Un estudio de 2014 publicado en la revista Osteoporosis International encontró que beber kéfir de leche a diario puede aumentar la densidad ósea y reducir el riesgo de osteoporosis. Los investigadores descubrieron que el contenido de las semillas de kéfir aumenta la absorción de minerales óseos, calcio y magnesio y sustancias importantes para aumentar la densidad ósea, como el fósforo, la vitamina D y la vitamina K2.
5. Prevenir alergias y asma
Revista de inmunología in America ha publicado un nuevo estudio que explica que las bebidas de kéfir han demostrado tener buenos efectos cuando las personas que padecen alergias y asma las beben. En este estudio, el kéfir suprimió significativamente las causas inflamatorias, como la interleucina-4, las células T auxiliares y la inmunoglobulina IgE. Los investigadores afirman que el kéfir tiene fuertes propiedades antiinflamatorias y podría resultar útil para prevenir el asma.
6. Alivia la intolerancia a la lactosa
Aunque el kéfir se elabora a partir de leche, el proceso de fermentación utilizado en su elaboración lo hace libre de lactosa. En un estudio en Revista de la Asociación Dietética Estadounidense publicado en mayo de 2003, investigadores de la Universidad Estatal de Ohio evaluaron a 15 personas con intolerancia a la lactosa. Luego se encontraron los resultados, que el kéfir de leche reduce síntomas como gases en el estómago, dolor abdominal y diarrea, que son comunes en personas con alergias a la leche.
La cuajada (textura espesa) del kéfir es más pequeña que el contenido de cuajada del yogur, por lo que suele ser fácil de digerir. Pero, para aquellos de ustedes que tienen condiciones de intolerancia, es mejor consultar primero a su médico con respecto a la leche de kéfir que consumirán.
